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（来源：梨树团县委）

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：①食品的污染导致的质量安全问题，如：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。②食品工业技术发展所带来的质量安全问题，如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。③滥用食品标识，如：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。

生活中如何保障食品安全

①购买商品时，先买常温食品，再买冷藏食品。食物放入购物车时，要注意生食、熟食分开放，冷藏食品在2小时后放入冰箱。

②处理食材时，不同的刀和砧板分开处理生熟食物，不要在室温下解冻，用微波炉或冰箱冷藏室。

③烹饪加热时，食物一定要彻底煮熟，肉质不呈红色、鱼肉不透明、蛋黄凝固，食物中心温度≥70℃就熟了。加热期间，要把食物多翻动几次，确保均匀受热。

④处理剩饭剩菜时，要提前分装，2小时内放冰箱，冰箱保存不超过3天。食用前，吃多少热多少，要进行彻底加热，不反复加热。

食品安全小常识

①购买食物时，注意食品包装是否注明生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识。

②打开食品包装，检查食品是否具有它应有的性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫等异常的食品。

③注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品。

④少吃油炸、油煎食品。

食品安全宣传之选购妙招

①看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。

②看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和使用。

③闻香味:产品香应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，若有异味，则表明已变质。

④品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）。

食品安全宣传之预防食源性病疾建议

①不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。

②不食用来历不明的食品；不购买无厂名无厂址和保质期等标识不全的食品。

③不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

④不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

⑤不随便吃野菜、野果。

⑥生吃瓜果要洗净。

⑦进食前或便后应将双手洗干净，养成吃东西之前洗手的习惯。

食物中毒后的应急措施

食物中毒发生后，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷，自乱阵脚，可以采取以下应急措施：

饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。

来源：宁视界

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