给厨房新手们的一些简单菜谱

烹饪新手的快乐时刻：简单菜谱让厨房不再单调 #生活乐趣# #日常生活趣事# #居家日常趣事#

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白果百合红枣糖水
方法：白果，百合，红枣数枚，视人数看着下，加水定时1小时煮好，放糖，我放的是红糖，对女孩子好，滋阴。

五香鸡翅：

鸡全翅切件打几刀，少许生抽少许五香粉，少许生姜剁碎，放在保鲜盒里使劲摇晃，放进微波炉大火7分钟，搞掂。好处：材料简单，不用腌鸡翅，全程10分钟完成。

绿豆白鸽汤：

如果看到超市碰巧有白鸽卖，建议各位看官换换口味，再去买点绿豆，回家煮个绿豆白鸽汤，解毒清补。提示：绿豆不易烂，可以先煮绿豆，关火泡绿豆，再放白鸽煲汤。这样比凉水泡绿豆省很多时间。

爆炒花甲：

选活生的花甲，回家用盐水泡一会让花甲吐沙。锅里烧热水，倒花甲去焯一下捞起。然后起油锅爆香姜葱蒜，倒入花甲翻炒，加豆豉和高汤（或者水）再炒，最后撒点切碎的辣椒调味（本人不大吃辣，所以最后放辣椒就不会太辣了）。矛盾：看过食谱很多不用把花甲焯水的，可能那样更加保持水产的鲜甜，但我焯过水后发现其实第一步盐水吐沙法是不能把沙子吐尽的。

白术春砂猪肚汤：

猪肚要反过来洗干净，用粗盐、生粉搓洗几次，去掉那股味道。春砂3颗左右，白术几片，甘草一片（甘草不能放多，否则味道太甜了。我妈说甘草是做药引的）。把药材塞进猪肚放锅里煮2小时。食疗：胃寒，胃气多适用。我女朋友那天说胃不舒服不想吃饭，刚好想起这个汤；

枸杞猪肝汤：

枸杞叶、枸杞、新鲜猪肝、少许排骨一起滚汤。我女朋友那天说眼睛不舒服，眼睛好累，可能对着电脑多了。

清炒生菜
方法：猛火，油爆炒转色后上碟，拌麻油和生抽或者蚝油，香脆可口。

云南咸骨冬瓜煲
方法：云南咸骨飞水，跟冬瓜一起煲，OK，奶白色的汤，很美味。

简单的糖醋排骨
按下面的量加入调料, 然后煮到水干为止
一酒二醋三糖四酱油五水

豌豆香肠饭：

煮饭的时候顺手放进豌豆、腊味香肠、少许盐，一点油，煮起来和吃起来都很香。愿意的话再泡点紫菜虾皮汤就犯，什么营养都有了。

咖喱牛肉饭。。。超容易的。
超市买的牛肉，小火燉烂，过程中需要把浮在水上的肉沫舀掉。然后土豆和胡萝卜也燉一下。
一起扔锅里，加水，加咖喱块儿，搅拌。如果喜欢稀的就多加点水。
烧一锅能吃两三顿，直接倒在饭上就是咖喱牛肉饭。

木瓜银耳糖水
方法：木瓜一只削皮切块，银耳（也就是雪耳）一朵泡水发大撕碎，一起放入适量水煮到木瓜软，银耳绵即可加糖喝，清润可口。

肉末橄榄菜炒四季豆
橄榄菜是潮汕风味小菜，是取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，其色乌黑，味道咸鲜，可开胃消食、帮助消化。橄榄菜除了可与四季豆等时蔬煸炒做成热菜外，还可送白粥、配馒头或拌凉粉来食用。

肉馅 四季豆 橄榄菜 蒜末 料酒 酱油 盐 鸡精
1）在肉馅中倒入少许料酒，搅拌备用。
2）四季豆择去筋，洗净后切成小粒。
3）起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用。
4）再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。
5）将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、酱油、盐，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。

可乐鸡~！！
（鸡翅、鸡爪、鸡块都可以按这个方法做）
材料：鸡肉，可乐，老抽
先把鸡肉放水里煮熟，捞出来，把水倒掉
重新把鸡肉放入锅里，开火，倒可乐，大概把鸡肉盖住的量就够了
接着放酱油，根据个人喜好，喜欢甜一点的酱油就少放一些，反之，就多放一点
然后盖锅盖，煮到干就可以了

茶叶蛋：
蛋煮熟。外壳捏碎。
大锅水淹没蛋，加茶叶、生抽、老抽、盐、味精
煮开后换小火，2小时搞定。

煎馄饨

不论家里包的馄饨吃不完冷冻起来，还是外面买的冷冻馄饨都可以。
1 平底锅（没有也可以用铁锅）倒油一层，油不要太少。
2 在锅底排好馄饨（不需要解冻或先煮熟），想吃多少放多少，排列方式跟生煎差不多。底面对锅底。
3 在锅里加水，水量以淹过馄饨底为准。就是锅底浅浅一层水。
4 加锅盖，中到大火烧开。然后小火。
5 等馄饨熟即可。中途水干可以再加点水。
入口香脆热鲜。

萝卜瘦肉汤
白萝卜一只切3～4mm厚的片（如果萝卜大，切半圆形），白水煮瘦肉切丝，用酱油、干淀粉、盐、胡椒拌匀待白萝卜煮得稍显透明状倒入肉丝，打散，稍煮几分钟加盐和胡椒即得。 （冬吃萝卜，益气，简单易做，与各位分享：）

糯米酒炖奶
方法：鲜奶：糯米酒=2：1，拌匀，高火蒸15分钟，OK！滑嫩香！

草菇炒肉片
方法：草菇在头顶划十字飞水，肉片用生粉腌制，先下油锅炒肉片，然后倒入草菇一同炒到熟，可以加生抽或者鲍鱼汁调味。超级美味

微波炉烤翅中

鸡翅16个 中心化一个通透的口，两勺酱油，料酒三勺，糖两大勺，半个葱头切碎，蒜葱少许，五香粉少许，黑胡椒少许，辣椒少许，鸡蛋两个，淀粉2勺，鸡精少许，腌制一晚上
　　 平盘摆放8个鸡翅，里冲上微波炉高火三分钟，停3到5分钟翻面，相反微波三分钟

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