來自日本NHK 打造健康身體的食材大全

健康饮食与健身结合，打造完美身材 #生活乐趣# #生活分享# #健身经验#

最具公信力的日本放送協會，《NHK今日料理》月刊60週年紀念大作，

完整收錄超過1000種食材＆營養素情報！知識滿載，健康滿點！

★ 日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊。

★ 全彩印刷、條目清晰、快速易查，現代家庭必備的食材百科！

★ 從蔬菜、水果、穀物．豆類、肉．蛋．乳製品、海鮮……無所不包。

★ 完整介紹食材選購、保存法、營養素等，讀完不禁驚呼：「原來如此！」

★ 超值附錄食材產季、烹調搭配法、對症功效、保健專欄，一冊就讀懂！

一日三餐是日常所需，但在繁忙的現代生活中，

每次外食前，你是否留意過，店家究竟使用了何種食材？

偶爾自己煮，除了比量、比價、比新鮮之外，你還能如何選購？

購買生鮮蔬果，你可曾好奇高麗菜、番茄等，究竟對身體有什麼好處？

上館子吃牛排，沙朗、菲力、肋眼是指哪些部位？何以價差會這麼大？

晚餐想吃魚，但你分得...

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最具公信力的日本放送協會，《NHK今日料理》月刊60週年紀念大作，

完整收錄超過1000種食材＆營養素情報！知識滿載，健康滿點！

★ 日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊。

★ 全彩印刷、條目清晰、快速易查，現代家庭必備的食材百科！

★ 從蔬菜、水果、穀物．豆類、肉．蛋．乳製品、海鮮……無所不包。

★ 完整介紹食材選購、保存法、營養素等，讀完不禁驚呼：「原來如此！」

★ 超值附錄食材產季、烹調搭配法、對症功效、保健專欄，一冊就讀懂！

一日三餐是日常所需，但在繁忙的現代生活中，

每次外食前，你是否留意過，店家究竟使用了何種食材？

偶爾自己煮，除了比量、比價、比新鮮之外，你還能如何選購？

購買生鮮蔬果，你可曾好奇高麗菜、番茄等，究竟對身體有什麼好處？

上館子吃牛排，沙朗、菲力、肋眼是指哪些部位？何以價差會這麼大？

晚餐想吃魚，但你分得出青背魚、紅肉魚、白肉魚的差別嗎？

想降低精緻澱粉攝取，主食中的大麥與白米比例怎樣搭配最健康？

本書由全日本最具公信力的NHK出版策畫，

更是《NHK今日料理》月刊創刊60週年紀念大作；

聯合知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者等權威，

以深入淺出的筆法，告訴你每天吃下肚的食物，究竟藏有什麼祕密？

以及各類食材該怎麼選購、烹煮、保存，才能吃得美味又健康？

自古有云：「醫食同源」，意即食物本身就擁有改變身體的能力，

人吃下了什麼，就會逐步決定身體的樣貌。

想要延命養壽，除了培養良好的生活型態，日常飲食更是重要關鍵，

只要掌握基礎知識，任何人都能攝取均衡的營養、打造健康的身體。

下列這些關於生活中常見食材的大哉問，你能清楚回答嗎？

▍番茄也能當藥材？而且風味越酸，藥效越好？為什麼？

▍被公認為美容聖品的小黃瓜，熟食的功效竟比生吃還強？

▍毛豆竟有類似女性賀爾蒙的激素，可回春、抗氧化、預防骨質疏鬆？

▍奇異果有助肉類消化，但怎麼吃最營養？答案令人大呼意外！

▍西瓜籽竟然有助降低膽固醇？東南亞地區還會特地煎來吃？

▍牡丹、楓葉、櫻花……竟是日料點餐時的肉類暗語？

▍雞肉好吃與否竟有方程式可循？最大關鍵在於飼養期？

▍為何「熟成牛肉」比一般牛肉還好吃？兩者原來差在這裡！

▍鮪魚罐頭裡竟然沒有鮪魚？那……裡頭裝的是什麼？

▍常用於火鍋湯頭的昆布，為何會被日本人當成訂婚賀禮？

▍埃及豔后的養顏絕招竟是芝麻？除了內服還能外用？

▍風行日本的萬用鹽麴，在家就能輕鬆做，原料200g，夠你用兩週！

全書收錄1000種以上的食材與營養情報，全彩印刷、條目清晰、快速易查。

除了基礎的營養解析，更加贈食材產季、烹調搭配法、保健功效專欄，

就連現代人最容易形成的疾病、相關食療建議，書中亦有詳盡解說，

透過飲食改善生活、打造健康身體，就讀這一本！

日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊！

一次讀懂各類食材的營養與療效，現代家庭必備的食材百科決定版！

本書特色

最具公信力的日本放送協會，《NHK今日料理》月刊60週年紀念大作，

完整收錄超過1000種食材＆營養素情報！知識滿載，健康滿點！

★日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊。

★全彩印刷、條目清晰、快速易查，現代家庭必備的食材百科！

★從蔬菜、水果、穀物．豆類、肉．蛋．乳製品、海鮮……無所不包。

★完整介紹食材選購、保存法、營養素等，讀完不禁驚呼：「原來如此！」

★超值附錄食材產季、烹調搭配法、對症功效、保健專欄，一冊就讀懂！

專業推薦

台灣營養學會榮譽理事長／王進崑

台大營養學博士／吳映蓉

人氣營養師／高敏敏

型男主廚／詹姆士

《健康2.0》主持人／鄭凱云

讀者好評

日本亞馬遜讀者五顆星推薦：

★★★★★也太齊全了吧！

關於單一食材的解說相當詳細，

就連營養成分、熱量都一覽無遺。

雖然之前有買過類似的食譜百科，

但還是最喜歡這本食材大全。

★★★★★每個家庭都要有一本！

這本書花了許多篇幅介紹每個食材，

卻又不會生澀難懂，誰都可以輕鬆閱讀。

我有時候看著其他食譜，總會冒出：

「咦？為什麼要這樣做？」的困惑，

但這本食材大全都能替我解答。

所以我都把食材大全放在廚房裡，

跟其他食譜一起比較使用。

★★★★★實用又有趣的料理知識！

不只羅列了從日本常見的食材，

也包含歐洲、東南亞等地的在地料理知識。

讀起來相當有趣又實用，讓每餐都能吃得更健康。

网址：來自日本NHK 打造健康身體的食材大全 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/725576

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