101道素菜做法

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101道素菜、主食做法
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1西兰花烧豆腐4
2蕃茄炒冻豆腐4
3东坡豆腐4
4
5土豆炖番瓜4
6香椿豆腐5
7清炒黄豆芽5
8香干豆腐5
9霉干菜烧茄子5
11腰果玉米粒6
12 椒盐茄盒6
13芦笋炒百合6
14 重庆地三鲜6
15炒三色蔬7
16红烧板栗7
17清蒸白玉佛手7
20蚕豆玉米笋8
21咖喱菜花8
22金玉满堂8
23菜椒笋尖9
24野山椒蒸冬瓜9
26茄汁茭白10
27西红柿豆腐干10
28紫衣薯饼10
29春季杂锦菜10
30红烧豆泡11
32冻豆腐炒蜜豆12
33鱼香蚕豆12
34素三丝12
35咖喱小土豆12
36番瓜杂菌盅13
37 素炒黄豆芽13
38西红柿腐皮13
39 白菜炖豆腐13
40 糖醋藕排14
41五宝鲜蔬14
42吉祥猴菇14
43翡翠玉卷14
44如意节节高15
45马蹄兰豆15
46三丝豆干15
47三彩素菜15
48萝卜腐竹煲15
49醋溜白菜16
50香炒豆筋16
51白菜炒木耳16
52荷兰豆炒木耳16
53梅菜蒸冬瓜16
54烧茄子17
55翡翠豆腐17
56麻辣豆腐17
57孜然香干17
58木耳炒千张17
59咖喱豆腐18
60家常蒸菜叶18
61榄菜四季豆19
62油焖笋19
63炸/蒸春卷19
64家常麻婆豆腐19
65炒素三丝20
66栗子烧白菜20
67酸甜咕噜果20
68一品百灵菇20
69红油云丝21
70、干锅茶树菇21
71香菜木耳21
72西芹腰果百合21
73凉拌五色蔬22
74草菇三色蔬22
75花浪香菇22
76香麻拌茼蒿22
77酸辣土豆丝23
78凉拌豇豆23
79海带拌腐竹23
80凉拌粉丝紫椰菜23
81香椿拌豆腐23
81凉拌双耳23
82凉拌茄子24
83凉拌蔬菜丝24
84凉拌莴笋丝24
85凉拌芥兰头24
86番瓜羹25
87杂菌汤25
88玉米笋白菜汤25
89绿豆海带冬瓜汤25
90酸辣豆腐羹25
91上汤娃娃菜26
92琉璃豆腐羹26
93瘦身冬瓜汤26
94玉米生菜粥26
95咖喱炒面26
96紫椰菜拌凉面27
97土豆饼27
98单身拌饭27
99咖喱炒面28
100双菇炖饭28
101炸酱面28
1西兰花烧豆腐
原料:西兰花、豆腐(用盐水豆腐,不用嫩豆腐)
做法:
1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。
2、起锅热油,豆腐用小火煎略黄,盛出备用;西兰花用滚水焯片刻,捞出,控干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片,将红椒翻炒,再依次倒入西兰花、豆腐,轻轻翻炒几下,用盐、胡椒粉、调味,最后勾簿欠即可。
2蕃茄炒冻豆腐
原料:蕃茄、冻豆腐
做法:
1、平时豆腐放冷冻室冻硬,吃时解冻,注意,解冻后要捏去水,撕小块;蕃茄洗净切块。
2、起锅热油,爆香姜末,倒入蕃茄翻炒,加少许盐,待炒出蕃茄酱汁状后,放入冻豆腐继续翻炒,并加调味即可出锅。
提醒:
1、冻豆腐解冻后一定要挤去水份,否则做出来的菜有汤汁,就不好吃了。
2、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁,而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。
3东坡豆腐
料:豆腐、竹笋、香菇
做法:
1、豆腐切大块,放入面粉、盐调制的面糊中挂糊,再放入油锅中炸至金黄色,捞出,控干油;
2、另起锅热油,爆香姜丝, 倒入笋和香菇翻炒

原料:西芹、百合、腰果、枸杞(嗯?上图怎么没看到枸杞,不过加上肯定会更好看的)
味型:咸鲜清淡
做法:
(1)西芹洗净削皮,切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用;
(2)起锅烧水,水滚后加入西芹、枸杞,烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许,倒入西芹、百合、枸杞,加盐、、少许水,翻炒几下,用少许水淀粉勾芡,淋如几滴香油即可。
5土豆炖番瓜
原料:土豆、番瓜、大豆蛋白、青红椒
做法:
1、土豆、番瓜去皮,切块;大豆蛋白用水泡软后挤干水分,切块;青红椒切段。
2、起锅热油,爆香姜丝,先放入土豆块翻炒几下后,加少许水,盖上盖子焖五分钟左右。
3、再放番瓜和大豆蛋白,并加酱油、盐、咖喱油,翻炒均匀,再次加入适量水(一次不能太多,否则会让菜失去香味),并盖上盖子继续焖至土豆和番瓜都熟透为止(喜欢烂烂的,就多煮些时间,中间如果烧干了就加水),快

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