老年人的营养膳食三餐菜谱

《老年人健康食谱》- 老年人易消化的营养餐制作 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #健康烹饪食谱#

1.做到平衡膳食　平衡膳食是指保证膳食中所含的各种营养素品种齐全、数量适宜、比例适当,达到热量的提供与消耗保持平衡。热量过高可导致肥胖,易诱发高血压、糖尿病等多种老年性疾病;热量不足则会消瘦,从而加速衰老,因此,老年人食物热量摄取要适量,要注重老年人营养搭配,食物的选择应种类多样、营养丰富。饮食要注意“三个搭配”,即荤素搭配,以素为主;粗细搭配,多吃粗粮;干稀搭配,混合食用。食物摄取要做到“三低”,即低钠、低脂、低糖。食用足够的优质蛋白质、丰富的维生素、适量的膳食纤维和含钙、铁等微量元素多的食物,保持老年人营养平衡。

2.食用软易消化吸收食物　老年人由于消化功能减弱,咀嚼能力也因牙齿松动、脱落而受到影响,因此,食物加工宜软而烂,便于消化吸收。如瓜果和蔬菜可加工成菜泥、菜汁,肉做成肉末,多采用煮、炖、熬、蒸等烹饪方法,烹调时注意色、香、味俱全。可食用牛奶、豆浆、稠稀饭、汤面等软食。

3.避免食用刺激性食物　老年人饮食宜温偏热(最适宜的进食温度是10～50℃),不宜过烫,以免损伤口腔、食管黏膜。不吃辛辣生冷食物,少吃油炸、干硬食品,不吃熏烤、腌渍食物。饮食宜清淡,不易过咸,以免加重肾的负担。

4.严格饮食卫生　老年人胃肠道功能减退、身体抵抗能力弱,要做好餐具、食物的卫生。因老年人的视觉、味觉、嗅觉功能衰退,对变质食物的判断能力差,因此,老年人要吃用新鲜的食物,避免吃隔顿、隔夜或未充分加热的食物,禁止吃过期和变质的食品。

5.养成良好的饮食习惯　根据老年人的生理特点,饮食要节制有规律,少量多餐;做到定时、定量、定质;做到“早吃好、午吃饱、晚吃少”的饮食原则。不偏食,不拒食,避免暴饮暴食或过饥过饱,膳食内容的改变也不宜过快。

重点提示

老年人的饮食原则是平衡膳食,清洁卫生、食物温度适宜,易于消化吸收,养成良好的饮食习惯。

网址：老年人的营养膳食三餐菜谱 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/572781

相关内容

老人流食营养餐一日三餐菜谱
《老年营养与膳食》项目5 老年人营养配餐制作.pptx
老人流食营养餐一日三餐食谱
老年人营养餐食谱大全
适合老人家养生营养膳食食谱
老年人的营养食谱 老年人养生菜谱
老年人的营养餐一周食谱，老年人膳食指南?
老人的营养餐食谱大全 老人的营养餐食谱大全图解
老年人营养餐食谱大全早中晚
中老年人的营养食谱

随便看看