厨房烹饪技巧美食菜谱简单

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核心提示：锅底黑色的部分叫做锅底，也就是俗称的灶心，是由煤、炉、盐、氢氧化铝、铁锅、不锈钢、铜器等制成的耐热性能较高的器皿。经过高温烧烤后，会使锅底呈白色、黄色、绿色，一般是从五谷杂粮饭店购买。虽然厨房烹饪技巧比较简单，但是也要注意不宜长时间存放，避免菜肴变质。而对于处于月经期、孕期或患有风湿病的人群来说，不宜使用此类锅底做饭。

锅底黑色的部分叫做锅底，也就是俗称的灶心，是由煤、炉、盐、氢氧化铝、铁锅、不锈钢、铜器等制成的耐热性能较高的器皿。经过高温烧烤后，会使锅底呈白色、黄色、绿色，一般是从五谷杂粮饭店购买。虽然厨房烹饪技巧比较简单，但是也要注意不宜长时间存放，避免菜肴变质。而对于处于月经期、孕期或患有风湿病的人群来说，不宜使用此类锅底做饭。

1、锅底黑色部分：由于锅底的黑色部分通常都是由碳水化合物制成，所以在做饭时可以将其去除。在用餐时将锅底预留出1/3的空间，用余油将其抽出，用少量植物油烧烤即可;

2、锅底白色部分：锅底白色部分是由蛋白质、碳水化合物、油脂等各种营养成分组成，在做饭时可以将其均匀地涂抹于锅底，也可以适当加入芝麻、花生等，增加菜肴的风味;

3、锅底黄色部分：由于黄色部分含有较多的胡萝卜素，烹饪时可以适当加入猪肝等富含胡萝卜素的食物，可以使菜肴呈黄色半流体状;

4、锅底黑色部分：由于黑色部分中含有较多的铁元素，可以用于制成硫酸亚铁等含铁量较高的食物，在做饭时可以适当加入猪血、鸭血等，可以有效补充铁元素;

5、其他：除上述外，还可以将蔬菜、海带等食材用开水烫一下，使其变软，以便于后续烹饪。

上述举措并不能完全避免食材的营养流失，所以建议在日常生活中可以适量多吃一些当季的新鲜蔬菜、水果，以及肉类、蛋类等，保证营养摄入全面，避免食物单一。

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