早餐你真的吃对了吗？一份高质量的早餐搭配原则是怎样的？

发布时间：2025-01-01 08:51

早餐吃好，午餐吃饱，晚餐适量，这是基本的营养搭配原则。 #生活技巧# #亲子教育建议# #儿童营养配餐#

上午一般劳动、工作、学习任务重，用脑也最多，因此消耗的能量也是最多，仅靠前一天晚餐摄入的能量和营养是远远不够的，要想维持旺盛的精力，只有摄入新的食物补充能量和营养。那么健康的早餐饮食原则应该是怎样的呢？下面详细讲解，以供参考学习。

早餐最佳进食时间

早餐的时间一般安排在6:00~8:00为宜。人体的消化器官也是需要充分得到休息的，如果早餐吃得过早，就会干扰肠胃的休息，使消化系统长期处于疲劳的工作状态。

早餐前应先喝水

在进食早餐前应该先喝一杯温水。人体经过一夜的睡眠后，身体将处于一种生理性缺水状态。因此在吃早餐前先喝上一杯温水，既可以补充水分，也可以清理肠道。

早餐搭配原则

1、营养均衡

一顿高质量的早餐，讲究的是食物营养组合的科学性，应该包含人体所需要的各种维生素，即碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水，它们一样都不能少。

2、粗细搭配

现在大部分人的早餐习惯是食用精制米、面，在早餐主食选择方面，精制米面应该搭配一些血糖生成指数低的食物，如燕麦、荞麦等。

3、荤素搭配

有很多人认为或习惯早餐吃得过于清淡，如馒头稀粥配咸菜。但其实早餐不宜吃得太素，应该在主食的基础上适当搭配一些荤食，补充蛋白质和脂肪的摄入，达到营养均衡的目的。荤素搭配的早餐最有利于人体健康，鸡蛋营养丰富，同时富含蛋白质和脂肪，是上佳之选。

4、干稀搭配

人体在早上需要补充前一夜代谢所流失的水分。如果早餐主食都是干的，应该搭配一些如牛奶、豆浆、稀饭之类食物，既要以促进消化，也能为身体补充足够的水分。

5、酸碱搭配

很多人在上午常常会感到精神疲惫，注意力难集中的现象。这也可能是因为体内酸性物质积聚过多原因造成的。一般午餐和晚餐多以碱性食物为主，因为午餐和晚餐会摄入瓜果蔬菜、豆类等，而早餐多以米面、馒头、面包等，这些是偏酸性的食物。因此早餐应该适当搭配一些含碱性物质的蔬菜和水果，将有助于达到膳食的酸碱平衡。

健康早餐食物选择

1、早餐宜软不宜硬

在早晨，人体的器官困顿呆滞，常使人胃口不开、食欲不佳。故早餐不宜进食过于油腻、干硬以及刺激的食物，否则容易导致消化不良。早餐应该选择容易消化的温热、柔软食物，如牛奶、豆浆、稀粥、面条、饺子馄饨等。

2、早餐宜少不宜多

早餐的一天摄入能量推荐占全面总能量的25%~30%，一般建议吃到7成饱即可。过量饮食会增加肠胃的负担，长期以往，容易导致肠胃的消化功能障碍和疾病。

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