春天除了鸡蛋，多吃这8样，增强体质，健康少生病。

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大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

凉拌菠菜

食材准备：菠菜、金针菇、紫皮蒜、小米辣、白芝麻。

做法流程：

1.金针菇和菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，先放入金针菇焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。

2.接着继续煮沸水，然后再放入菠菜焯煮两分钟焯熟，也捞出沥干水分，放入大碗中，再切好蒜末和小米辣。

3.调制凉拌酱汁，取碗加入小米辣、蒜末和白芝麻，然后烧热油爆香，接着加入适量的生抽、蚝油、白醋、食盐和香油，一起搅拌均匀即可。

4.把调好的凉拌酱汁，淋入大碗中，然后和菠菜、金针菇一起抓拌均匀，即可开吃。

锅包肉

食材准备：里脊肉、葱丝、胡萝卜丝、香菜、姜丝、白胡椒粉、土豆淀粉。

做法流程：

1.里脊肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.切好葱丝、胡萝卜丝、香菜和姜蒜末，再取碗加入适量的土豆淀粉，然后加入适量的清水搅拌，再沉淀30分钟备用。

3.沉淀好的土豆淀粉浆倒掉表面的清水，再起锅烧油，油热以后，把腌制好的里脊肉上淀粉浆，然后放入油锅中油炸，炸至两面金黄后，捞出控油备用。

4.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、两勺白醋、两勺白糖和半勺香油，再搅拌均匀即可，接着继续加热底油，然后加入姜蒜爆香。

5.然后倒入调好的酱汁煮至浓稠，然后倒入炸好的锅包肉翻炒均匀，裹上酱汁，接着倒入胡萝卜丝、葱丝、香菜一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

南瓜饼

准备食材：老南瓜、白糖、糯米粉、黄色面包糠

做法步骤：

1. 将老南瓜切成薄片，蒸煮10分钟，以便南瓜能够软烂。将蒸出的水保留，可以作为饮用或其他用途。

2. 用勺子将南瓜压成细腻的南瓜泥，加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度。再加入糯米粉，揉成光滑的面团。

3. 将面团分成小块，搓成圆球，然后压成圆饼形状。可以根据喜好调整饼的大小。

4. 沾裹面包糠时，可以先将圆饼沾上一点清水，使面包糠更容易附着。

5. 炸制时，油温控制在五成左右，炸至金黄色并浮起即可捞出。

生蚝鸡煲

材料：生蚝：300克；鸡腿肉：2个；鸡蛋：1个；青菜（如小白菜、芥蓝等）：适量；姜：3片；蒜：3瓣；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；鸡汤（或清水）：适量；食用油：适量

步骤：

1. 准备工作： 生蚝用清水冲洗干净，去除杂质。鸡腿肉切块，青菜洗净备用。姜切片，蒜切片备用。

2. 煮鸡汤底： 锅中加入适量的水，放入鸡腿肉块、姜片、蒜片、少许盐、料酒，煮至鸡肉熟透，去除浮沫。

3. 炒生蚝： 另起锅，放入适量的食用油，烧热后放入生蚝翻炒至外表变白，加入少许料酒提味。

4. 煮汤： 将炒好的生蚝放入鸡汤中，煮开后转小火炖煮片刻，让生蚝充分入味。

5. 调味： 根据个人口味，加入适量的生抽、盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

6. 加入青菜： 待汤汁煮沸后，加入洗净的青菜，再煮1-2分钟即可。

7. 打鸡蛋： 将鸡蛋打散成蛋液，慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液均匀分布在汤中。

8. 出锅： 待青菜熟透，汤汁收浓，即可关火，盛入碗中，即可享用。

胡萝卜豌豆炒牛肉

材料：豌豆、胡萝卜、牛肉、蚝油、料酒、生粉、花生油、盐、生抽、油。

做法步骤：

1、把食材备全，豌豆去壳后洗净，胡萝卜去皮洗净切粒。牛肉洗净切粒，加入少许蚝油、料酒、生粉和花生油拌匀，腌制片刻。

2、起锅烧油，放入牛肉快速翻炒，全部变色后盛出。

3、放入胡萝卜和豌豆翻炒片刻，加入少许清水煮一煮，最后放入牛肉，加入盐和生抽炒匀即可。

蒜苔炒鸡蛋

食材：蒜苔、鸡蛋、盐、鸡精

做法：

1、蒜苔洗净，切成寸段。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

2、热锅冷油，油热后倒入打散的鸡蛋液。待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋成块状。鸡蛋炒至基本成型但仍然嫩滑时，盛出备用。

3、锅中留少许油，加入蒜苔。快速翻炒蒜苔，使其均匀受热。

4、当蒜苔炒至断生，颜色变得翠绿时，加入炒好的鸡蛋。加入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀。翻炒几分钟，直到蒜苔熟透，鸡蛋完全熟软。

酸菜炒春笋

食材：竹笋、五花肉、酸菜、青辣椒、小米辣、蒜苗

1、准备一把春笋，然后改刀切成小块儿，酸菜1把切碎，五花肉小块儿，切成小丁，青红杭椒准备一些切成圈圈就行，再准备点蒜苗和葱姜蒜。

2、起锅先不倒油，把竹笋倒进来先炒干水分，盛出来后同样的把无油下切好的酸菜翻炒，可以去除一下酸菜里面的苦涩味道，炒好后也先盛出来。

3、接着起锅加少许油，先把五花肉丁倒进来炒一炒，

4、炒出油脂后下蒜头爆香，然后下竹笋，翻炒均匀后加一勺盐、一勺生抽调味儿，接着把酸菜倒进来大火继续翻炒，把酸菜的香味儿完全炒出来后加青红辣椒，继续再炒一炒，断生后加一把蒜苗炒匀就可以出锅了。

绿豆芽炒韭菜

食材：绿豆芽、韭菜、红甜椒、盐、白醋、植物油

1、绿豆芽洗净沥干水分备用；韭菜洗净沥干切成段备用；红甜椒切成丝备用。

2、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入红甜椒稍加煸炒，然后放入绿豆芽快速翻炒均匀，使其快速被油包裹着，这样避免释出过多的水分。

3、然后加入韭菜快速翻炒，撒入适量盐、少许白醋炒匀即可，整个过程要求动作要快。口感清爽脆嫩，特别鲜！

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