推荐五道家常菜，做法简单易学，好吃又下饭，而且厨房小白也能做，感兴趣的小伙伴快来试试吧！

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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

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一、凉拌土豆丝

准备食材：土豆、青红椒、蒜末、葱段、干辣椒丝、香菜、花生米

做法步骤：

1、土豆洗净后去皮，切成粗细均匀的细丝，用清水浸泡清洗，去除多余淀粉，确保口感爽脆。

2、锅中烧开水，加入一勺白醋，将土豆丝和青红椒丝一同入锅，烫煮1分钟，捞出后用凉白开过凉，沥干水分备用。

3、将蒜末、葱段、干辣椒丝撒在土豆丝上，淋上热油激发香味。

4、加入适量盐、生抽调味，再加入一大勺陈醋提升酸爽口感，少许香油增添风味。

5、最后撒上香菜和花生米，用筷子充分拌匀，即可装盘上桌。

这样制作的凉拌土豆丝酸辣脆爽，口感丰富，是一道美味又健康的家常菜。

二、水煮鱼片

准备食材：草鱼、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、素菜（如豆芽、青菜等）

做法步骤：

1、草鱼处理干净，去头去骨，将鱼肉斜切成两毫米左右的薄片，用盐水按摩清洗，去除鱼腥味。

2、沥干水分的鱼片加入盐、胡椒粉、葱姜水、蛋清和生粉，抓拌均匀后，加一勺食用油锁住水分。

3、锅中热油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香，再加入豆瓣酱和火锅底料，煸炒出红油。

4、倒入适量清水，调味加盐、鸡精、白糖、生抽和老抽，煮开后捞出料渣，放入素菜煮熟，捞出垫在碗底。

5、将鱼片一片片放入锅中，煮至定型后轻轻推动，连同汤汁一起倒入装有素菜的碗中，撒上蒜末、白芝麻和葱花，淋上热油激发香味。

水煮鱼片麻辣鲜香，鱼肉滑嫩入味，搭配丰富的素菜，营养又美味。

三、辣子鸡

准备食材：鸡肉、干辣椒、花椒、葱段、蒜头、豆瓣酱、淀粉、花生米、芝麻

做法步骤：

1、鸡肉剁成小块，加入姜丝、葱段、盐、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、料酒和蚝油，抓拌均匀后腌制20分钟。

2、腌制好的鸡块加入一勺淀粉，抓拌上浆。

3、油温六成热时，将鸡块下锅，中小火慢炸至金黄酥脆，捞出备用。

4、另起锅，小火炒香葱段、蒜头、干辣椒和花椒，倒入炸好的鸡块，翻拌均匀。

5、加入葱段配色，撒上花生米和芝麻，翻拌均匀后即可出锅。

辣子鸡麻辣香脆，鸡肉外酥里嫩，口感层次丰富，是下饭的好菜。

四、洋葱炒蛋

准备食材：洋葱、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉

做法步骤：

1、洋葱从中间切开，切成细丝备用。

2、调制料汁：将生抽、蚝油、盐、鸡精和生粉加入少量清水，搅拌均匀。

3、锅中热油，倒入鸡蛋液，快速滑熟后盛出备用。

4、锅中留底油，大火翻炒洋葱丝1分钟，炒出香味。

5、倒入炒好的鸡蛋和调好的料汁，大火翻炒至入味即可出锅。

洋葱炒蛋口感鲜嫩，洋葱的甜香与鸡蛋的鲜美相互融合，简单又美味。

五、葱油焖鸡

准备食材：鸡肉、葱段、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油

做法步骤：

1、鸡肉剁成块，用清水浸泡10分钟，加盐去除杂质和脏物，洗净后沥干。

2、加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽和蚝油，抓拌均匀后腌制15分钟。

3、锅中热油，放入葱段和姜丝，煎至微黄后捞出。

4、倒入腌制好的鸡块，翻炒几分钟至表面微黄。

5、倒入剩余的腌料汁，盖盖小火焖煮20分钟，直至鸡肉熟透入味。

葱油焖鸡鲜嫩多汁，鸡肉吸收了葱油的香气，口感丰富，是下饭的好选择。

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