如何预防和控制食物中毒？

发布时间：2025-01-08 14:06

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王科科副主任医师中山大学附属第一医院三级甲等急诊科

预防食物中毒，关键在于保持食品卫生，避免食用未煮熟或保存不当的食物，确保食材新鲜，避免交叉污染，以及正确储存剩菜剩饭。控制食物中毒，一旦出现症状，立即停止进食可疑食物，补充水分，必要时就医，遵循医生指导使用抗生素或止泻药。健康无小事，身体不适切莫忽视。及时就医，根据医生指导进行治疗，早日恢复健康。
1.保持食品卫生：清洗蔬菜水果，确保烹饪工具干净，生熟食品分开处理，避免细菌交叉感染。
2.食物彻底煮熟：确保肉类、海鲜等食物彻底加热至安全温度，杀死潜在的病原体。
3.食材新鲜：购买新鲜食材，避免食用腐烂变质的食物，尤其是易腐食品如奶制品和肉类。
4.正确储存：将剩菜剩饭及时冷藏或冷冻，避免在室温下长时间放置，减少细菌繁殖的机会。
5.个人卫生习惯：餐前便后洗手，使用清洁的餐具，保持厨房环境整洁。
预防食物中毒，重点在于食品安全和个人卫生，而控制食物中毒，则需要及时应对，保持充足的水分补充，并在必要时寻求医疗帮助，遵循医嘱使用药物治疗。

2018-08-03 19:15

就医问药

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