日常生活安全指南

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益海（广汉）粮油饲料有限公司

7二、饮食安全

1.饮食安全常识

·不吃不新鲜的食物和变质食物。

·不吃来路不明的食物。

·注意食品保质期和保质方法。

·不自行采摘蘑菇和其他不认识的食物食用。

·加工菜豆、豆浆等豆类食品时，一定要充分加热。

·不吃发芽、发霉的土豆和花生。

·一定不要采摘和食用刚喷洒过农药的瓜果蔬菜。食用蔬菜水果前要用清水浸泡一段时间，以去除果菜表面残留的农药。

·生熟食品分开存放。

·保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布揩干擦净。 ·处理食品前先洗手。

·动物身上常带有致病微生物，一定不要让昆虫、兔、鼠和其他动物接触食品。 ·饮用水和厨房用水应保持清洁干净。若水不清洁，应把水煮沸或进行消毒处理。

2.食物中毒怎么办

什么是食物中毒

食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如河豚、毒蕈等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。此病的潜伏期短，可集体发病。表现为起病急骤，伴有腹痛、腹泻、呕吐等急性肠胃炎症状，常有畏寒、发热，严重吐泻可引起脱水、酸中毒和休克。

防治措施

（1）防止细菌污染。购买盖有卫生检疫部门检疫图章的生肉。做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟炊具分开使用。

（2）低温贮藏。肉类食品应10℃以下低温贮藏，以控制细菌繁殖。但海产品附着菌类可低温存活，故须沸水煮烫后食用。

（3）彻底加热。加热可杀灭病原体及破坏毒素。肉类食品必须煮熟、煮透，

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