专家解读含铝食品添加剂新标准：科学评估利于民众健康

发布时间：2024-12-26 02:57

了解并遵守国家关于食品添加剂的标准和使用限量 #生活常识# #生活安全# #食品添加剂#

专家解读含铝食品添加剂新标准：科学评估利于民众健康

国家食品安全风险评估中心标准三部副主任张俭波6月30日下午做客人民网强国论坛，针对7月1日起实行的对含铝食品添加剂使用的调整，他表示，新的调整是基于科学评估，能更好地保护消费者的健康。张俭波说，此前我国添加剂的使用规定是基于人体每周每公斤体重摄入铝元素不超过7毫克的标准，但是最近专门评价食品添加剂安全性的国际组织将这一健康指导值降到2毫克，因此国家食品安全风险评估中心利用大量的数据进行了科学的风险评估并据此做出了调整。张俭波表示，目前从我国人群平均状况来看，铝的摄入量没有超过健康指导值，但是，有部分人群需要引起注意，一是北方人群，面制品吃得比较多，而面食品中含铝添加剂，俗称钾明和氨明矾；二是儿童，由于儿童体重较小，相对计算时容易超过健康指导值，膨化食品，又是这类人群的铝的主要的来源。基于这些风险评估的结果，经过走访各食品行业，国家食品安全风险评估中心开展了含铝食品添加剂的规定调整的情况：禁止馒头、发糕等发酵面制品......阅读全文

福建20批次不合格食品，涉及餐饮食品、食用农产品、饮料

　　3月13日，福建省市场监督管理局发布2020年第7期食品安全抽检信息，本次公告的监督抽检信息涉及14大类食品1021批次，包括：粮食加工品、食用油（含油脂及其制品）、饮料、方便食品、薯类和膨化食品、水果制品、蛋制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、餐饮食品（含餐饮具）、食用农产品

青岛发布食品黑榜部分蔬菜农药残留量超标

　　记者从青岛市食药监督局获悉，2013年第三季度餐饮食品安全监督抽检共抽取样品1738批次。其中，省级抽检311批次，合格样品299批次，合格率为96.1%,市级抽检1427批次，合格样品1414批次，合格率为99%.市北区青山羊上汤馆、青岛顺风肥牛餐饮有限公司、市南区清真马家火锅美食城等20家餐

调查称冷饮添加剂名目繁多九成市民表示担忧

　　眼下正是酷暑难耐的盛夏时节，吃上一根冰凉的雪糕成为不少市民解暑的方式，而仅在长沙市市场上雪糕种类和口味繁多，包装袋上原料和食品添加剂数量也不断增多。那么，消费者对于雪糕中普遍含有大量添加剂又是如何看待呢？记者3日上午就此随机采访了一些长沙市民。　　记者在长沙街头调查了

调查称冷饮添加剂名目繁多九成市民担忧

　　眼下正是酷暑难耐的盛夏时节，吃上一根冰凉的雪糕成为不少市民解暑的方式，而仅在长沙市市场上雪糕种类和口味繁多，包装袋上原料和食品添加剂数量也不断增多。那么，消费者对于雪糕中普遍含有大量添加剂又是如何看待呢？记者3日上午就此随机采访了一些长沙市民。　　记者在长沙街头调查了2

粉条、油条检出铝的残留量超标河北曝光5批次不合格样品

　　7月29日，河北省市场监督管理局通报：近期，按照国家市场监督管理总局有关规定和要求，该局组织餐饮食品，炒货及坚果制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，糕点，酒类，粮食加工品等17类265批次样品，抽样检验合格样品260批次，不合格样品5批次。　　不合格样品中，1批次粉条和1批次油条检出铝的残留量超标，分

食品安全检测箱基本项目产品介绍

食品安全检测箱(瓶插式设计)是本公司根据工商、食品卫生等执法部门、超市和农贸市场开展食品安全检测业务的实际需要，按照经济、适用的原则而配置的。它整合了我公司研制的十多种快速检测试剂,配置多通道便携式农药残留速测仪和必备的检测用品用具，配置齐全、功能全面、经济实用、用途广泛，是食品安全检测人员理想的好

面粉增白剂有损人体多数饭店的面粉均含增白剂

　　长期以来，我国面粉生产行业使用增白剂，提高面粉的白度，而增白剂是强氧化剂而不是食品。有关专家认为，添加于面粉中只是让面粉的颜色越来越白，而长期食用，对人体的累积损害无法估量。多年来尽管专家、业界人士包括人大代表、政协委员等多次呼吁禁止在面粉加工中使用增白剂，但时至今日面粉增白剂仍然“我‘加’我素

面粉增筋剂存检测真空过千种添加剂无法检测

　　面粉、大米是我们每天饮食当中不可缺少的主食，它们的安全和营养是每个家庭都关注的，有关古船、中粮等一些品牌面粉中含有一种增筋剂，也就是偶氮甲酰胺的物质的消息引发了世界的关注，消息说这种添加剂在欧盟是已经禁用的，而且它具有一定的致癌性，国家虽然有安全剂量标准，但是使用当中却无法检

国民铝摄入量下降儿童成铝摄入过量高危人群

　　日前，国家食品安全风险评估中心发布的我国居民膳食铝摄入评估结果显示：北方地区居民和14岁以下儿童人群，由于摄入含铝添加剂食品过多导致铝摄入较高。　　该评估在我国21个省（区、市）收集了11类食品、6654份样品进行数据检测。　　国家食品安全风险评估中心副研究员马宁表示，一般人正常饮食不会引起铝的

无糖食品粗粮饼干“健康食品”多属概念炒作

生活中，越来越多的人倾向于购买所谓的“健康食品”，如无糖食品、粗粮饼干、零脂肪乳酸饮料和非油炸食品等。这些食品真如厂家宣传的那般健康吗　　“不添加蔗糖”就是无糖食品？　　【回应】“不添加蔗糖”不等于“无糖食品”，很可能添加其他“糖”　　市场上很多糕点、饼干、酸奶等食品都在包装上写着“不添加蔗糖”。一

食用合成色素的测定——薄层层析法

1、原理聚酰胺是具有二极性的化合物，在酸性条件下与水溶性酸性染料结合，而与天然色素、蛋白质、脂肪、淀粉等物质分离，然后再在碱性条件下解吸色素，再在薄层层析法进行分离鉴别，与标准比较定性、定量（纸层析进行定性，薄层层析进行定量）。2、操作步骤食品其形态是千变万化的，添加在食品中的色素方式亦是各种各样的

常用试剂的性质与制备纯化（四）

21．钾在处理钾时必须非常小心，要在装有石油醚的研钵中切金属钾，不要用易碎的烧杯或培养皿。切开外面的氧化层，然后用镊子将碎屑放入另一装有石油醚的研钵中。用镊子将刚切的钾夹到滤纸上，快速吸干，然后加到已知质量的装有石油醚的烧杯中，称量。将称量后的钾加到反应物中。钾碎屑不应久置，应立即分解掉，可将装有钾

凯氏定氮仪的原理适用范围及应用

凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。因其蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法，故被称为凯氏定氮仪，又名定氮仪、蛋白质测定仪、粗蛋白测定仪。中文名：凯氏定氮仪,又名定氮仪、蛋白质测定仪；英文名：Kjeldahl Nitrogen Analyze

国家食药监总局：6批次粮食制品“铝禁不止”再上黑榜

　　近年以来，各地食药监部门在抽检中频频查出铝超标的问题食品，引起了消费者的关注。近日，国家食品药品监督管理总局发布2015年2-3月粮食及粮食制品监督抽检不合格产品信息。在抽检的126批次产品中，共有6批次产品不合格，不合格项目均为铝残留量超标。　　食药总局信息显示，此次抽检粉丝粉条产品共18批

检测6份南瓜子 2份含二氧化硫其中一份超标

　　眼看就要过春节了，你家开始采购年货了吗？被誉为“降压神器”的南瓜子，是许多市民采购年货的必备品，可是，你买的南瓜子可以安全食用吗？管中液体颜色呈透明或淡粉色，说明二氧化硫未检出或呈阴性，液体颜色呈紫红色，说明二氧化硫呈阳性。　　样本1　　袋装小颗粒南瓜子购买于大型超市　　未检出二氧化硫　

青岛食品抽检合格率98.2% 面制品检出“铅”超标

　　豆制品中检出工业漂白剂，面食中铅含量超标，肉制品中检出禁用物……昨天，青岛市食药局通报了2014年第二批餐饮食品安全监督抽检结果，第二批共抽取样品489批次，抽样品种主要有面粉、蔬菜、畜肉、非发酵豆制品、熟肉制品、生食水产品、自制面制品、凉拌菜（含沙拉）、餐饮具9大类。其中，合格样品480

福建曝光12批次不合格食品

　　2月21日，福建省市场监督管理局发布2020年第4期食品安全抽检信息，本次公告的监督抽检信息涉及14大类食品1340批次，包括：粮食加工品、食用油（含油脂及其制品）、调味品、肉制品、乳制品、饮料、茶叶及相关制品、酒类、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、餐饮食品（含餐饮具）、食用农产品、其他食品（地

河北通报3批次问题食品，涉及淀粉及淀粉制品、蔬菜制品

　　9月16日，河北省市场监督管理局发布2019年第20号食品安全抽检信息，组织炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、酒类、食用农产品、蔬菜制品、调味品等6类136批次样品，抽样检验合格样品133批次，不合格样品3批次。不合格食品涉及淀粉及淀粉制品不合格样品2批次；蔬菜制不合格样品1批次。　　其中，有

媒体称营养标签新国标百姓难懂存三大认识误区

　　今年1月1日起正式实施的《预包装食品营养标签通则》，是我国第一个食品营养标签国家标准，属于强制执行的标准。实施4个多月来，效果如何?近期，半月谈记者走访了上海多家超市、卖场、便利店后发现，不少食品营养标签标注得并不规范，甚至没有进行标注。消费者对营养标签往往不看或是看不懂。　　进口食品成标注

孙宝国：食品添加剂正被妖魔化、代人受过

　　食品安全事件层出不穷，很多人将矛头直指食品添加剂。日前中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国教授就食品添加剂与食品安全问题接受本报记者采访时说，我国重大食品安全事件，迄今为止，没有一起是由于合法使用食品添加剂造成的。　　“食品添加剂正在被‘妖魔化’!”孙宝国解释道，像三聚氰胺，它不是食品添

添加微量元素的高价盐受追捧专家称这些传言别信

　　各种号称添加微量元素的高价盐受市民追捧，专家称最简便的方法是清淡饮食　　盐是餐桌上最重要的调味品，没有之一。缺了盐的点睛，珍馐佳肴也变得寡然无味。然而，这两天，微信朋友圈里热传的一个消息，引起人们对盐的忧虑。传言称“急诊的高钾血症越来越多，追问病史，许多人都是用的低钠盐，低钠盐就是高钾盐，是送

一篇文章吃透，菌落总数测定经验分享

　　一、菌落总数的概念和测定意义　　菌落(colony)是指细菌在固体培养基上发育而形成的能被肉眼所识别的生长物，它是由数以万计的相同细菌聚集而成的，故又有细菌集落之称。　　菌落总数是指在被检样品的单位重量(g)、容积(mL)或表面积内，所含能于某种固体培养基上，在一定条件下培养后所生成的细

中国的检测机构为何形同虚设？

　　今年1月24日，出口捷克的中国产速食面和粉条遭到禁售。而被禁地原因该国食物链和动物福利委员会检测发现，上述面食品中含有大量铝。其中，现成面条中铝含量为21.1毫克/公斤，粉丝中为142毫克/公斤。而铝在面食品中最大限量为10毫克/公斤。由于上述面食品受外来物质污染不适宜食用，已命令立即

几秒钟就让伪劣食品现形这些厨房小实验你也能做

你是否担心你喝的葡萄酒被添加了人工合成色素？看起来黑黝黝的黑豆有可能被化学染料染色吗？食用碘盐到底有没有加碘？27日，南宁市药检所举办南宁市食品药品公众开放日活动，检验员在活动中教给大家不少在家随手可做的小实验，很

媒体曝光市场上“五常香米”大部分由香精熏出

　　市场鼎鼎大名的黑龙江“五常香米”，绝大部分竟然是“杂牌米+香精”熏出来的，据称，1公斤香精能让10吨普通米变“香”。更令人震惊的是，在原产地黑龙江五常市，多数大米加工厂都是用别的品种混搭之后，再添加香精，加工出来“五常香米”，甚至稻农就已经在掺假。　　13日上午，北京各超市纷纷展开自查，暂未发现

造纸废水处理详解制浆造纸废水处理与资源化

　　造纸废水按其产生环节分为制浆废液、中段水和纸机白水。制浆废液通过常规的碱回收工艺可以得到回收利用；纸机白水通过气浮或多盘真空过滤等处理后可直接回用于生产；通常所说的造纸废水主要指的是中段水，它含有木素、半纤维素、糖类、残碱、无机盐、挥发酸、有机氯化物等，具有排放量大、COD高、pH变化幅度大、色

铬天青S分光光度法测定铁合金中的铝

　　一、方法要点　　在盐酸溶液中，用铜铁试剂沉淀分离钛、铁、钒等元素，用氯化铬酰法驱除铬，然后在pH值为5．5的微酸性条件下，铝与铬天青S生成红紫色络合物，根据颜色的深浅测得铝含量。　　二、试剂与仪器　　(1)浓盐酸、浓硝酸、高氯酸(70％)、氯化钠。　　(2)铜铁试剂(5％溶液)。　　(3)硫酸(

食品检测部分不合格项目的小知识

　　一、过氧化值　　本次抽检有1批次炒货食品及坚果制品过氧化值不符合食品安全国家标准规定。过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不

哈密食药监局开展含铝食品添加剂标准执行情况专项抽检

　　为进一步做好含铝食品添加剂使用标准执行情况专项检查，规范含铝食品添加剂使用行为，提升使用含铝食品添加剂制成食品的安全水平，按照自治区食药监局要求，哈密市食品药品监督管理局于8月27日对使用含铝食品添加剂的餐饮服务单位开展专项抽检工作。　　此次抽检严格按照有关法律法规、规章及《食品安全抽样检验管

河北：油条铝的残留量超标，鲫鱼检出恩诺沙星超标

　　9月2日，河北省市场监督管理局发布2019年第18号食品安全抽检信息，组织抽检餐饮食品、酒类、粮食加工品、食用农产品、糖果制品等5类170批次样品，抽样检验合格样品167批次，不合格样品3批次。不合格食品涉及1批次餐饮食品，2批次食用农产品。　　不合格产品中，有1批次衡水市桃城区尚立春销售的油条

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