烘焙食材该如何正确使用冷冻与冷藏？

发布时间：2025-01-14 13:08

冷冻烘焙食品解冻前最好先放在冷藏室软化 #生活技巧# #食物储存技巧# #烘焙食品保质期#

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烘焙食材该如何正确使用冷冻与冷藏？

在我们的烘焙生活中，往往不可能一次性就把烘焙材料都使用完，或者某些烘焙成品需要经过冰箱的处理才会更好吃。

那么问题来了，一般冰箱有两层，一层为冷藏，一层为冷冻，他们二者之间有什么区别与联系呢，我们又该如何正确使用冰箱的这两个功能来更好的处理烘焙食材呢？

下面就跟着小想，一起来看看烘焙食材中，哪些是可以冷冻的，而哪些却只能冷藏吧！

NO.1

目标材料：黄油、玛其琳、起酥油、白油等固体油类

保存方法：短期保存可用冷藏（半个月内），长期保存需要冷冻（半个月以上）。

使用途径：一般可用来做饼干、面包、蛋糕、黄油夹馅等。

NO.2

目标材料：面粉类

保存方法：处于阴凉烦躁处保存

使用途径：各式点心均要使用

NO.3

目标材料：马苏里拉芝士

保存方法：冷冻保存。冷冻后会有结霜现象，可用以与黄油区分

使用途径：披萨饼、芝士类面包、焗饭等

NO.4

目标材料：色拉油等液体油类

保存方法：常温密封干燥保存

使用途径：做蛋糕时用来调节增加蛋糕的柔软度和口感

NO.5

目标材料：奶油奶酪

保存方法：冷藏保存。可用保鲜袋装入奶油奶酪，再放入酒精棉，保存时间更长久。

使用途径：可用来做芝士蛋糕、奶酪馅等

NO.6

目标材料：淡奶油

保存方法：一般没开封的时候可以在0-25度常温保存，开封以后要冷藏保存。开口的时候尽量将口剪的越小越好，用完之后捏出盒内空气（可以捏成扁扁的样子）。用封口夹将口夹住再套几层保鲜袋，在袋子里装入酒精棉球。开封后尽量在三天内食用完，不然就会变质的哦！而打发好的奶油还可以放进冰箱冷藏的，但时间不宜过长。

使用途径：慕斯蛋糕、奶油蛋糕、冰激淋、奶油面包、蛋挞液等。

NO.7

目标材料：植物奶油

保存方法：冷冻保存。买回家后如果是冷冻状态给切成2-3块放入保鲜袋内冷冻，每次取出一块化成液体后打发即可。

使用途径：奶油蛋糕、裱花等

NO.8

目标材料：鸡蛋

保存方法：冰箱冷藏保存（冷藏后分离更简单），也可以常温保存，但效果没那么好。

使用途径：各种蛋糕、面包、饼干的主材料之一，不可或缺哦。

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