营养学专家认为：有些食物相辅相成，使人体更有效地吸收营养。相反地，有些食物同时食用，相互排斥，减弱了吸收营养的效能。
人的消化系统其实与草食动物比较接近，是比较适合消化高纤维食物的。
因此，专家认为，保健的第一原则是多吃高纤维的植物食品，也就是素食。
如果无法放弃肉食，饮食也应以清淡为主，每餐的食物种类不要太多。吃的食物太复杂，对胃部和整个消化系统都是负担。蔬菜可和碳水化合物或豆类配搭，但水果则宜单独吃。每餐最好进食一些新鲜、没有烹煮过的水果、蔬菜和芽菜。它们的维他命对预防胃癌有帮助。
平衡膳食８句话：
（１）食物多样 谷类为主 （５）经常运动 进食适度
（２）多吃蔬菜 果薯相辅 （６）清淡少盐 少吃肥肉
（３）奶类豆品 常备左右 （７）如若饮酒 应当限量
（４）适量常吃 鱼禽蛋肉 （８）饮食卫生 防病益寿
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