素食主义者应补充的特定营养素

吃全素的人需要关注维生素B12、D和锌等特定营养素的补充 #生活知识# #饮食技巧# #素食主义#

以下列举了一些素食主义者在日常饮食中补充特定营养素的方法：

蛋白质: 豆腐、豆豉、素汉堡、豆类、坚果中含量丰富。

铁：强化早餐谷物、大豆食品、干李子、杏子、坚果、豆制品、全麦面包和烤土豆中都含有丰富的铁。

钙：钙质有助强健骨骼，在奶酪、酸奶和牛奶中含量丰富。奶素者和严格素食主义者可以从豆制品、豆类、杏仁、芝麻、加钙橙汁、甘蓝菜、白菜等叶菜类蔬菜中获取。

锌：锌能增强免疫系统，在大豆、豆浆、素肉、强化早餐谷物、坚果、面包、蘑菇和豌豆中含量丰富。小麦胚芽和南瓜子因锌含量较高，也是不错的选择。

维生素B12: 大豆制成的饮料、强化营养早餐麦片和素肉者都是维生素B12的良好来源。

核黄素：杏仁、强化谷物、蘑菇和豆浆都是富含核黄素的食物。

亚麻酸(ω-6)：芥花籽油、亚麻籽和亚麻籽油含有亚麻酸，黄豆、豆腐、核桃仁和核桃油也是不错的选择。

ω-3脂肪酸：亚麻籽、核桃、大豆和菜籽油都是不错的选择。吃一些营养补充剂和保健品也不失为补充ω-3脂肪酸的好办法。

网址：素食主义者应补充的特定营养素 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/722457

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