巧媳妇分享了5道美味家常菜，鲜香入味，开胃解馋，下酒又下饭

分享一道简单易做的家常菜——红烧肉，美味又下饭。 #生活乐趣# #生活分享# #美食生活分享# #美食探店推荐#

香喷喷的干锅虾

准备材料：虾，土豆，葱姜蒜，花椒干辣椒，洋葱，香菜，豆瓣酱，火锅底料。

做法：1、土豆切条加一些淀粉拌匀；虾开背去虾线，加料酒花椒泡一会，之后裹上淀粉。

2、准备较多的油，能够炸得了虾和土豆。油温烧热，炸虾和土豆，喜欢还可以炸藕片和火腿肠等等。炸好了盛出备用。

3、用适量的油炒香葱姜蒜，加花椒和干辣椒，加适量豆瓣酱和一小块火锅底料炒香

4、将炸好的虾和土豆等配料放入，加入一点点生抽和白糖，炒匀即可。

5、喜欢的可以最后放上香菜。

地锅鸡

食材：鸡肉，面粉，土豆，青椒，蒜，干辣椒和各种大料

做法：1、倒入150g的面粉在盆里，再倒入80g的水，然后用筷子不断搅和成面块，再揉成面团，揉到不粘手和盆就可以盖上保鲜膜醒15min（水一定要慢慢的加，这样防止面太粘，从而成不了团状）

2、15min后再把醒好的面团揪成一个一个的小面团放入冷水中泡15min

3、鸡肉切块焯熟（放料酒去腥），土豆切块，红椒切块和蒜切片

4、热油爆香蒜片和各种大料，放入焯好的鸡肉，煎至金黄色，放入一勺豆瓣酱，再倒入调好的料汁：两勺生抽、一勺半老抽、一勺蚝油、适量胡椒粉，五香粉和清水，然后倒入热水没过鸡肉焖煮8min

5、再放入土豆和红椒焖煮8min后，把冷水中浸泡的面团扯成面片贴在锅壁上，盖上锅盖再次焖煮10min，即可出锅

下酒又下饭的凉拌卤猪肝

材料：卤猪肝200克，黄瓜半根，小香葱1根，蒜3瓣，红彩椒1块，白芝麻适量。珍选捞汁2勺，鸡汁半勺，轻盐酱油1勺，花椒1小把。

做法：1、猪肝化冻，切薄片。

2、黄瓜切片，码入盘子中央，猪肝摆盘。

3、蒜、辣椒、葱切碎，放入碗中，撒一把芝麻。

4、锅中倒油，放几粒花椒，小火炸香，捞出花椒粒，用热油泼一下拌料。

5、调酱汁，加入珍选捞汁2勺，鸡汁半勺，轻盐酱油1勺，拌匀，倒在猪肝中央，吃的时候拌匀。

口感干香，营养又美味，喜欢的赶紧安排!

麻辣香锅

主食材：虾、土豆、腐竹、金针菇、热干面、火锅丸子

配菜：西芹、香菜、小米辣、干辣椒、花椒

调味：火锅底料、蚝油、糖

制作步骤：1、食材（土豆/腐竹/金针菇/火锅丸子）滚水烫至六成熟；

2、处理虾线后，料酒腌制五分钟，大火爆炒虾，煸出虾油；

3、干辣椒、花椒、火锅底料炒香；

4、加入食材混合爆炒，最后加入香菜、西芹、小米辣，撒上芝麻，完成

糖醋里脊，酸甜开胃，外酥里嫩

准备食材：里脊肉500g、鸡蛋1个、淀粉50g、面粉50g、番茄酱、白糖、白醋

步骤：1、里脊肉清水浸泡10分钟，洗净捞出沥干

2、里脊肉切成 1cm 左右宽度条状，加1勺料酒+1勺生抽+少许白胡椒粉+鸡蛋清+少许盐+姜丝腌制

3、用手抓匀，盖上保鲜膜，腌制20分钟

4、准备面糊：面粉和淀粉各50g，加入少量的清水，调制成糊状

5、把腌好的里脊肉倒入面糊里面，加半勺食用油，搅拌均匀

6、起锅热油烧至六分热，放入裹好面糊的里脊肉，小火炸3-4分钟后捞出，然后复炸第二次，中火炸至表面金黄酥脆，捞出备用

7、锅中留少许底油，放入适量番茄酱、白糖、醋加入少许清水，快速翻炒浓稠（番茄酱：白糖=2:1）

8、炸好的里脊肉倒入锅里快速翻炒，再倒入少许水淀粉（水：淀粉=1：1），转中火勾芡收汁，均匀裹上糖醋汁后快速关火盛出，撒上少许熟白芝麻

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