食品的营养成分表你了解多少？
本文作者：食戟社
食品的营养成分表是我们在购买食品时经常接触到的信息，它提供了各种食品营养成分的含量，帮助我们了解食品的营养价值和健康程度。然而，对于很多人来说，营养成分表可能只是一些数字和百分比的堆砌，不知道该如何正确解读。本文将从多个方面介绍食品的营养成分表，帮助大家更好地了解如何看成分表。
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一、营养成分表的基本构成
一般来说，营养成分表会包括以下内容
1.食品名称 ： 表明该表所代表的食品名称
2.每份食品的重量：通常以克或毫升为单位，表示每份食品的重量或体积。
3.营养成分名称：列出食品中含有各种营养成分，例如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等
4.营养成分含量：列出每种营养成分在每份食品中的含量，通常以克、毫克、卡路里等单位表示。
5.营养素参考值（NRV）百分比：表示每种营养成分占每日推荐摄入量的百分比，帮助消费者了解该食品中某种营养成分的相对含量。
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二、如何看成分表
了解了营养成分表的基本构成后，我们就可以开始解读成分表了。
1.关注能量和三大营养素
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首先，我们应该关注食品中的能量和三大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化物）的含量。这些成分对于我们的身体健康和能量供应至关重要。一般来说，我们应该选择能量适中，三大营养素比例合理的食品。
2.注意脂肪和糖的含量
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脂肪和糖是食品中常见的营养成分，但过量摄入可能对健康产生不利影响。尤其是饱和脂肪酸和反式脂肪酸以及添加糖的含量。尽量选择低脂、低糖的食品，避免过多摄入这些不健康的成分。
3.重视蛋白质和纤维的摄入
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蛋白质和纤维是身体所需的重要营养素，对于维持身体健康和消化系统正常运作至关重要。因此，在查看成分表时，应该查看蛋白质和纤维的含量，尽量选择富含蛋白质和纤维的食品。
4.理解NRV百分比的含义
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NRV百分比可以帮助我们了解食品中某种营养成分的相对含量。一般来说，NRV百分比越高，说明该食品中营养成分的含量越高。但是，我们也需要注意，NRV百分比高并不一定意味着该食品就是健康的，因为NRV只是一个参考值，而不是绝对值。
5.注意食品配料表
除了营养成分表外，食品配料表也是我们应该关注的信息。配料表列出了食品中所有的成分，包括主要原料、添加剂等。通过查看配料表，我们可以了解食品的真实成分和可能存在的风险。例如，如果食品中存在过多的添加剂或人工色素等不健康成分，我们就应该避免过度摄入。
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食品的营养成分表是我们了解食品营养价值和健康程度的重要途径，所以，通过正确的解读营养成分表，可以让我们选择更加健康以及合理的食品，为身体健康保驾护航。
