健康秘笈——食物中的营养（教案+反思）

发布时间：2025-01-06 11:21

《达摩祖师养生秘笈》：结合佛教智慧的健康生活方式指南 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #中医养生经典#

资源简介

《健康秘笈——食物中的营养》教学设计
【教学目标】
认识人体保持健康所需要的主要营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、
矿物质和水，并了解这六大营养成分的主要作用。
掌握通过阅读获取信息的方法，丰富学生对生活中常见食物中的营养成分的认识，提高学生学习科学的兴趣。
在认识食物营养过程中，培养学生不偏食、营养均衡的饮食习惯，并且提高学生在生活中均衡搭配食物的能力。
【教学重点】
1、通过阅读认识生活中常见食物的营养成分。
2、培养学生不偏食、营养均衡的饮食习惯，并且提高学生在生活中均衡搭配食物的能力
【教学难点】
培养学生不偏食、营养均衡的饮食习惯，并且提高学生在生活中均衡搭配食物的能力
【教学课时】
1课时
【教学过程】
教学环节
教师引导
学生活动
媒体辅助
意图说明
一
新课导入
四（9）班的婷婷因为偏食在课堂上晕倒了。婷婷知道到有一本健康秘笈可以帮到他。她向我们班的同学寻求帮助。课前，班上的学生以6人为一个小组，通过阅读，寻找资料和进行交流为他找到健康秘笈以及完成两个任务。1、寻找健康秘笈，2、准备一餐食物的材料
各个小组在课前已经完成阅读了，这一节课各小组展示你们在寻找健康秘笈过程中了解到的食物营养以及完成任务的情况。
听老师讲解
课件
通过婷婷的故事吸引学生的注意力，学生状态尽快进入本节课的学习。
二
寻找营养
兵团
任务一：寻找营养兵团
婷婷了解到在健康秘笈上有一些营养兵团，营养兵团是人体必须的营养成分，请问各个小组阅读过后找到的营养兵团分别是什么？
你们找到了这么多的营养兵团，请问能不能去掉蛋白质兵团？为什么？其他的呢？为什么？
播放微课《营养成分的介绍》
回答在课前阅读收集到的营养兵团有哪些。
了解营养兵团的相互关系以及它们的作用
观看微课
相应课件
在掉一些不必要的营养兵团的过程中紧扣“为什么”，可以让学生了解到营养兵团的相互关系以及它们的作用，最后保留主要的营养，并且逐一了解它们的作用。）
通过微课加深学生对营养成分作用的认识。
三
准备一餐食物所需的材料
三
准备一餐食物所需的材料
任务二：准备一餐食物的材料
健康秘笈中营养都是我们人类需要的，请问我们怎样得到这些营养呢？
每个小组在阅读过后对不同食物的营养有一定的了解。婷婷这次的生病就是因为偏食。婷婷给大家的第二个任务就是请每一个小组从营养的角度上，选择你们认为最有营养的食物进行搭配，为她准备一餐食物的材料（早餐或午餐或者晚餐），最多可以使用5种食物。
（1）讨论、投票
现在请各小组长轮流在黑板上贴出你们小组选择的食物材料，从第一小组开始。
请各小组讨论和比较8组小组选择食物的营养特点和食物搭配。每一组有两票，各个小组选出两组你们觉得最有营养的食物搭配，其中一票可以选自己的小组。讨论完毕后，并请组长把你们的票贴在黑板相对应的小组食物清单旁边。
向小组提问：他们组的哪个食物吸引到你们让你投了它一票？小组选择的两个最营养食物清单的原因。
介绍和提问环节
现在请票数高和票数最低的两组到讲台介绍你们的食物营养特点以及食物搭配？
请问还有其他同学对这两组食物有什么疑问的吗？那一组关注哪方面食物的营养特点。
请学生对比票数高和票数低的两组食物营养搭配有什么特点？
这个说明了在饮食方面我们要注意什么问题呢？
其实这就是婷婷一直在寻找的健康秘笈，在饮食上要做到：不偏食，营养均衡。
要做到营养均衡，那我们吃的食物尽量要包括哪些营养成分。
请问还有其他小组的菜单要添加些什么食物才能做到营养均衡。
提问
学生只深入了解最高票和最低票两组的食物营养成分，现在学生可以向其他六个小组提问他们食物的营养特点，被提问到的小组派代表来回答疑问。
（4）总结和食物分类（6min）
原来我们班的同学在经过阅读过后都成为了一个个小营养家。通过你们的介绍，今天老师也认识了一些我不熟悉的食物营养。考一考：学生根据营养成分对食物进行分类。
那请问各位小营养家能总结出糖类一般在什么食物中吗？那蛋白质呢？脂肪呢？如果我缺少维生素可以吃些什么食物呢？那矿物质在什么食物中含量比较多呢？
回答：食物
在黑板上贴出各小组的食物清单
谈论和比较小组每个小组选择食物的营养特点和食物搭配。选择两组最有营养的食物清单。
回答他们选择的最营养食物清单的原因。
聆听小组介绍。
提出自己心中的疑问。
发现：票数较高的材料清单中包括多种营养成分，票数较低的营养成分比较单一。
不偏食，营养均衡
为了营养均衡给其他小组的食物清单搭配食物。
向其他小组提问他们好奇的食物的营养特点。
根据营养成分对食物进行分类。
总结：
糖类：谷类、薯类
蛋白质：肉类、奶
脂肪：肉类、油
维生素：水果、蔬菜
矿物质:水果、蔬菜、盐
水：水、饮料
相对应课件
展示小组的食物清单
小组制作的食物卡片。
学生运用在阅读中了解到的食物营养的相关知识为婷婷准备一餐食物，达到学以致用的目的。
根据自身的认识和阅读学习到的知识，讨论和比较各个食物中的营养物质。
了解小组投票的理由和初步了解一些食物中的营养。
通过小组介绍和学生提问，深入了解这两组食物中的营养特点，并认识到食物中的营养特点离不开六大营养成分。
在认识食物营养过程中，培养学生不偏食、营养均衡的饮食习惯，并且提高学生在生活中均衡搭配食物的能力。
进一步了解另外6组选择的食物的营养成分特点，学生从而了解到更多生活中的食物的营养。
在分类过程中进一步了解食物的营养成分，最后根据认识总结归纳出各营养成分主要在什么食物中。
四
对症上菜
从婷婷的医生那里了解到婷婷是因为早上没吃早餐，血糖低而晕倒的。
请问：低血糖是主要是缺少哪个营养成分?
请你们在我们班学生准备的食物中选择合适她的食物。
医生还和我说婷婷的奶奶容易骨折，可以多吃维生素D含量比较高的食物。
也许现在很多同学不确定什么食物维生素D含量较高，那请问你们从哪里了解到这些多食物中的营养成分？那我们想寻找这个问题的答案也可以用什么办法。
阅读不仅仅是看书，我们还可以在网络上搜索信息。通过阅读我们可以学习到课本上，甚至课堂上没有的知识。我希望每位同学在遇到问题的时候都可以尝试在阅读的海洋中寻找答案，坚持阅读。
在各小组的食物卡片中选择合适的食物。
思考并回答维生素D含量比较高的食物。
相对应课件
运用本节课的知识解决生活问题，学以致用，让学生明白，科学来源于生活，科学知识也可以解决生活问题。
通过阅读可以了解更多未知的知识，坚持阅读，在阅读的海洋中寻找答案。
【板书设计】
【教学反思】
刚接到要上一节与阅读相结合的科学课的时候，自己对这节课是没有任何想法的，到最后向大家呈现出了这节科学阅读课的整个过程中，自己得到很大的成长，同时也发现了自己一些问题。
对比前几次的公开课，自己有一个改变就是，在设计这一节课每个教学环节的时候，我都会问自己“这个环节的教学目的是什么？”“它是为了达到哪个教学目标”，因此在本次教学过程中较以前相对会减少了为活动而活动的情况，教学目标相对明确，同时解决了本节课的教学重点和把握教学难点。
一节设计得再好的课，都需要一个良好的教学环境，课堂组织是第一位。在第一次试讲的过程中就出现了课堂纪律混乱而导致课堂效果不佳的情况。对于课堂组织自己有几点需要思考的：第一，立规矩为学生创造一个安静的环境。在课堂上，老师不是和一个学生对话，而是和全班学生对话。第二，学生要学会倾听。学生的发言是面向全班的，而不是只讲给老师听，同时其他学生要学会倾听时捕捉正确信息。学生学会倾听，敬畏别人才是学习成功的第一步。
如果说好的教学设计是一节好课的基础，那一位老师舒服、恰当的表演就会让这节课锦上添花。对于小学更是如此，老师其实就是一名表演者。课堂让每一位听课的人最先接触到的就是老师的语言以及肢体表演。而要成为一名表演者，要有两点，第一好的语言表达，第二丰富以及恰当的肢体语言。对于这两点，我还是一名不合格的表演者，这也是自己最大的问题。
为了扬长避短，课前、课中、课后可以尝试插入微课、影片或者音频。微课、影片或者音频的语言童趣化、知识形象具体生动，从而使教育效果会更佳。其实这不是最佳的解决办法，最好的解决办法就是使自己往表演者方向靠拢。
对比前两次的试讲，正式上课那天，我的语言有了一定的进步，说话的时候有了一定的轻、慢、重，情感起伏变化相对明显。自己一定要记住，要做到好好说话，平时课堂讲话一定不要急，慢慢讲，并且要放轻声音，使自己的声音听起来不要那么硬和尖。并且注意语言要更童化点，接近学生，吸引学生。
可能对于一名肢体语言一直都是相对僵硬的人来说，在课堂上要有恰当和舒服的表演是挺难的。也许很难，但可以尝试。第一，课堂步伐放慢点，不要显得匆匆忙忙，给自己多点思考的时间；第二，自己平时可以尝试为学生讲故事，多点情感投入，这可能会有一定的帮助，同时也可以看一些优秀老师的视频，多向他们学习。注重平时的微小变化，才会形成质变。
没有一节完美的课，也没有一个完美的人，希望下次的自己比这次有更多的进步，足矣。