哪些食物是不能一起吃的？

食品安全教育：告诉孩子哪些食物不能吃，如生熟不分的水果。 #生活技巧# #亲子教育建议# #安全教育#

2009.05.02 回答

健康常识：饮食搭配十不宜。在日常生活中，传统的食物搭配多从色•香•味•形等方面考虑，但从营养学角度讲，有些被认为佳肴美味的食品，对人体健康并无益处，甚至是有害的。因此，饮食搭配要注意宜忌。 1•葱不宜拌豆腐。因葱中的草酸与豆腐中的钙，造成人体对钙质吸收的困难。 2•土豆不宜烧牛肉。由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，使食物滞留时间延长，引起肠胃消化吸收的时间延长。 3•菠菜不宜与豆腐烧汤。菠菜与豆腐同吃，菠菜中的草酸和豆腐里的钙质就会结合，生成不溶解的草酸钙，影响人体对钙质的吸收，而且使人易患结石症。 4炒鸡蛋不宜放味精。因为鸡蛋本身就含有与味精相同的谷氨酸，炒鸡蛋放味精不但增加不了鸡蛋的香味，反而影响鸡蛋原有的香味。 5•煮蛋不宜放茶叶。在煮鸡蛋时如放茶叶，茶叶中含有的生物碱•酸化物质，会于鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激，不利于胃的消化与腸的吸收。 6•菠菜不宜炒猪肝。因为猪肝中含有丰富的铜•铁等金属元素物质，一旦与维生素C含量较高的菠菜混炒，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。 7•豆浆不宜冲鸡蛋。把豆浆冲入鸡蛋，鸡蛋中的粘液性蛋白与豆浆中的胰蛋白结合，彼此的营养成分大为减少。 8•炒蔬菜不宜放碱。蔬菜中含有丰富的维生素，尤其是维生素C的含量比较高，当维生素成分与碱性溶液相结合，发生氧化作用后，蔬菜中维生素含量几乎减少了一半，营养成分大大降低。 9•豆腐不宜与血块同炖。有人认为炖豆腐放入血块(猪•羊•牛血块)是一种集脂肪•维生素•铁元素等物质于一体的综合多营养吃法。实际上，这是一种事与愿违的做法。豆腐中的营养成分一旦与血中的铁分子结合，不但达不到应有的营养效果，反而会使豆腐中的营养物质受到破坏。 10•炒肉炖菜不宜放味精。从科学角度来讲，炒肉炖菜加味精实不必要。因为肉中已含有味精的全部成分，因而炒肉加味精是一种浪费。

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