素菜菜谱大全50道家常菜（素菜菜谱大全及做法）

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素菜菜谱大全50道家常菜

简介：

素食越来越受到人们的青睐，无论是宗教信仰还是健康生活，素食都已渐渐成为一种生活方式。那么如何做出美味可口的素菜呢？下面为大家推荐50道简单易学、实用可口的素菜家常菜。

一级标题：凉菜

1. 素拌面

把煮熟的面条和蔬菜切成丝，加调料拌匀即可。

2. 凉拌黄瓜

黄瓜切成薄片，加调料搅拌均匀，放在冰箱里冰镇过后，夏天吃起来更加美味。

3. 麻辣拌豆腐皮

将豆腐皮撕成均匀的条，再加一些调料制成麻辣拌豆腐皮。

二级标题：热菜

4. 香干炒芹菜

香干炒芹菜鲜香可口，可有效美化味觉。

5. 香菇炖山笋

香菇、山笋、胡萝卜热炖，口感香鲜。

6. 素什锦炒面

选用不同食材进行炒面，口感多样。

7. 麻婆豆腐

将豆腐切成块，再加入麻辣鲜香的调料，可口美味。

8. 糖醋丝瓜

丝瓜切成薄片，再加上醋、糖、盐等调料烹制而成。 味道甜酸可口，清爽爽口。

三级标题：汤羹

9. 南瓜汤

南瓜切块加入清汤中煮熟，趁热放入碗中。

10. 玉米羹

将玉米煮烂，加入清汤中再煮一会儿，即是一道美味的玉米羹。

11. 酸辣汤

将木耳、豆腐等食材切成同等大小的丁，再加上醋、辣椒等调料，酸辣可口。

12. 紫菜蛋花汤

将紫菜烧热，打入鸡蛋搅拌即可。

四级标题：主食

13. 素炒饭

用米饭和蔬菜等食材炒出来的素炒饭，营养丰富、美味可口。

14. 香菇素汤面

煮好面条后加上热的香菇素汤，口感香鲜。

15. 番茄蛋面

番茄和鸡蛋煮熟后，加上面条即可。

16. 布丁豆腐

把豆腐弄碎后，加入配料拌匀，放入模具蒸熟即可。

五级标题：下饭菜

17. 爆炒茄子

茄子煮熟后切成小段，加入调料爆炒，可搭配白饭食用。

18. 炒锅豆芽

豆芽加油、糖、盐等烹饪制成，口感轻脆可口。

19. 凉拌金针菇

用生金针菇拌上少量黄油、香油和调料，美味可口。

20. 烤翅膀

将鸡翅中段用调料腌好后，放入烤箱中烤至金黄鲜香。

六级标题：小吃

21. 青椒炒洋葱

将青椒和洋葱切成小块，加一点油，用小火慢慢翻炒，美味可口。

22. 炸薯条

将土豆切成条状，用油炸至金黄，沥干油后加入盐和黑胡椒调料。

23. 炸豆腐串

将豆腐切成小方块，串在竹签上炸熟，口感香酥美味。

24. 拔丝地瓜

将地瓜煮熟后，裹上糖稀，凉后成型，口感甜糯。

七级标题：茶点

25. 百合糯米球

将糯米球加入少量百合，口味清香。

26. 五彩水果冰

西瓜、葡萄、草莓等各种水果加入温开水中，放入冰箱制冰成可爱的五彩水果冰。

27. 苹果糯米饼

将苹果泥、芝麻、糯米粉等混合在一起制成的苹果糯米饼，口感独特，甜而不腻。

28. 杏仁饼干

将面粉、杏仁、白糖等混合制成饼干，口味清新可口。

八级标题：早餐

29. 米粉

将米粉煮熟后，加入牛肉丝、豆腐丝、鸡胸肉片等，口感丰富。

30. 豆浆配油条

用豆浆泡油条，营养丰富、美味可口。

31. 绿豆稀饭

绿豆和大米糜混合后，再加上红糖调味，口味甜香可口。

32. 饺子

将蔬菜等素材制成饺子馅包入饺子皮中，水煮或者煮熟后油炸，口感丰富。

九级标题：快手菜

33. 香辣素虾

用南瓜和玉米粉制成虾肉形状，沾上饮料和少量热油即可。

34. 炒鸡蛋菜花

将鸡蛋打匀后，加入煮熟的菜花炒制。

35. 烤南瓜

将南瓜片切薄，加入烤箱烤至表面金黄，口感香脆可口。

36. 烤香菇

将香菇用调料和油拌匀后，放在烤箱中烤熟，口感鲜香。

十级标题：素时节菜

37. 刀拍花菜

将花菜拍碎后，炒入各种调料，成为一道美味菜肴。

38. 拍黄瓜

将黄瓜用刀剁成小块，加调料拍过后即可食用。

39. 苦瓜炒鸡蛋

将苦瓜煮熟后，切成小块，和炒鸡蛋一起炒制，口感鲜美。

40. 冬瓜红枣汤

将冬瓜和红枣煮熟后一起熬制成汤，口味清香。

十一级标题：全菜式

41. 煮玉米球

将玉米制成球状，加水煮10分钟后沥干水，拌入葱花、蒜末、盐等调味料，口感鲜香。

42. 炸素虾

将玉米粉加水拌匀，加入适量盐和五香粉，完成调料后将模仿虾肉的形状沾上调料后放入油锅中炸制。

43. 炒杂菜饭

将蔬菜或豆腐丁炒熟，加入煮好的米饭，再加上适量调味料搅拌均匀。

44. 素鲁菜

由山药、豆腐皮和青椒等食材烹制而成，口感美味。

十二级标题：节日美食

45. 五花豆糕

将五花糯米粉加椰浆、糖等佐料和热水揉成面团，压平再蒸熟即可食用。

46. 豆腐羹

煮好黄豆,倒入豆浆机加水打成浆，用网布过滤一下,然后放入铝锅中加入少量盐搅拌均匀再煮滚即可倒入碗中。

47. 清汤碧菜馄饨

在馄饨皮中包入清汤碧菜馅，煮熟即可。

48. 爆炒素蛋

将打好的鸡蛋用火腿粒、香菇、韭菜等配料炒制，口味丰富。

49. 煎酿蒲瓜

将蒲瓜中间挖掉压成厚度适中的丸子,用豆腐作馅,放入锅中煎熟即可。

50. 豆角糕

将豆角制作成糕状，口感清香可口。

总结：

素菜虽然看上去简单，但每个人细节处理不同，口味也各有不同。希望这份菜单能让你在家里为你的家人朋友做出更美味的素食。

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