七彩生活•营养专家推荐的五谷养生食谱

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内容简介

《七彩生活·营养专家推荐的五谷养生食谱》：最全面、最科学、最超值的生活指南，省时、省力、省心，快速解决各种生活难题。

作者简介

王其胜，中国烹饪大师（全军系统状元获得者），中国药膳大师，中国十佳营养膳食烹饪大师，国家高级烹饪技师，现任“国家卫生部健康中国万里行”组委会副秘书长，“中国营养膳食推广工程”委员会常务秘书长，国家劳动部营养讲师，国家职业技能竞赛裁判员，国家职业技能鉴定高级考评员。著有“本草养生美食丛书”、“九九养生系列”等20余部营养专著。
“中国营养膳食推广工程”是卫生部批准的国家级全民营养健康普及工程，是全国统一的营养膳食健康普及教育项目。由商务部支持，中国医师协会主办，中国疾病预防控制中心、中国食品药品监督管理局、中国工程院医药学部、中国医学基金会、国家食物与营养咨询委员会协办。

1 家常五谷营养食谱
[大米]
豆豉排骨饭／培根玉米炒饭／扬州炒饭
红枣鸡丝米线／豌豆瘦肉粥／羊杂粥
绿豆薄荷粥／茼蒿粥
[糯米]
翡翠烧卖
八宝饭／驴打滚
酒酿虾仁羹／椰肉四喜粥／鸡肉糯米粥
鸭丝糯米粥／蛋花粥
[黑米]
黑米人参鲤鱼汤
黑米粥／黑米莲蓉包／黑米子鸭包
[小米]
二米饭
五彩米饭／猪蹄
小米粥
鲢鱼小米粥／黄豆小米粥／二米棒粥
杂米八宝粥／胡萝卜牛肉小米粥
[糙米]
红薯蒸饭
皮蛋糙米粥／牛乳粥／什锦杂
粮粥
[玉米]
玉米面窝头
玉米饭团／乡村窝头
奶香玉米饼／玉米粒粥／青豆玉米粥
松仁玉米／圆白菜炝玉米粒
[薏米]
银耳薏米羹
芝麻桃仁薏米汤／薏米南瓜煲
八宝滋补鸡汤／香芋芡实薏米汤
乳鸽薏米菊花汤／冬瓜蜜枣花
生汤
[小麦]
香葱煎包
翡翠包／家常饼／蔬菜饼
金银馒头／干层蒸糕／银丝卷
凤凰贵妃盒／梅花饼／寿桃包
[大麦]
柿子鸡汁粥／大麦粥／大麦牛肉粥
[燕麦]
虾皮香芹燕麦粥
紫菜麦片粥／五香麦片粥／玉米燕麦粥
荞麦
农家烩荞面／炒荞面猫耳朵
毛豆荞麦粥／香菇荞麦粥／荞麦粥
荞麦红枣饭／荞麦饼
莜麦
莜麦蛋饼
香炒疙瘩面／豆焖排骨炒莜面
高粱
高粱羊肉粥
银耳高梁粥／红豆高粱粥／甘蔗高粱粥
芝麻
芝麻馒头
黑芝麻汤圆／黑芝麻糯米粥／黑芝麻果仁粥
芝麻里脊／黑芝麻拌菠菜／炒芝麻
芝麻圆白菜／芝麻鸭肝
芡实
芡实山药粥
芡实莲子糙米粥／芡实煮老
鸭／木瓜芡实枸杞汤
香椿
香椿拌黄豆
黄豆炒芥蓝／海带烧黄豆
黄豆红枣羹／黄豆炖白菜／什锦黄豆
海带黄豆炖排骨／黄豆焖鸡翅／香芹炒黄豆芽
豆制品
香辣豆腐干
生菜豆腐汤／荠菜豆腐羹／红绿豆腐皮
绿豆
绿豆百合粥
绿豆冰沙／绿豆奶莆／绿豆芹菜汤
红小豆
鲫鱼冬瓜汤
红豆白茯苓粥／小米红豆粥／红豆薏米粥
蚕豆
茴香蚕豆
蚕豆雪里红汤／茭白炒蚕豆
醋黑豆
黑豆红枣鲤鱼煲／黑豆凤爪汤／羊肚黑豆粥
豌豆
平菇炒豌豆
三鲜豌豆／豌豆素鸡粥／豌豆牛肉末
芸豆
香葱芸豆
甜酒芸豆／芸豆猪蹄煲／芸豆烧鲜蘑
红枣
芹枣汤
红枣香菇汤／红枣糯米羊骨汤
桂圆红枣花生汤／芪枣黄鳝汤
鲜枣苹果羹／百合红枣汤／红枣牛肝汤／花生红枣蛋糊粥
[莲子]
莲子豆腐汤／百合莲子
炒牛肉
桂圆莲子粥／莲子
木瓜粥／银耳莲子
糯米粥
[核桃]
核桃土豆球
核桃蚝油生菜／花生核桃猪骨汤／天使核桃蛋糕
[松子]
桂圆松子仁汤
松仁膏／松子爆鸡丁／松子酒
[花生]
花生红枣鸡爪汤
老醋花生／花生仁肉丁
[杏仁]
杏仁拌豌豆
丝瓜杏仁排骨粥／杏仁绿豆粥／花生杏仁粥／杏仁蔬菜沙拉
[腰果]
腰果胗肝
腰果鸡丁／腰果彩色肉丁／腰果鸡丝拌饭
[红薯]
红薯糊
蜜烧红薯／红薯
拌胡萝卜／红薯栗子排
骨汤
[南瓜]
南瓜蜜百合／南瓜豆腐饼
双菌南瓜／玉珠南瓜
南瓜燕麦粥／南瓜排骨汤／南瓜牛肉汤
[山药]
山药百烩汤
山药乌鸡汤／山药南瓜汤／山药玉竹白鳝汤
彩椒炒山药／山药虾仁／枸杞拌山药
海带山药粥／玉米山药粥

2 滋补养生健康食谱
[健脑益智]
黑芝麻猪蹄汤／核桃鸡蛋汤
海松子鸽蛋粥／荠菜馄饨
[补益气血]
核桃肉卷／阿胶红糖糯米粥
紫菜包饭／核桃豆腐丸
[美容养颜]
莲子薏米汤／桃仁莲藕汤
红豆鲫鱼汤／酥炸核桃仁／红豆薏米美丽粥
[丰胸美体]
木瓜红枣莲子煲／豆浆木瓜羊肉汤
牛奶炖花生／糖醋香菇炒豌豆
[乌发护发]
黄豆芽鲈鱼饭／菠菜豆芽面片汤
首乌黑豆粥／桂圆莲子粥／黑
米红枣粥／黑米面粗粮包子
[减肥瘦身]
茄汁鱼片饭
罗汉燕麦粥／南瓜大麦粥／银耳苹果瘦肉粥
润肺化痰
冰糖银耳汤／苏子茯苓薏米粥
百合银耳粥／黑芝麻糯米粥／海带薏米粥
养肝护肝
鸡肝小米粥／桑葚枸杞糯米粥
大麦玉米碎粥／猪肝黄豆煲
开胃消食
橙汁红薯／番茄炒玉米粒
薏米香菇粥／山楂银耳粥
润肠排毒
冬瓜薏米汤／芹菜粥
红小豆炖鹤鹁／芦笋玉米番茄
汤／番茄枸杞玉米羹
滋阴壮阳
黑芝麻小米粥／银耳莲子枸
杞粥
红枣炖免肉／山药菠菜汤
补肾养元
猪腰小米粥／黑芝麻燕麦粥
黑米桂花粥／腰果虾仁
提高免疫力
枸杞粥／酸奶香米粥
鹌鹑胡萝卜粥／豌豆包
抗衰益寿
牛奶馒头／牛奶粥
鸡米松子／豆腐鲜贝
消除疲劳
牛奶杏仁粥／蒜香蚕豆
花生玉米豆腐／腰果汤圆／肉丁黄豆汤
减压怡情
黄瓜糙米饭／西米橘子粥
玫瑰香粥／虾皮圆白菜馅饼／蛤蜊面
防癌抗癌
青豆火腿粥
小米豌豆粥／海带绿豆粥

……
3 对症调理保健食谱
附录

五谷杂粮作为现代人日常饮食不可缺少的一部分，肩负着营养补给与健康保健食疗的双重作用。五谷杂粮是营养的宝库，无论是糖类、蛋白质、脂肪，还是矿物质、维生素，都可以从五谷杂粮中得到补充。可以说，五谷杂粮是人们日常的营养调节师，也是餐桌上无法替代的主角。
越来越多的营养专家提倡多吃五谷杂粮，主要原因就是在现代人日常餐桌上，多以肉类与高脂肪的食物为主，每日的饮食太缺乏粗纤维和来自于杂粮中的维生素与矿物质，使得越来越多的人患上了高血压与糖尿病等富贵病症。因此，如何吃得更加健康、营养，是现在人们关心的主要问题。
你会正确喝豆浆吗？你会将五谷做成美味提供给家人吗？你知道杂粮的营养功效吗？你了解怎样搭配五谷杂粮不仅保健还治病吗？你是否现在还在为制作五谷杂粮繁琐的流程而顾虑？其实你不必担心，这些制作工艺看似繁琐，但只要掌握了其中的要领，你就会惊喜地发现，制作营养膳食原来如此简单又乐趣无穷。我们的原则是“粗粮细做，粗粮巧做”，让你在享受美味的同时，收获健康和快乐。
热爱生活的人，总能把如水的日子过得有滋有味。成就全家人的健康，添点“粗粮”美味，今天你做到了吗？

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