湖北省荆州市某餐饮休闲娱乐公司陈先生｜投融界

企业名称湖北省荆州市某餐饮休闲娱乐公司所在地区- 所属行业餐饮企业简介　　企业简介；　　**酒吧餐厅是香港**国际连锁管理有限公司旗下品牌，2003年刘奎清先生一次偶然机会与友人在法国海边小镇相聚时，后了解到**牛排小馆历史后被这故事深深感动，回国后2004年9月8日在湖北荆州开设第一家品牌西餐厅，接下来的7年里在刘奎清董事长及团队的探索努力下，相继在湖北众多城市成功开设了多家西餐厅，为长远战略规划和将公司品牌推向全国乃至全球，2010年在国际友人的帮助下在国际贸易中心香港注册成立了**国际餐饮连锁管理有限公司，为适应餐饮市场的需求，公司不断创新打破传统餐饮模式，后将花式铁板烧融入到酒吧里，将美食与娱乐共享餐厅与酒吧共存，在全国首创了**酒吧餐厅，特邀法国米其林三星大厨Amdroise[安布鲁瓦兹]顾问所带领品牌研发团队强力助阵，经过十多年的科学发展形成了一套成熟的管理体系和高效的管理团队。到2014年底旗下诞生了**西餐厅.好客来西餐厅.**酒馆.**旋转餐厅.**酒吧餐厅等品牌。尤其以**酒吧餐厅，将美食，娱乐，健康为元素的理念融为一体的新模式在全国首创，成为**旗下品牌乃至餐饮行业里一匹小黑马。未来3-5年**将会向全国布局200-300家实体门店。　　餐厅特色与品牌定义；　　美食与娱乐共享餐厅与酒吧共存　　21世纪人类最重要的是【健康】而不是金钱，最缺乏的不是【物质享受】而是食品安全【高品质生活】。21世纪餐饮业卖的不再是食品而是健康和快乐，顾客需要的不再是量多而是精致和营养，餐厅的用餐氛围是否快乐和开心也决定着顾客的光顾率。基于大气候的变化和经济的紧张，消费者的消费也越来越理性了，出品快低价位高品质的餐饮将越来越被消费者青睐，**以天然矿物盐，橄榄油，有机大米，以及无任何污染空运的高品质海鲜，澳洲天然牧场饲养的牛排为基础。以食材的原汁原味为美食养生的最高境界，少油少盐为理念为您的健康保驾护航。因此您到**用餐只是为了“吃饭而吃饭”吃饱肚子为目的就太可惜了，您吃的是一种健康的饮食观念，高品质的饮食文化；同时**将健康和娱乐结合，更大程度上绽放了顾客的身心！　　**酒吧餐厅集各种餐饮流派之长，旨在打造中国最具特色的娱乐餐厅。主要特点体现在高端出品平民化消费，将【美食，健康，娱乐】融为一体的经营理念在行业里独树一帜。仍以典雅高贵的法国大餐饮食文化进餐流程，巧妙的搭配时尚浪漫情怀的经典鸡尾酒可谓天作之和。还有空运而来的新鲜高档食材与天然矿物盐绿色植物敢揽油，烹饪出符合现代人健康饮食观念的新派餐饮模式。另外融入了刀光剑影的厨师杂技，天籁之音的演艺音乐，开怀一笑的小品相声，浪漫而幸福舞蹈，留满悬念的魔术。颠覆了人们对传统餐饮美食的认识，必将引领餐饮行业新时代潮流。　　酒吧餐厅是一种将传统的餐厅搬进现代的酒吧里，将后厨操作过程搬到前台表演。欧美人喜欢，日本人痴迷，中国人也乐在其中，起源于19世纪法国的铁板烧，由于战乱并没有发扬光大，相反由西班牙人因航海贸易而流传至世界各地。又因各地饮食习惯不同，厨师所用食材不同菜品风格截然不同，因此从开胃前菜到甜点，没有一定准则可以任意变化，可以是是日式的，也可是法式或美式，当然也可是台式港式的，有高档吃法也有路边摆摊平民化吃法，正所为雅俗共赏的餐饮美食。　　企业文化　　吃货至上——每位食客就是我们的上帝，公司的一切创新都是为了让客户更好地享受我们的美食。　　服务至上——最好的服务是我们生存的资源，是我们企业发展的基石，是我们走向全国、走向世界的通行证。　　美味至上——用心的制作每一道佳肴，以美味触动您的心留住您的胃　　健康至上——美味健康看得见，营养合理搭配，让顾客在安心的享受下，得到身心的滋养　　核心价值观　　至高的质量保证　　真挚的信誉保证　　充分的服务保障　　传承真材实料、原滋原味饮食文化　　创新发展新巅峰，引领餐饮新时代　　品牌口碑　　**酒吧餐厅将厨房与餐桌进行了改革，厨师与食客面对面烹饪精品菜肴，客人在用餐的同时还可以实时欣赏大师们的精彩厨艺及刀叉花式真功夫表演；每一道菜，每一步程序、所具有的配料及调料都尽现眼前。食客们完全根据自己的喜好选择食物，还可以与厨师交流、切磋有关烹饪的技巧与经验，甚至可以即兴上台操作，按自己的意愿为家人和朋友献技。这样一来厨师和食客同台合作，既增加了烹饪的透明度和亲切感，也使就餐变成了一种增进交流、培养情趣的方式。**酒吧餐厅集娱乐、文化、艺术、健康美食为一体；让客人真正体会到“以客为尊”的至高服务，可谓是一种做法独特、堪称一绝的美食文化，**必定引领餐饮行业新时代潮流的到来。　　市场前景分析　　人们对健康的意识越来越强，食品的安全越来越让广大食客担忧，市场上的劣质产品和地沟油及食品添加剂也越来越影响食客的身体健康，基于这些因素因此越来越多的透明厨房餐厅相继走红，然而铁板烧餐厅传入内地后更大程度上提升了产品安全感，铁板烧餐厅的流入改变了传统封闭厨房的理念，将厨房透明化产品现场制作化，彻底的解决了顾客的担忧。再把这种带有表演性质的铁板烧融入到现代的酒吧里，就形成了餐饮新模式“酒吧餐厅”，在这种餐厅里顾客不光能享受到营养健康的美食，还能体验到酒吧里的激情氛围，更能欣赏到各种兴奋的激情演艺和杂技，以前要多个行业多家门店才能体验到的，如今在**酒吧餐厅可以一次体验够，这种模式适应了如今的快节奏生活，也大大节约了消费者的支出，因此酒吧餐厅的出现很快就被市场认可，在这种大气候不理想的环境下酒吧餐厅还能如此红火，说明了这种餐饮模式适应了21世纪餐饮市场所需！　　推广策划目标　　针对目标市场，通过系统的形象包装、宣传推广，准确传播“**酒吧餐厅”的品牌形象和技术服务优势：　　首期目标：整体品牌推广，让“**酒吧餐厅”品牌达到较广泛的公众知晓；（公众范围定位为：行业公众、关注新鲜创意美食的公众、各类美食栏目等）；　　中期目标：优势/卖点推广，让“**的产品和环境优势”达到目标公众的深度知晓并关注；　　最终目标：占领市场锁定消费人群，让“**的产品和环境优势”达到目标人群的认可并产生忠诚消费等合作行为。　　企业形象设计——构建全面的企业形象识别体系（全面导入CIS）　　CIS战略长期以来成为企业的管理、经营、宣传推广的基础，全面导入CIS是给企业贴上一个独特的标签，营造独特的个性，成为统一企业形象的一种战略。　　1.（企业理念识别）MI 　　MI通常被认为是企业的“精神信仰”和“最高宪法”。在宣传推广方面主要用于企业形象的整体宣传，告诉公众“企业是为什么存在”、“企业的经营目的是什么”等。　　2.（企业行为识别）BI 　　BI通常被认为是企业的“行为准则”、类似于“宪法下面的法律”。在宣传推广方面，一些独特而创新的行为准则和员工的行为往往会成为宣传的亮点，告诉公众“我们能做到其他企业所做不到的”、“我们能提供一些特别的”等。　　3.（企业视觉识别）VI 　　VI通常被认为是企业一切宣传推广工作的基础，他相当于人的“衣服”和“行头”。一个没有VI的企业相当于一个不会穿衣服的人，很难给人留下深刻的第一印象。而第一印象在宣传推广中恰恰又是很重要的，因此VI是一切宣传推广工作的基础。告诉公众“我们的企业是这样的”或“这样的企业是我们”等。　　三大系统构成了完整的CIS，这是我们制定推广宣传方案的前题，保证了具体的推广工作在文案、设计、传播、沟通等各方面形成独特的“**烙印”。　　策划宣传理念及思路　　1.品牌推广的传播理念　　基于本项目的实际情况，初步考虑应该遵循如下三条原则：　　科学、理性、专业　　即：用“科学”的数据和分析作为基础；　　用“理性”的逻辑推论证明企业的优势；　　用“专业”顾问的水平和气质与市场进行融洽。　　上述三条原则在整体的品牌宣传时可以体现在一句主题广告词或一个整体的形象中。譬如：“**——美食与娱乐共享，餐厅与酒吧共存”。　　（当然，推广传播理念是品牌推广的纲领，需要集各方面的智慧共同讨论。）　　2.项目优势（卖点设计）　　从策划宣传的角度讲，卖点是需要设计的。一般来讲，设计卖点的原则是少而精。从**的实际情况看，至少应该设计如下卖点：　　（1）技术优势　　（2）服务优势　　（3）特别的环境优势　　（4）产品优势　　卖点设计必须遵循“这是顾客最需要的，而又恰是我们具备的”这一准则。　　这些卖点在第二阶段的推广宣传和点对点的沟通中会特别重要，要求简洁明快，直指要害如：“美食与娱乐的组合营养健康看得见”。　　3.品牌推广思路　　整合各种宣传手段，用营养、健康、专业的理念集中宣传“卖点”。注重针对性，包括群体及区域的针对性，譬如“整体品牌推广”阶段可以重点考虑校区.商务区等；另外，还要品牌推广的不同阶段，作不同的重点宣传等。　　区域市场分阶段推广计划　　根据公司的整体营销战略，市场推广策略应该与之紧密配合。公司的整体营销战略是“商圈市场逐个攻坚”，那么市场推广计划初步设想如下：　　1.商圈市场整体品牌形象推广阶段　　宣传推广内容：集中宣传“**酒吧餐厅”整体优势和整体形象，宣传**的网站等　　宣传对象：较广泛的公众，包括：行业公众、关注美食文化的人士、关注特色餐饮的媒体栏目等　　宣传区域：目标区域市场：全国　　媒体：省级和重点地市级媒体（以美食生活栏目炒作为主）、网络、行业专业媒体、大型户外广告牌、电视、电台等　　方式：以媒体炒作为主，兼顾硬广告户外品牌形象广告　　通过餐饮协会或行业讨论会、评论、产品创新、花式技术大赛等新闻事件制造热点，引起媒体关注报道；　　并辅以付费软性新闻如：互联网平台.电视媒体等　　2.商圈市场“优势/卖点”推广阶段　　宣传推广内容：重点宣传**的技术和产品优势（同时兼顾项目整体优势的宣传—美食与娱乐的组合营养健康看得见）　　宣传对象：行业公众，学生，白领　　宣传区域：目标区域市场：全国　　新闻媒体：产品宣传手册、服务手册、招商手册等进行省级或省会级大众媒体新闻炒作等　　网络媒体：重点区域市县级报刊媒体、电视、电台、美食网　　行业专业刊物：**内部美食刊、中国美食刊　　通过新的餐饮模式说明会、技术培训/研讨等活动与目标群体进行直接沟通　　3.专家式点对点沟通推广阶段　　推广内容：全面介绍**的技术、产品、环境、服务优势和增值服务优势，提供前沿产品技术信息的指导和咨询，争取更多的目标顾客。　　推广对象：有初步兴趣的目标顾客　　媒体：公司一切可对外发布的资料，努力让目标顾客全面了解**的各方面优势和企业文化　　方式：全面完整的体现“营养、健康、专业”三大经营理念原则，以美食专家的形象全面传播**整体优势；　　准确判断顾客对于餐饮业的期望和所需进行入心的宣传　　各阶段广告主题及媒体主题　　1.商圈市场整体品牌形象推广阶段　　广告主题：**酒吧餐厅全新上市　　媒体主题：不一样的吃法不一样的享受来自** 　　2.商圈市场“优势/卖点”推广阶段　　广告主题：美食与娱乐共享餐厅与酒吧共存　　媒体主题：来**吃的不光是健康更是快乐　　3.专家式点对点沟通推广阶段　　广告主题：您身边的营养美食专家　　媒体主题：美食与娱乐的组合营养健康看得见　　品牌推广准备计划　　任何企业决定运行顺畅的因素“人.财.物.产.供.销” 　　人　　酒吧餐厅行业尤其是花式酒吧餐厅，厨师扮演的角色在整个餐厅里相当重要，对厨师的要求尤其高，他不仅是美食的现场操作者更是餐厅的形象大使，在技术上要过硬，在对客服务和沟通上更要精通，因此酒吧餐厅行业拥有一批优秀的厨师团队才是制胜的核心，**通过各界关系邀请到月影酒吧餐厅前运营总监刘家栖和厨师培训教官彭程成为项目合伙人，他们分别担任**酒吧餐厅项目总经理和出品经理，用他们的专业和**的平台共同来完成**酒吧餐厅的推广计划，有了他们的加入**酒吧餐厅的核心“人”的资源就不用担心了！　　财　　资金是一切运行的源能，资金的充足决定着运行是否顺畅，2016年**酒吧餐厅项目推广资金初步计划为1000万，实体直营门店扩张8家计划投入800万，各大媒体网站线上线下推广费用200万，目前公司在酒吧餐厅上投入1000万的资金还是有一定的困难，因此公司决定对外开放40%--49%的项目股权，邀请有实力的企业融入500万资金共同开发推广**酒吧餐厅这个项目！　　物　　物资物料的充足是门店经营的保障，**10几年来凭着诚信拥有了很大一批忠实的供应商，他们每天为**提供着大量的保质保量的原材料，保障着**每家门店的运行正常，因此在物资物料上**拥有了无忧的资源！　　产　　**也拥有自己的生产中心，主要产品和半成品都由生产中心进行统一生产加工，确保了所有门店产品口味的统一，因此**在推行新的项目上也拥有了生产力的资源！　　供　　供应的及时也决定着企业运行是否顺畅，**对门店的供应链来于物流和快客，10多年来在物料的供给上从未出现问题，因此在供应链上也积累了丰富的输送经念！　　销　　**秉承着每位员工都是优秀的促销员，实行全员营销制，实现每一个员工都是业绩的制造者！　　**已经拥有了每家企业必备的以上6大核心，随时准备扬帆起航！　　2016年**主要开发进军北上广等一二线城市，同时面向全国推广！

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