居家做饭别犯愁，推荐10道下饭菜，每道菜都会让人流口水，收藏好

大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

菠菜鸡蛋卷

1.准备菠菜一把备用，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，取一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，再加入少许水淀粉，用筷子打散备用。

2.平底锅烧热加入少许食用油，倒入鸡蛋液慢慢摊平，晃动炒锅，把鸡蛋煎熟以后，取出放在干净的菜板上，然后把剩余的鸡蛋液都按这个方法煎好备用。

3.红椒半片切成红椒粒，和蒜末放在一个盆中，加入食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，香油3克，用筷子搅拌均匀，倒入小碗里面备用。

4.另起锅烧水，加入一勺食盐和少许食用油，水开后下入菠菜叶，焯水一分钟左右，去除菠菜里面的草酸，倒出控水放凉。

5.再把鸡蛋皮摊开，放上挤干水的菠菜叶，从一边卷起来，尽量卷实一些，用刀把菠菜鸡蛋卷切成斜段，均匀地摆入盘中，把刚才调好的料汁摆在盘子中间，美味即成。

凉拌小茴香菜

【食材准备】：小茴香菜300克、花生米50克、陈醋3ml、辣椒油5克、蒜末6克、干辣椒10克、生抽3ml、鸡精2克、食盐、食用油适量。

【凉拌小茴香的做法】：

第一步：首先将小茴香用流水冲洗2遍，然后将小茴香切成5厘米的段状即可备用。

第二步：锅中放入少许的油，然后把花生米放入到锅中，中小火将花生米炸成金黄色捞出备用。

第三步：将陈醋、辣椒油、生抽、鸡精、食盐全部混合在一起，接着把酱汁、花生米放入到小茴香菜中搅拌均匀。

第四步：将切好的蒜末、干辣椒段全部放入到小茴香上，最后淋上少许的热油即可食用。

香辣猪蹄

材料

猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料，葱，料酒，盐，食用油，老抽，陈醋

做法

1、猪蹄洗净斩成块备用。老姜、大蒜切片。干辣椒剪成段备用。

2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄焯去血沫，然后捞出虑水备用。

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。再入猪蹄继续翻炒，然后加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。

4、大火烧开后转小火炖至猪蹄熟烂，最后再开大火收汁，即可出锅装盘。

宫保鸡丁

1.食材：鸡胸肉、花生仁、大葱、蒜茸、干辣椒、白糖、酱油、盐、水淀粉、料酒、姜沫;

2.先将鸡胸肉洗干净切成丁，再加入水淀粉、酱油使其混合均匀，腌制20分钟左右;

3.将大葱洗干净切成段，干辣椒去除其中的辣椒籽;

4.再将水淀粉、酱油、白糖、盐和料酒调好备用;

5.起锅烧油放入花生仁，炸出颜色后，捞出沥干;

6.起锅烧油，放入干辣椒和花椒，，再依次放入大葱、姜沫、鸡丁和蒜茸翻炒;

7.最后倒入调好的汁和花生仁，再翻炒一会儿就可以了。

凉拌酸辣藕片

食材：莲藕、香葱、蒜瓣、干红椒、食盐、白醋、白糖

做法：

1、莲藕洗净、去皮，切成很薄的片。

2、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。

3、把香葱、蒜瓣分别切成末。

4、在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟。

5、捞出放入凉白开水里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味。

6、腌制好的藕片装入盘中。

7、在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。

春笋炒腊肉

食材:春笋，腊肉，植物油，小米椒，生抽，鸡精，香葱。

做法:1.准备新鲜的春笋，去皮清洗干净，切成薄片，放入沸水中焯水两分钟捞出来备用。

2.把腊肉切成薄片，也放入沸水中去煮10分钟左右，然后捞出控水。

3.起锅烧油，放入腊肉快速地煸炒出里面的油脂，然后再把笋片一起放入，倒入生抽和小米辣去翻炒。

4.炒至腊肉成熟，加入少许的清水，然后放入鸡精和盐来调味，翻拌均匀，最后撒上一撮葱花即可出锅。

蒜茸油麦菜

油麦菜嫩绿微苦，营养丰富、口感鲜嫩，中需素炒一下，起锅前加点大蒜末，味道很香。

材料：油麦菜1把，大蒜2瓣，橄榄油适量，盐适量

1. 油麦菜清洗干净，沥干水；

2. 切2厘米长；

3. 大蒜拍碎剁末；

4. 炒锅中倒入适量的橄榄油；

5. 油热后将油麦菜倒入锅中；

6. 翻炒几下略变软，加盐翻炒均匀；

7. 起锅前倒入蒜茸，出锅。

酸辣鸡杂

食材：鸡杂、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、料酒、辣椒油

做法

1.将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁；

2.热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油；

3.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀；

4.放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟；

5.加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可

爆炒牛肉

食材：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精

做法：

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡精，葱段炒匀即可。

凉拌毛芹菜

材料：毛芹菜300g、胡萝卜50g、洋葱30g、麻辣油2茶勺、盐1茶勺、白糖2g、芝麻红油1茶勺

做法1、准备好材料

2、把毛芹菜洗净，胡萝卜洗净去皮，切小丁

3、开水加胡萝卜丁，烫2分钟捞起，用凉水过凉，沥干水分

4、毛芹菜下开水里烫变色捞起

5、用凉水过凉，挤干水分切丁，洋葱切丁

6、把毛芹菜、胡萝卜、洋葱拌在一起

7、加白糖、盐拌均匀

8、加麻辣油

9、加芝麻红油

10、拌均匀即可。

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