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老人怎么吃饭才健康？上周去找在养老院工作的朋友，要来了一份食谱，大家可以参考使用，每餐的分量和口味要根据自己家人的饮食习惯进行调整喔~~
早餐：红枣银耳粥、糖醋萝卜、白煮蛋、馒头片
【红枣银耳粥】
做法：
银耳10g+桂圆6颗+枸杞10颗+红枣5颗银耳红枣直接用电饭锅选的煮粥模式，时间是1个半小时，在结束前20分钟加入冰糖、桂圆干和枸杞。
【糖醋萝卜】
做法：
白萝卜2个，白糖50克，白醋300克，小米辣5个，清水500克
1、白萝卜削皮切成小丁，加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍。
2、沥干加小米辣装入容器中
3 、清水中加入白醋和白糖煮沸晾凉，倒入容器中没过萝卜密封1天以上
午餐：红烧肉，鸡蛋抱豆腐，炒蒜薹，番茄蛋汤
【红烧肉】
做法：
1、五花肉冷水下锅放入葱姜料酒焯水捞出洗干净放入电饭煲里
2、加入准备好的辅料，加入两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺料酒+300ml啤酒或者开水盖上电饭煲先煮40分钟然后倒入鹌鹑蛋继续焖煮20分钟即可
【鸡蛋抱豆腐】
做法：
1、酱汁:1勺生抽十1勺油+1小勺盐+少许白糖+少量水，拌匀备用
2、豆腐切块，淋上鸡蛋液，油热下锅翻炒成块出锅备用
3、油热放入蒜泥、小米辣、豆瓣酱炒香
4、放入豆腐鸡蛋，淋上调好的酱汁，倒入半碗水淀粉
5、收汁撒上葱花即可
【炒蒜薹】
做法：
1、肉切片用生抽料酒油生粉花生油腌上
2 、热锅凉油，下葱姜蒜爆香，下肉炒白。
3、下蒜墓，加生抽鸡粉，爆炒。(想颜色重一点就加一点点点点老抽)
【西红柿蛋花汤】
做法：
1、番茄洗净直接上火烤到表面裂开，立刻用凉水冲洗这样就很容易去皮
2、 锅里放一点油，爆香蒜末，然后倒入番茄炒至浓稠，倒入开水，加生抽醋番茄酱各1勺。
3、锅里的汤烧开后，缓慢的沿着汤锅边缘打圈倒入鸡蛋液，立刻关火静态5秒等到蛋液凝固成形搅拌一下，漂亮蛋花开始浮起，撒上几滴香油和葱花完成。
晚餐：炖鸡，肉末粉丝，炒菜心，冬瓜去皮切片
【炖鸡】
做法：
1、老母鸡剁块，冷水下锅放料酒、生姜 焯水后，盛出备用
2、热锅倒入鸡块煸炒4-5.分钟，变色为止，这里不需要额外加油，母鸡一般都有油，煸好后倒入高压锅加葱段，姜片，胡椒粉，再加足量开水上汽后压25分钟
3、切块，倒入锅中，水开后煮4-5分钟左右，捞出备用
4、25分钟时间到后，高压锅气跑完后，再压5分钟即可，加点盐调味，起锅撒葱花
【肉末粉丝】
做法：
1、粉丝浸泡在水里，泡软为止，浸泡粉丝的同时腌制肉末，加入少许盐、半勺料酒、少许玉米淀粉腌制10分钟
2、热锅倒油，加入辣椒碎和蒜末爆香，加入肉末炒散，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱翻炒均匀至肉末上色，加入大半碗清水煮至烧开
3、加入浸泡好的粉丝，很快就煮软了，粉丝和肉末翻炒均匀，大约煮1分钟左右，酱汁收干就可以出锅了
【炒菜心】
做法：
1、菜心洗干净，切掉老的根部
2 、水烧开加油，加盐，菜心煮1分钟左右
3、 煮熟后捞出摆盘
4 、料汁: 两勺生抽+半勺油+半勺香油+半勺白糖+半碗清水
5、 锅中一点油，蒜末炒香，倒入料汁煮开
6、淋在菜心上
【冬瓜虾皮汤】
做法：
1、蒜片炒香，放入虾皮翻炒下
2、加入冬瓜炒一炒
3、 加一小碗清水，煮至半透明
4、加适量盐，白胡椒粉
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