美食 ||沪上春日健康素食馆，还你轻盈好身材

发布时间：2024-12-26 09:52

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转眼已是春天，是时候把热气腾腾、鱼肉满盆的冬日餐单收起，迈开轻盈的脚步，摆脱“胖三斤”的尴尬，调整饮食结构，迎接温暖的季节。上海有许多素食馆，或经典、或时尚、或家常、或创意。万物复苏，各类蔬果已新鲜上市，一起吃点素，清清肠吧。

上海滩老字号

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五观堂素食

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上海滩老字号

这家店是上海滩老字号素食店，菜单是手写的，禅意十足。五观堂素食的一大特色，就是摒弃煎、炸、炒的方法，以蒸、煮和烤作为主要烹饪手法，口味温和，还原了蔬食的本味。烤土豆是这里的一大特色，土豆浸在调和油里，经过焗烤，溢出奶香味；碧螺春厚味菇，色香味俱全，茶的清香扑鼻而来；五福布袋的颜值很高，豆皮包裹着胡萝卜丁、藕丁、青豆、玉米和香菇，汤汁里则有浓重的豆鲜味。

地址：长宁区新华路349号

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大蔬无界

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超人气素菜馆

这家素菜馆人气一直很旺。餐厅开在徐家汇公园内，等位时可以到外面去散散步，看看风景。每道菜都很精致，但是量不大，适合细品慢尝。这里的素食品种很多，藕合、智利深海海藻、广西荔浦芋头等很有特色，甜品中的马卡龙味道很浓郁。

地址：徐汇区天平路392号

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先生素食

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让吃变得更有意义

环保主题

店里用餐环境不错，店员身着环保主题的服饰，让吃素变得更有意义。点一盆串串，鱿鱼很香、肉块很嫩，各有各滋味；还可以选择素鱼，甜中带酸，酱味十足；牛排很有嚼劲，白芝麻的香气恰到好处；养生素火锅里加了几味中药，味道有点重。

地址：徐汇区漕溪北路339号百脑汇二期5楼

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iVegan爱源素蔬食馆

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家常菜路线

烟熏素鹅、菠萝咕咾肉、水煮素鳕鱼、烤鳗鱼……虽然都是素菜，但这些菜的名字却让人垂涎三尺。这家素菜馆走的是家常菜路线，经济实惠。有不少“荤菜”逼真到让人忘记这是在吃素，香料用得也恰到好处。

地址：浦东新区松林路87号

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玉佛寺素斋

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品尝素斋馆

感受宗教文化

玉佛禅寺始建于清光绪八年（公元1882年），因供奉玉佛而得名。1983年，经国务院批准为汉传佛教重点寺院。感受宗教文化之后，可以去玉佛寺素斋馆品尝一下。罗汉斋是素斋馆的特色，小小的一盘菜里有十八种食材，花菇、口蘑、香菇、鲜蘑菇、草菇等，寓意十八罗汉。再来一碗热气腾腾的素面，感觉特别不错。

地址：普陀区江宁路999号

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西林素斋

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汇集寺院素斋之精华

素斋馆每个包房的名字都是中国的一处佛教胜地，如普陀山、峨眉山等。雅致的餐具、袅袅的炉香、幽幽的佛家音乐，用餐环境相当静谧。西林素斋汇集了寺院素斋的精华，除了清淡、味美、养生，还含有丰富的营养。在造型上以荤托素，神似形似合而为一。糖醋小排、豆豉素鲮鱼、罗汉素斋面、杭式炸响铃都是这里的特色菜。本帮菜风格的“红烧肉”更是以假乱真。这里的菜品起名很用心，金汤农耕、滚滚红尘等都禅意十足。

地址：松江区中山中路666号西林禅寺内

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台湾莲香斋素菜

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闹中取静品种丰富

这家位于静安寺地区的素菜馆闹中取静，素食小吃很不错。这里还提供素食自助餐，色拉、汤、热菜、主食、点心、甜品……从头素到尾，但品种十分丰富，素菜也能吃得饱饱的。

地址：静安区愚园路151号3-4楼

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绿米时尚有机素食

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集素食、环保、时尚

综合体验店

餐厅自制的各式精致蛋糕、蔬果昔、小麦草精力汁等很受年轻人欢迎；比萨、五谷饭、南瓜墩、芥末奶油白灵菇等也是特色品种。和一般素食店的古朴相比，这家店的风格比较特别，是集素食与环保、时尚、艺术品为一体的综合体验店，有点家的感觉。店里的其他区域还出售服装，式样繁多，设计感很强，但也价格不菲。

地址：静安区大沽路432号

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同源堂蔬食馆

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中式风格

整体风格很中式，服务员的服装都是用心搭配。推荐红烧面筋和素包，面筋有嚼劲，很有本帮菜风格；必点的蔬菜包，软硬适中。一笼有3个，碧绿的颜色看上去就很健康，个头小小的很讨人喜欢。内馅是香菇和青菜，口感很不错；法式煎猴菇回味无穷；凤眼紫薯摆盘精致，口感糯香。

地址：浦东新区张杨路500号华润时代广场4楼

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泰生厨房

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蔬菜新鲜农场直送

新加坡餐饮品牌

泰生是来自新加坡的餐饮品牌，集合了有机农场、健康餐饮、中医养生和养生度假等概念，旨在提供一个系统化的健康生活方式。这里的蔬菜都非常新鲜，是农场直送的。餐厅和超市连在一起，有许多食材可供挑选，在店内用完餐，还可以买些新鲜的蔬菜，带回去给家人品尝。店内布置很温馨，还有养生课堂，除了讲授健康知识外，还会教授如何制作美味素食。

地址：长宁区淮海西路680号新淮海坊1层

美食贴士

1.素食种类多，含义不同

虽然都是素食餐厅，其实有许多分类。净素就是不含任何动物成分和五辛；纯素就是不含任何动物成分；奶素包括乳制品；蛋素包括鸡蛋制品；蛋奶素就是含有鸡蛋和乳制品。

2.餐厅数量多，各区都有

素食餐厅在上海发展很快，上海的各个商圈都分布着特色鲜明的蔬食馆，选择余地很广。

3.吃素好处多，健康环保

从生态系统能量循环的角度讲，食物链越往高层，浪费的能量也就越多。吃素的成本远远低于吃荤，所以，定期吃素不失为是一种健康的生活方式。

（来自旅游时报）

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