非遗烹饪技艺传承人 张洪 推动中国非遗美食品牌文化的全球高质量发展

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非遗烹饪技艺传承人/张洪

张洪，男，出生于1976年6月，土家族人，大专学历

职称:一级技师，中国烹饪大师，国家一级评委，营养师，健康管理师，食品安全总监，多项荣誉，勋章

1993年至1996年8月职业技术学院学习烹饪。1997年至2000年在北京台基厂中国轻工业出版社酒楼厨师。2001年至2005在北京南礼士路“贵仁府”厨师长，2005至2009年南京电视台“贵仁府”行政总厨，2008年北京奥运会参加了中国绿色食品餐饮团队一起研发了体育健儿们的营养餐。2010年至2013年在北京廊坊大学城任教烹调班老师。2014年至2020年自己在县城开了两家餐饮店。2021年至2024年在德江县强德集团《知青小屋》总厨，现任铜仁市烹饪非协会副会长，德江烹饪协会会长。我在努力学习各省市大老前辈精华莱系，烹饪艺术深奥，永远学无止境，继承上一辈大师的传统美食，传播下一辈的创新菜式，非遗烹饪技能传承，展现中国美食传播，我的人生格言是:民以食为天，味为魂，色为美，烹饪之道，亦是生活之道，愿每位烹饪者努力前行，用心去感受每道菜的味道，写下自己的人生烹饪故事，凡是知名的烹饪艺术家都是荣誉满满，资质达标，我爱烹饪，我要传承。

技能中国-非遗烹饪技艺传承工程是中国旅游饭店烹饪协会（简称中饭烹协）于2023年4月11日筹备，于2024年5月13日正式启动的中国非物质遗产美食文化传承工程，并召开新闻发布会，该工程依托中国旅游饭店烹饪协会各平台，央视融媒体，大型中文美食栏目，通过全媒体覆盖， 传承中华非遗美食烹饪技艺，传播中华美食文化，联合当代资深级非遗美食烹饪名师，助力培育传承中国非物质遗产美食烹饪的技能工匠，塑造中国非遗美食品牌价值，推动中国非遗美食品牌文化的全球高质量发展，提升中国非遗美食全球美誉。 中国烹饪大师张洪入围非遗烹饪技艺传承工程，并授予非遗烹饪技艺传承人。

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