厨师的烹饪方式和技巧
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日常生活中，经常会用到厨师这一职业，但是对于厨师的烹饪方式和技巧，确实存在一些误区。主要是因为厨师在做饭的时候，会用到各种各样的器具，而这些器具可能会给人体造成一些损害，所以在做厨师工作的时候，会格外小心。同时每个人的身体素质不同，所以在烹饪时，会根据每个人的口味和身体素质选择更加适合自己的方式。
1、清蒸：对于清蒸锅底一般都会加入食盐、食醋等，起到去腥、去油的作用。同时在清蒸时，食物会较快速地进入到锅底，所以也会较快速升温。这些都是常见的搭配方式，可以避免一些不良烹饪带来的危害;
2、清炖：清炖的菜肴主要是以蔬菜和肉类为主，其中蔬菜的营养成分较高，但是在烹饪过程中，蔬菜中所含有的维生素C、膳食纤维等物质未与肉类相比较高。所以蔬菜中的维生素等营养物质虽然相对较高，但也并非所有都是蔬菜可以起到减肥的作用。同时在清炖时，肉类在高温作用下会变得较为软烂，容易被人体消化吸收，也是减肥的好选择;
3、麻辣烫：麻辣烫本身就属于油腻辛辣的食物，而在烹饪过程中，会加入较多的调味料，如花椒、辣椒等。这些调味料会刺激人体胃肠道，使人体内多余的油脂随着新陈代谢排出体外，从而达到一定的减肥效果;
4、卤制类：卤制类的食物一般都含有较多的香精和食用盐等，这些物质在进入人体后，可能会产生钠离子。虽然可以起到增强食欲的作用，但同时也会增加人体的肾脏负担。所以对于有肾脏疾病的人群，应尽量避免或少吃此类食物;
5、麻辣火锅：麻辣火锅一般都是麻辣而已制成，所以在进食时可以适当加入生姜、大蒜等食物，可以起到开胃助消化的作用。
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