我们能够搬砖赚钱都是因为上天眷顾我们对吧?
为了获得更好的生活，能够享受生活，所以选择了一条上班的路，但是朝九晚五的节奏也真的把我们累坏了。
所以上班族回到家肯定不想在厨房忙活儿太久，更何况有的人的厨艺也只能算普通。
本文就是给这部分人准备的，下面这四道菜都是家常快手菜，简单、易做，而且都比较好吃!
下面就来看看菜谱吧!
鱼香茄子
长茄子;
半勺豆瓣酱; 一碗鱼香汁。
鱼香汁的配料: 料酒、淀粉、醋、精盐、糖、一点点清水;
从这里面取适量，放到碗里搅匀拌匀，少许水是为了让它配比更加合适，如果直接放醋和酱油等的话，可能会导致做出来的菜肴口味偏咸或酸。
首先将长茄子切成条状;
锅加水煮开，放入茄条焯水，捞出放凉控干水分，之后加入盐和淀粉抓拌均匀。
这是为了让茄条炒的过程中油少且不粘锅，这样后续的步骤更方便。
其次将炒锅烧热加入油，再加入葱花和豆瓣酱炒出油红色就可以倒入泡好的茄条，加点盐再加点鱼香汁。
大火翻炒两分钟即可，炒到最后出味的时候不要再加油了，因为油多了，菜就会腻，所以要尽量避免!
茄条与们红油混合，再入味，更开胃下饭。
豆腐皮烧木耳
木耳;
豆腐皮;
生抽、糖、盐、水淀粉;
葱和姜切丝;
辣椒切段。
调味品可以根据自己的口味适量增减，我这是按照个人口味加盐、糖、生抽将烧出来的菜肴更入味。
首先将木耳泡涨洗净切成小块;
豆腐皮切成一口能夹起来的一根。
然后就要开始入锅，烧锅水，现在放材料，不用再多加油了。
现在放材料不会太粘锅，先将木耳入锅焯水，这个过程要把木耳内部空洞里的细菌洗干净，所以焯水时间不能太短，两三分钟差不多。
随后捞出木耳后再焯豆腐皮，同样是两三分钟。
最后将两者都放一块凉开水里放凉别让它们继续熟透，然后拧干水分备用。
这样省去洗材料的时间，用开水焯也能深层次的灭菌，还能提高食品安全卫生性。
最后就是炒菜了，锅里要加点油，再把葱姜丝，和辣椒段双双倒进锅中炒出香味后，放入木耳块，翻炒两分钟;再倒入豆腐皮卷一起翻炒，再加入生抽、糖盐翻炒均匀后加入一点点水，这可以让食材更好的入味，但是不要太多，因为豆腐皮里面是有水分的，用它自身的水分就能焖熟食材且更加入味。
最后加入一点点的水淀粉搅拌均匀，就可以盛出装盘享用啦!
洋葱青椒炒鸡肉
鸡腿肉;
洋葱切丝，青椒切段。
二者可以调换顺序，喜欢吃洋葱可以多下点，喜欢吃青椒也可以多放几根少放几丝的洋葱，都没有问题，根据自己的口味调换食材。
鸡腿肉切块;
在锅中加点油，将鸡腿放入油中翻炒变色后加入洋葱丝炒软变香，再加入青椒段同炒;不能过熟，要保持一定脆嫩度才好吃。
加盐调味，无盐不成菜嘛，我们所需的盐分没有鸡肉中的肉，可以不能算真正俱全，再加入适量的糖，可以提鲜，还能增加一点点甜味;焖煮出味后最终盛出装盘，菜就做好啦!
大葱炒豆腐
豆腐切块;
大葱切丢丢段;
调味: 盐、酱油。
锅中加点油，将豆腐块煎至金黄再放大葱段炒熟，加盐酱油调味拌匀就OK啦!
