防疫营养小贴士：膳食健康需改良烹饪方式注重营养搭配，奶类是高蛋白重要来源

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当下，越来越多的人更加注重饮食健康，希望通过健康的饮食方式与合理均衡的营养搭配，提高自身的免疫力。对此，南京医科大学第四附属医院消化内科副主任、副主任医师周怿表示，从专业角度来看，推荐大家尝试一下国内提倡的“江南饮食模式”，可以增加膳食中粗粮的摄入，对于植物油来说，可以将传统的高温烹饪转变为低温烹饪，肉类摄入方面，提倡少吃猪牛羊等“红肉”，多吃鸡鸭鹅鱼虾等“白肉”，多吃豆制品，水果、蔬菜也应当多多益善。在优质蛋白摄入方面，重点加强奶类摄入，同时适量吃些坚果，周怿提醒，很多人喜欢的煎烤炸食品，从健康角度而言都不推荐，还是应该采取更健康的蒸煮涮等方式，这样不仅可以最大限度保存食物营养，还能够减少有害物质的生成。

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