有助于保留紫薯中花青素的是哪种烹饪方式？蚂蚁庄园答案

发布时间：2025-01-07 05:19

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还不清楚，以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素？答案的同学，选项中有两个选择，分别是：用水煮或者蒸。还不清楚怎么保留紫薯中花青素答案的同学，下面就一起来看看，蚂蚁庄园题目：哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素呢？的正确答案解析吧。

蚂蚁庄园题目：怎么保留紫薯中花青素

以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素？

用水煮

蒸

蚂蚁庄园怎么保留紫薯中花青素答案解析

紫薯放水中煮还是隔水蒸制都是可以的，其都是适合紫薯烹饪的方式，可以根据自己的需求和喜好来决定烹饪方式。紫薯放在水中煮的话，其紫薯的口感不会有那么干，相对会比较水润，喜欢这种方式的人群可以选择水煮。

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紫薯进行隔水蒸制也是非常适合的，隔水蒸制对于紫薯的营养保留是最为充分的，并且蒸制出来的紫薯口感会更加软糯。

所以紫薯放水煮和隔水蒸都是可以的，但是一般推荐采用隔水蒸的方式会更加营养，不过主要还是根据个人喜好来决定。

紫薯没有清洗直接丢在水中煮的话，其是不卫生安全的，因为其中含有大量灰尘、泥土、细菌等成分，很容易经过蒸煮而进入到水中，从而慢慢的渗透到紫薯中。

所以紫薯若是要放在水中直接煮的话，其一定要将表面的灰尘、泥土等都清洗干净之后再煮，这样会比较卫生。

看情况而定。蒸和煮是两种不同的烹饪方法，蒸紫薯可以用高压锅、电饭煲等，一般来说，需要15~20分钟。

而煮紫薯就是将紫薯清洗干净，放入锅中，用大火煮沸，转中小火煮15分钟左右，如果紫薯大小均匀，两者需要的时间差不多，也有可能是高压锅蒸的时间更快，建议根据实际情况而定。

判断紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易能戳进去说明已经熟了，否则的话还要继续蒸。

蚂蚁庄园拓展阅读：怎么保留紫薯中花青素

紫芋是目前市面上比较常见的杂粮食品类，做紫薯粥，烤紫薯，做中式点心都非常好吃，备受很多人的钟爱。紫红薯富含硒，铁等元素，可以帮助身体缓解疲劳，延缓衰老，尤其是锌元素可以有效被人体吸收提高人体免疫力，可以抑制癌细胞生长。

紫红薯热量比较低，蛋白碳水化合物基本上没有，含有的糖分不容易转化成人体脂肪，常吃它能有效减肥瘦身，爱美的女性可以多吃紫薯。紫红薯的纤维素可以促进肠蠕动，清肠排毒，预防严重便秘及其降低其他肠胃疾病的发生。

紫红薯含有大量原花青素，能够抗氧化性，可防止黑色素的形成和沉着，并且紫红薯富含蛋白质、纤维、多种多样维生素和矿物质，有美白皮肤、减缓衰老、提高人体免疫力的作用，是一种很受欢迎的绿色有机食品。

白木耳颜色、口味、作用都和即食燕窝类似，但价格低，称之为“穷人的即食燕窝”。白木耳蛋白含量丰富多彩，带有身体必需的8种碳水化合物里的7种，能加速人体新陈代谢，具有修复和护肤的作用。

百合花含有黏液质和多种营养元素，对皮肤的基础代谢十分有利，常吃百合，美白皮肤美容护肤功效明显。这几点食物之间没有忌讳，加在一起烹饪营养、去黄美白翻番。

紫薯是一种营养价值很高的作物，紫薯中含有大量的花青素，花青素是一种极不稳定的水溶性色素，随酸碱改变颜色，遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中性呈紫色。如果紫薯的表皮和切开后的薯肉看上去是紫色的没有发绿，那么煮后水变成蓝绿色是正常现象，不用担心，可以正常食用。加点醋或者柠檬汁可以变回紫色。

一般家里熬粥都会放碱，所以紫薯中的花青素在这种环境里就呈现出蓝绿色。有些人吃紫薯时，紫薯经过咀嚼也会变成紫色或蓝色，这是因为唾液将紫色素溶解的缘故，这种天然水溶性色素对人体并无危害。

食用紫薯也可以采取其他避免色泽改变的烹饪方式，比如蒸着吃，或者切成块状在微波炉内微波后食用，如果要煮着吃，则煮的时间应在5至10分钟为宜。

蚂蚁庄园答案：怎么保留紫薯中花青素

哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素呢？

用水煮

蒸

答案：蒸。

以上就是蚂蚁庄园题目：以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素？的答案解析，希望大家会喜欢。

另外，蚂蚁庄园题目：小鸡宝宝考考你：为什么蜻蜓会“点水”？答案是：为了产卵，你们都答对了吗？