天使云科普丨肾病患者“最可怕”的致命食物

发布时间：2025-01-11 16:49

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科普宣传员云小护

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尿毒症肾友由于肾脏排钾功能减弱或丢失，极易出现高钾血症，即使是透析间期，过多的摄入钾也会引起高钾血症，正常血钾在3.5-5.5mmol/l，高于6.5mmol/l时即可出现心律失常、心脏骤停等危险，同时伴有乏力、腹泻、肌肉酸痛等不适，高钾血症也是透析患者常见的死亡原因之一。

警惕这几种“致命”高钾食物

以下几种“致命”的高钾食物，尿毒症肾友需绝对避免。

1.高钾蔬菜

总的来说，大多数蔬菜含钾都不低，尤其是绿叶菜、根茎类蔬菜、野菜及颜色较为鲜艳的蔬菜，比如：

葱蒜：蒜苗、韭菜

根菜类：红心萝卜、青萝卜、土豆鲜豆类:蚕豆、豆角、毛豆、豌豆、豌豆苗

菌菇：黄蘑、蘑菇、平菇

藻类：海带、紫菜

茎叶类:油菜、花椰菜、芥菜、菠菜、芹菜茎、香菜、苋菜、茼蒿、莴笋、空心菜、笋、黄花菜等，木薯是典型的高钾食物，每2两木薯含钾764mg，约相当于尿毒症肾友全天建议钾摄入的一半，因此对于尿毒症或透析肾友来说，食用木薯几乎100%会导致高血钾，部分肾友则会导致严重高血钾，土豆、蚕豆等常见蔬菜含钾量均不低，部分尿毒症肾友应减少或避免食用。

毛豆属于鲜豆类蔬菜，我国大江南北、一年四季都较为常见，其含钾量较高，尿毒症肾友容易一次性食用过多，引发重度高血钾。

2.高钾粗杂粮

黑米、玉米、青稞、小米、荞麦（面）、高粱米、薏米、绿豆面等，黄豆粉等

尤其黄豆粉是将黄豆炒熟后研磨成的粉，可用于冲调、制作面食、蘸料，也是驴打滚、红糖糍粑的主要配料。因为其用途较多，很容易在不知不觉中食用，进而导致高血钾。

绿豆面一般是将绿豆、小麦等混合制成面粉，食用时再做成面条，常见于农村家庭。绿豆面做出的面条劲道爽口，深受大众喜爱，但其含钾量较高，尿毒症肾友不宜食用。

3.水果

水果是钾元素的重要来源，且含钾普遍偏高，如:柑橘、柠檬、鳄梨、山楂、海棠果、杏、枣、樱桃、石榴、无花果、香蕉、菠萝蜜、番石榴、桂圆、香蕉、椰子等。

4.汤水类食物

钾非常容易溶于水，汤水类食物含钾非常丰富。

肉汤：鸡汤、排骨汤、鱼汤、猪蹄汤等。

蔬果汁：西瓜汁、石榴汁、芹菜汁等鲜榨蔬果汁及果汁饮料。

饮料：红牛、可乐、雪碧等。