厨房节能降耗管理措施标准（7页）
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PAGE 1 PAGE 1 厨房节能降耗管理措施标准 1.厨房节能降耗主要有哪些措施有谁清楚 1、粗加工在清洗蔬菜时应先浸泡再清洗，不可用水直接冲洗； 2、合理安排工作，对需要解冻的肉品、冰鲜要提前拿出解冻，不许用水冲式解冻； 3、对带泥土多的蔬菜及较为难清洗的动物内脏应由供应商清洗干净后再送货； 4、每天将要蒸制的食品集中同时蒸制，避免零星蒸制浪费蒸汽，对只需保温的食品应及时将蒸汽门关小，对蒸箱出现跑、冒、漏汽现象及时打工程单，严禁带故障操作，以免浪费更多蒸汽； 5、炒菜完毕及时关闭风机，不炒菜时只开一组照明灯； 6、减少开冰箱门的次数，放入冰箱的食品码放不要过于拥挤，保证冷气循环通畅，勤于除霜，以降低耗电量； 2.厨房节能降耗主要有哪些措施有谁清楚 1、粗加工在清洗蔬菜时应先浸泡再清洗，不可用水直接冲洗； 2、合理安排工作，对需要解冻的肉品、冰鲜要提前拿出解冻，不许用水冲式解冻；3、对带泥土多的蔬菜及较为难清洗的动物内脏应由供应商清洗干净后再送货； 4、每天将要蒸制的食品集中同时蒸制，避免零星蒸制浪费蒸汽，对只需保温的食品应及时将蒸汽门关小，对蒸箱出现跑、冒、漏汽现象及时打工程单，严禁带故障操作，以免浪费更多蒸汽； 5、炒菜完毕及时关闭风机，不炒菜时只开一组照明灯； 6、减少开冰箱门的次数，放入冰箱的食品码放不要过于拥挤，保证冷气循环通畅，勤于除霜，以降低耗电量；。 3.关于食堂节能降耗的管理制度 某机关节能降耗管理规定 1 目的 为加强能源管理，科学合理利用水、电、煤、油品等各种资源，减少资源浪费；降低成本，提高单位整体经济效益，特制定本程序。 2 适用范围 本规定适用于管理处机关及各单位用水、用电、用煤、用油等资源能源消耗的管理。 3 职责 3.1办公室负责制定降耗指标计划，建立节能降耗台帐，组织内部检查与考核工作。 3.2各单位负责落实节水、节电、节煤、节油整改措施和节能降耗指标，向办公室上报节能降耗报表。 4 工作程序 4.1节水管理措施 4.1.1办公室根据市节水办下达的用水指标制定管理处用水计划。 4.1.2新增或开发项目用水由办公室提出申请，报管理处主管领导批准。 4.1.3施工现场用水，由兼职人员负责检查与维修管线，减少跑、冒、滴、漏的浪费现象。 4.1.4各单位要根据驻地的实际情况，逐步实行水表计量，减少水资源浪费。 4.2节电管理措施 4.2.1各施工现场用电由施工方指定专人负责抄表计量。 4.2.2各用电场所的配电室，都必须有专业人员负责，健全岗位责任制，认真填写运行记录，并对供电质量、安全用电负有责任。 4.2.3办公楼、会议室等动力负荷应使用单独开关控制。上述场所用电负责人应随时检查人离机停、人走灯灭的节电情况。 4.2.4管理处各部门在设备更新时，要考虑淘汰耗能高的机电设备，努力更换使用节能科技新产品。 4.2.5严禁私接电炉和其他电器。 4.3节煤管理措施 4.3.1完善锅炉房制度，鼓励节煤。 4.3.2经常检修锅炉、保持良好运行。 4.3.3改进司炉工操作技术，提高燃烧效率，在保证供给基础上，节约用煤量。 4.4节油管理措施 4.4.1对管理处车辆的管理制度进一步完善，杜绝跑私车现象。 4.4.2对使用车辆经常检查，以防零部件出现松动，导致漏油发生。 4.4.2对管理处各单位使用的发电机进行定期检修、维护，防止机油泄漏，并做好发电机运行记录。 4.5计划预统计 4.5.1年度节水、节电、节煤、节油指标计划由各单位提出，报管理处办公室汇总、主管领导审阅同意后，发布实施。 4.5.2管理处办公区、各单位每季必须填写《节能降耗（ ）报表》，并于季初（1—5日）上报管理处办公室。 4.5.3办公室将《节能降耗（ ）报表》核实后，填写《节能降耗汇总表》，根据消耗进展情况进行统计分析，纳入年度报告。 4.5.4办公室每年对所管辖部门进行一次工作检查，充分发挥主渠道的作用，努力促使节能降耗成为全员的自觉行动。 5 记录 5.1《节能降耗（ ）报表》（AH-15—B01） 5.2《节能降耗汇总表》（AH-15—B02） 4.厨房节能措施有哪些 厨房节能措施 1、粗加工在清洗蔬菜时应先浸泡再清洗，不可用水直接冲洗； 2、合理安排工作，对需要解冻的肉品、冰鲜要提
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