《食养全家》：科学饮食，吃出健康

发布时间：2024-12-25 11:49

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民以食为天，食以安为先。

随着人们生活水平的不断提高，温饱逐步解决。如何科学饮食，吃出健康，保持活力，成为了人们当下最关心的主题。

那么，究竟要如何吃，才叫合理膳食？又有哪些营养食谱能助力科学饮食呢？

所幸，营养师曾强生所著的《食养全家：像营养师一样过日子》一书中，就将人们最关注的营养学知识用图文的形式，以对话的场景，分别从女性养肤、男性养肝、老人调养、儿童养护这四个方面讲解了62个健康热点。

包括了三高问题、熬夜脱发问题、女性如何延缓衰老、如何避免营养过剩、老年人慢性病如何调理等科普知识。

作者认为，人体就是个“小宇宙”，它非常善于自我修复，但趁早保养也特别重要，不然小毛病会积累成大毛病，需住院治疗。

“健康”不再是老年人关注的事，而是从年轻的时候就要开始重视。

所以，我们在饮食上也不能乱吃海喝，要合理搭配、讲究营养均衡、加上适当的运动。这些才是守护身体健康的法宝。

老子曾说：“道法自然”。中国文化遵从自然，衣食住行都要顺应自然法则，才能健康长久。

春季，人体的新陈代谢旺盛，可以吃一些养肝通气的食物。比如：春笋、荠菜、苹果、草莓、带鱼、鲫鱼、牛肉、鸡肉、小麦、玉米等。

夏季，心火旺盛，容易心烦，可以多食滋阴食物，多吃咸味补心。秋季，天气干燥，可以多吃酸味蔬果，多补水，少吃辛辣之物。冬季寒冷，可以多吃温补阳气的食物，不可吃冷食，睡前用温水泡脚。

可谓是，食养也有时、跟随四季学调理。

当然，营养理疗也不能乱补，要依自己的身体体质来搭配食材，不可盲目跟风。

不然，就像不同的人吃同一个火锅，吹一样的空调，有的人没事，但有的人却会感冒、长痘、身体发虚。

书中还采用了“中医体质九分法”。比如：平中型、阳虚阴虚气虚型、湿热型、气郁型等等。并且给出了各体质在饮食和生活作息上的合理化建议。

对于当代年轻人焦虑的异常脱发，作者建议先调理好作息时间和饮食习惯，就可以有效改善脱发状况：不熬夜、戒烟酒、多吃新鲜蔬果、减轻压力、减少烫发和染发……

作者还提醒我们，如果长期熬夜，会损耗身体很多的必要营养素（如维生素B）。那些精细加工后的食物给人们带来更美味的口感，但也流失了很多人体必需的营养素。

所以，他建议我们尽量要多选择未经过精细加工的、升糖指数低的食物来保证膳食纤维、维生素和矿物质的摄入。

如今，市场上讲解饮食健康的书有很多，但《食养全家》这本书有着自己鲜明的特色，每一章节用身边的小故事引入、运用插画的形式图解科普知识、一看就懂。语言简洁接地气。

书里还配有大营养的日常小食谱，有汤类、炒菜、炖菜、蒸菜等，方便老百姓在家就可以烹饪。这是一本老百姓居家必备的膳食指南。

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