【FM901微健康】长期吃素容易缺6种营养素

发布时间：2025-01-17 02:34

误区6: '吃素就一定能健康', 营养均衡同样重要 #生活常识# #养生常识# #养生误区#

很多人坚信吃饭清淡的好处，但也有人极端地认为，所谓“清淡”就是不吃肉不吃油，只吃素食，坚持数年之后，不但健康状况没有改善，反而落了一身病。从营养学角度考虑，素食者容易缺乏一些对人体非常重要的营养素，比如：

铁：多吃菠菜、黑木耳等；富含维生素C的果蔬有助植物性铁的吸收；铁锅炒菜。

锌：多吃豆类、全谷物、坚果和菌菇类。

维生素B12：多吃发酵豆制品、菌菇类，必要时服用维生素B12补充剂。

钙：多吃西兰花等绿色蔬菜、杏仁、豆腐；蛋奶素和奶素人群多吃乳制品。

维生素D：食用强化谷物，保证每天晒太阳。

n-3多不饱和脂肪酸：吃亚麻籽油、紫苏油及部分海藻。

素食者要想吃得健康，关键在于科学搭配。为满足营养需求，不妨坚持以下膳食原则, 营养专家推荐的荤素比大致为1:3或1:4，即每天应吃300~500克蔬菜，120~250克动物性食物，其中畜禽肉类50~75克、鱼虾类50~75克、蛋类25～50克。比如一顿饭4道菜，安排一个肉菜，一个豆腐和两个素菜。