吃素易缺哪些营养，吃啥素食能补充

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李姗姗 副主任医师 中山大学附属第三医院 三级甲等 临床营养科

吃素可能会缺乏蛋白质、维生素B12、铁、锌、钙等营养物质，但通过合理选择素食可以补充。药物治疗需谨慎，身体出现不适时，应首先寻求医生的意见，避免盲目用药。
1.蛋白质：可从豆类（如黑豆、红豆）、豆制品（如豆腐、豆浆）中获取。
2.维生素B12：发酵豆制品（如豆豉、腐乳）、菌菇类（如香菇、杏鲍菇）含量相对较高。
3.铁：多吃菠菜、苋菜等绿叶蔬菜。
4.锌：常吃南瓜籽、腰果等坚果。
5.钙：食用芝麻酱、海带等食物补充。
只要合理搭配素食，就能减少营养缺乏的风险，保持身体健康。

2014-01-10 16:54

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