你不在家，爸妈就随便吃点。别心酸，这里有一份老年人科学饮食建议~

发布时间：2025-01-07 10:49

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你是什么时候发现，家里的老人生活很大程度上是围着你转的呢？可能就是那句“你不在家，我们俩就随便吃点”……

有一天晚上我突然回家，没和爸妈说，吓了他们一跳，还以为出什么事了，他们俩正在吃饭，桌上只有一盘青菜，两个煎蛋，配一锅粥。这我不在家，吃得也太随便了吧！我妈见我回来了，还起身去做我爱吃的菜了。

广州的一个朋友也说，每次给她爸妈打电话时，爸妈都会说在家做了什么什么好吃的馋她。有一次，她想给爸妈一个惊喜就偷偷回家了，看见饭桌上只剩下一两碟冷清的小菜，这和电话里爸妈描述的吃香喝辣一点儿都不一样。她妈妈解释说，你不在家，我们吃什么都行，所以就随便做点，我们吃的还是蛮好的。

出门在外，难得回家。家中的老人平常吃饭难免对付一顿了事，唯独当儿女都回来的时候，他们才会找到吃饭的意义。父母在家吃的肉类、蔬菜和主食难免比例失调，久而久之，肠胃或者身体难免冒出各种小毛病，对家中老人的饮食习惯我们是时候注意了。

那么，老人应该怎样科学饮食呢？总的来说，应以清淡为主，少量多次喝水，控制忌食的摄入，适当加餐和适当补充营养剂。此外，还应该注意以下几点。

1、均衡饮食，每天至少摄入12种食物

饮食的精髓在于平衡和多样化，因为没有任何一种食物能够满足老人对所有营养素的需要。《中国居民膳食指南（2016）》建议每天至少吃够12种食物，每周至少吃够25种。

其中，谷类、薯类、杂豆类每天吃够3种，每周5种；蔬菜水果类每天4种，每周10种；畜、禽、鱼、蛋类每天3种，每周5种；奶、大豆、坚果类每天2种，每周5种。可以用粗细搭配、荤素搭配、色彩搭配等技巧来实现食物多样化。

02餐餐有蔬菜，天天有水果

蔬菜水果是多种维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，老人们要做到餐餐有蔬菜，天天有水果。蔬菜的摄入量最好能达到每天一斤，水果至少半斤，其中一半为深色果蔬。

03肉蛋和大豆不能少，保证优质蛋白质摄入

老人往往因为食欲下降、饮食习惯以及“怕胖”等原因，动物性食物吃得少，这不仅容易导致蛋白质摄入不足，还有可能出现微量元素缺乏，如铁缺乏，而这两种营养素都与免疫功能密切相关。

牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等瘦肉是蛋白质和血红素铁的主要来源。鱼、蛋、奶类、大豆及其制品等也富含优质蛋白质，老人可以适当多吃。

04粗粮细做，保证膳食纤维摄入

老人肠胃蠕动减慢，再加上此次疫情期间活动量减少，因此便秘的几率大大升高。富含膳食纤维的食物有助促进肠道蠕动，预防便秘。全谷物、杂豆和薯类富含膳食纤维，比如糙米、大黄米、燕麦、芸豆、红豆、绿豆、红薯、土豆、山药等。

05食物充分加热煮透，保证食品安全

食物一定要充分加热煮透，以保证食品安全。建议老人多采用煮、蒸、炖、烩、烧、焖等方法，并适当延长烹饪时间，饭菜煮软烧烂，以便于进食和消化。

以上几点，是我们作为子女应该提醒和帮助父母去形成科学的饮食习惯的，此次新冠疫情来势汹汹，老年人的饮食更要注意！与年轻人相比，老人由于各项生理机能退化，抵抗力也随之下降，需重点做好防护。刚好疫情只能宅在家，也该轮到我们去“唠叨”父母了。

父母常说，你在外过得好，是我们最大的慰藉。而于子女而言，能留住父母的健康，是我们向着未来勇往直前最大的动力。趁着疫情期间，也可以跟爸妈拜师学几道拿手菜，亲手做给爸妈吃，那种满足感不言而喻。

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最重要的是，教会爸妈购物，这样，当你背上行囊，他们也可以吃得健康！毕竟，唯有美食与爱不可辜负。

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