香辣田螺鸡脚煲

辣炒田螺要用新鲜田螺，搭配小米椒和蒜蓉，快速翻炒，保持口感嫩滑。 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #川菜做法#

在冬天还是比较适合吃各种沙煲和炖的东西……别看配料多就麻烦，其实非常简单，味道真的很好，特别是鸡脚特别鲜。

用料  

田螺 1斤 鸡爪 1斤 香叶 3片 八角 3个 姜 2大块 蒜 1只 草果 2个 花椒 少量 白糖 适量提鲜 盐 适量 鸡精 2勺 十三香 2勺 葱结 1把 啤酒或料酒 啤酒一瓶料酒半碗 辣椒 适量个 淀粉 2勺

香辣田螺鸡脚煲的做法  

首先焯水10分钟左右，很多泡沫了就可以，放入料酒去腥就可以

焯好水的鸡脚田螺多洗几次冷水，洗干净，顺便把指甲剪干净

接下来就是切配料咯！

冷油冷锅下锅，多些油，下料煸炒一会

接下来倒入田螺、鸡脚一起翻炒，炒一会后就放料酒或啤酒，盐、生抽、耗油、十三香、鸡精，有洋葱可以放点洋葱一起翻炒一会就可以了，

放入沙煲 看看水量怎么样，不够的话加点水去

煲的差不多了，可以尝尝味道，不够盐或味道的话可以调整，快起锅的时候倒入准备好的淀粉水（淀粉用冷水化开），翻拌均匀就可以了

关火后放入青椒、香菜，点缀，也可以提味。

网址：香辣田螺鸡脚煲 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/677114

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