“食物相克论”为何长盛不衰?

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　　“食物相克论”是从哪儿来的?
　　“有人认为食物相克的理论是从中医来的,中医觉得很冤枉。”数百年前,古代医者就对“食克论”表示质疑,而现在“食克论”里所谓的现代科学中的化学理论,也并非来自中医。所以,现代“食克论”与中医关系不大。食物相克论调卷土重来与各类相关出版物的盛行不无关系。网络上、出版市场上很多出版物为了追求新、奇、特、玄,把食物相克渲染得神乎其神,利用了人们宁可信其有,不可信其无的心理。

中医的“食物相反”是咋回事儿?
　　中医所说的“食物相反”并非“食物相克”,“相反”是源自于中药药物的相反,主要指两种药物同时使用会产生一些毒性,或者一些不良反应,由此延伸有一些食物相反的历史记载。“但我们达成共识的是中医所说的物性叠加出现机体的副作用。”
　　中医当中所有食品都分其性,寒热温良,饮食的这种性的叠加,我们叫物性的作用。当作用于人体,也会发生一些副作用,我们叫做“相反”。食物“相反”,比如螃蟹与柿子“相克”说,从中医看来,“螃蟹是寒性的,柿子也是寒性的,两个寒性的东西放在一起,正好赶上你是虚寒体的人,就雪上加霜,导致腹泻等不适症状。所以中国人吃螃蟹要吃姜汁,姜是温性的,帮助抵消螃蟹带来虚寒的不良作用。”这是食物的“相反说”,它并不是指食物本身“相克”,而是与人的体质等个体因素相关,所以不能笼统说食物“相克”会导致疾病、死亡等。

食物过敏是由于食物相克吗?
　　食物过敏是饮食生活中常见的现象,现代医学研究发现,食物过敏系免疫变态反应,但在中医食疗养生中,也属广义上的食物相克。

　　如果并不存在食物相克理论,为什么很多时候吃下去几种不同种类的食物人体会有不适反应?
　　不同食物中的各种营养素或化学成分在人体消化、吸收和代谢过程中确实存在相互影响,其结果是影响某些营养物质的吸收与利用。
　　比如对于“海鲜不能与维生素C同吃”的说法,有些人会坚持自己出现过不适状况来证明此论点的正确,理由是海鲜里的砷会和VC发生反应,形成砒霜。腹泻和砒霜毒性的危害,明明是两回事。另外,海鲜又属于特别容易致敏食物,但这和相克没关系。
　　吃虾后大量吃维生素就会中毒致死?那我们平时在吃虾时喝鲜榨橙汁不就等于徘徊在死亡边缘?

为什么食物相克论一直盛行不衰?
　　人们轻信食物相克,就像核危机时抢盐一样,这样的行动不用付出多少代价,掌握了一种似是而非、一知半解的食品安全知识,带来了安全感,尤其是在一个食品安全问题严峻的时期。
　　　　　　　　　　(健尔摩斯侦探组)

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