周末在家享受生活的美食，让你大口吃出健康的几道菜，好吃不腻!

导语：周末在家享受生活中的美食，让你大口吃出健康的几道菜，好吃不腻！

大家好，我是小妹开箱，大家都爱叫我大胖，喜欢做炒菜美食的粉丝朋友们，您在这里能学到适合自己喜欢吃的菜。每天我很荣幸和亲爱的粉丝朋友共同分享美味的佳肴和更详细的菜谱，让大家收藏学习，喜欢的请您关注下哈，每天都会准时更新最新最好吃的美食菜谱！希望粉丝朋友们能喜欢！接下来就开始做今天的菜谱分享！

【制作食材】五花肉，鸡蛋5个，酱油，冰糖，盐，黄酒，大料，挂皮1小块，葱，姜！

【方法及步骤】1、葱切段、美切片。鸡蛋煮熟、去壳，用小刀在每个蛋上划两刀。

2、五花肉刮毛洗净，切成2.5厘米见方的块。锅烧热，倒少许油。放入五花肉用中火炒至肉熟透、出油，将油倒出。诀窍：（肉块别切得太小，因为炖好后肉块会缩小，不但吃起来不过施而且容易炖烂、炒的目的是去除一部分油脂，否则肉吃起来会太油腻。）

3、锅中放少许水和冰糖，中火烧开，小火慢炒。熬至大泡变成小泡、糖色呈棕红色！诀窍：（冰糖和水要用中火烧开，然后用小火慢整，其间要不停地搅动）

4、放入煸好的五花肉、大料、桂皮、葱段和姜片，大火迅速翻炒，使每一块肉都裹上糖色。放人黄酒和酱油翻炒均匀着锅边加开水，水面和肉持平即可。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖，1小时后放盐和水煮蛋，炖40分钟即可出锅。诀窍：（提前将大料、桂皮、葱段、姜片和肉放在一起，一次性放入锅中和糖色一起炒。翻炒的时间不宜长，否则糖色会煳并发苦，肉上色后即可加开水。开水要沿着锅边加，注意不要把肉表面的糖色冲掉。盐等1小时后再放，放得太早肉不易熟。放盐和水煮蛋时可以掀开锅盖，其他时间不要掀开，否则香味会跑掉。要想使红烧肉味道更浓郁、色泽更漂亮，可以将水煮蛋取出，大火收汁。）

【制作食材】黄瓜、粉丝、胡萝卜、豆皮、紫甘蓝，盐，鸡精。

【方法及步骤】1.黄瓜、豆皮洗净，切丝；粉丝泡软，洗净；胡萝卜去皮，洗净切丝；紫甘蓝摘洗干净，切丝。

2.锅倒入水，烧沸，加入盐、粉丝、豆皮丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝焯烫至熟后，捞出。

3.将烫过的豆皮丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝与黄瓜丝、粉丝拌匀即可。

小诀窍：粉丝煮熟后捞出，过冷水冲凉，可防止黏结。

上面介绍的这些菜谱是方法和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在小妹开箱评论区留言讨论。

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