餐桌上深受家人喜爱的几道家常菜，简单下饭，分分钟满足家人食欲

发布时间：2025-01-03 18:16

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凉拌麻辣猪耳朵

配料表：猪耳朵、小葱、干辣椒、花椒、油、精盐、鸡精

实践：

1、先将猪耳朵刮洗干净，用盐腌3小时后，放入锅中，用大火煮至六七熟，捞出晾凉，切块猪耳朵切块，加盐和鸡精拌匀，装盘；

2.小葱洗净切碎；干辣椒剁碎；

3.锅中倒入油，加热至熟。倒入花椒粒和辣椒粉，小火炒3分钟，转中火。淋上猪耳片，撒上葱花。

炸鸡肝

原料：鸡肝、洋葱、青红椒、油、料酒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉、花椒、酱油、盐、香油

实践：

1、鸡肝洗净，切片，用料酒、盐、淀粉拌匀，加少许油拌匀腌10分钟；

2、洋葱洗净切块，青红椒洗净，去籽切块备用；洋葱切片，姜切片，大蒜切片；

3、取一个小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉，拌匀后加入调味酱；

4、锅热60度时，下油，放入鸡肝炒至变色后熄火，捞出沥干油；

5、锅底留少许油烧热，加入小葱、姜、蒜瓣爆香；加入洋葱和胡椒粉，继续用大火炒至熟，然后将光滑的鸡肝倒入锅中，搅拌均匀；将混合好的酱汁快速倒入锅中，搅拌均匀后关火；

6、最后滴几滴香油，装盘。

三香烧肉

原料：五花肉50克，香菇6朵，香菜20克，香菜40克，葱1份，姜1克，蒜1瓣，料酒4克，生抽5克，盐2克，胡椒粉0.5克

实践：

1、五花肉切条，香菇切细条，香菜切厘米段，芹菜切香菜状厘米段，姜、葱、蒜切末。

2、锅烧热后，加入食用油，放入五花肉翻炒。

3.肉油拌匀，加入料酒和生抽爆香。

4.加入小葱、姜、蒜末爆香。加入香菇翻炒均匀。加入芹菜，炒香，用盐和胡椒调味。加入香菜条，炒香，菜快烂了就关火。

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