10款美味营养又健康的菜肴简单搭配，让你找到心仪美食！

了解营养搭配，让菜肴既美味又健康 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #烹饪理论#

1、麻辣豆腐

材料

豆腐1块；水淀粉适量；花椒粉适量；葱花适量；1勺郫县豆瓣；3-4片生姜；适量的盐；料酒适量；鸡精适量；切碎的大蒜1瓣；少许肉末（可选）；生取1茶匙

练习

1、豆腐先用水煮开，捞出去除豆腥味。切成小块，剁碎肉，用料酒和少许淀粉拌匀

2.锅中油烧热，加入切好的葱姜末

3、再加入郫县豆瓣酱和牛肉碎炒香，加水煮熟

4、加入豆腐煮几分钟，加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉。如果口味清淡，就不用加盐和鸡精了

5、淀粉泡水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，撒上葱花。

2.红烧肥肠

材料：猪大肠500克，葱姜蒜片20克，青红椒各各半，盐适量，食用油600毫升，生抽2汤匙，生抽各半匙老抽、糖2汤匙、料酒2汤匙。

练习

1、猪大肠洗净后，锅内放水，加入葱片、姜片和料酒煮至嫩。

2、将粗香肠取出，洗净，切成小块沥干水分。

3、锅里放油，烧热至6-70%油温，放入大肠，炸至外壳呈金黄色捞出。

4、锅中加入适量油，将小葱、姜、蒜片爆香。

5、放入大肠，烧开料酒、生抽、老抽，加白糖，加适量水，用文火炖至入味、汤汁浓稠。

6.加盐调味。

7、加入青红椒翻炒出香味后熄火装盘。

3.怪鸡腿

材料：鸡腿2条，葱花适量，盐适量，香油适量，芝麻糊适量，芝麻1茶匙，红油2茶匙，白糖适量，半匙花椒油、味精少许、醋少许、酱油适量

练习：

1、鸡腿洗净焯水去血水

2.改用清水煮沸

3.取出骨头。

4、油烧热，加入大料炒香。

5.去除八角刺，将所有香料混合成酱汁。

6.将鸡腿切成条形码放在盘子里，淋上酱汁。

4.炸鸡胗泡藕

主料：鸡胗300克；袋装腌藕400克；3-5个青红辣椒可选；泡椒3-5个；青葱;生姜和大蒜；少许盐；少许料酒；少许糖；生抽，生抽少许；鸡精少许；1-2个干红辣椒可选

练习：

1、鸡胗洗净切块，加盐、料酒、糖、老抽腌半小时。将腌好的莲藕倒入菜篮中的袋子中沥干。

2.姜切片，蒜切丁，青红椒切片，泡椒切丝，小葱切片，干红辣椒切片。3、锅烧热，放入姜蒜片、干辣椒段和泡好的辣椒爆香，开大火，加入鸡胗翻炒变色（如果腌的时候放盐少，可以加此时加盐）。加入泡好的藕丝翻炒半分钟（泡好的藕丝一般都有盐，盐不要再放了），加入葱段，鸡精爆香装盘。

5.炖虾

材料：鲜虾500克，洋葱1/3粒，姜1小片，蒜2瓣，葱3粒，干红辣椒4条，黄酒1汤匙，酱油3汤匙，冰糖1汤匙，1/4茶匙盐，适量橄榄油

练习：

1.虾尾虾炮切去洗净沥干水备用，蒜姜切片，干红辣椒切小粒

2.锅里倒入橄榄油，油烧热，放入虾仁翻炒至表皮变红，盛出

3.锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入葱、炒虾和所有调料

4.盖上锅盖转小火，然后用铲子继续翻炒几下，直到汤收干。

6.玉米炖猪腿

材料

五彩糯玉米、猪蹄4只、大料酒1只、油3汤匙、糖糖30毫升、红烧酱油20克、八角4汤匙、桂皮5粒、姜3片、花椒8粒、干20片辣椒、橙皮8个、盐2块、鸡精10克、4勺

练习

1、猪蹄洗净，水烧开放少许料酒，放入猪蹄盖上锅盖，用热水焯一下猪蹄

2.再用热水烫一下，然后用清水泡一下，把彩色糯玉米切成楔形，放入高压锅

3、炒出糖色，锅中加入油和白糖，用锅铲翻炒至糖变黄，倒入猪脚翻炒，再倒入红烧酱油翻炒，将大料放入爆炒，倒入清水盖过猪蹄盖上煮，加入盐和鸡精调味，调味，倒入有玉米的高压锅，煮半小时关火，等10分钟，开锅，选好主料扔掉，开始吃。

7、泡椒炒鸡胗

材料

鲜鸡胗、泡椒、干红椒、灯笼椒、大蒜、葱花

练习

1、将买回来的鸡胗用清水浸泡半小时，可以有效去除血水和异味

2、锅中水烧开后，将洗净的鸡胗焯水，捞出沥干备用

3.鸡胗放凉切块

4.锅内加入油，加入花椒粒和干红辣椒翻炒出香味，然后加入泡椒碎、蒜片和葱花翻炒

5.加入鸡胗翻炒，出锅前加入盐和鸡精

8.黄瓜豆皮金针菇

材料：豆腐皮2张、金针菇200克、黄瓜1条、香菜1条、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、蒜头3瓣、生抽1汤匙、生抽1汤匙糖一汤匙，米醋两汤匙

练习：

1、准备好所需材料，洗净，金针菇切去根部，撕成小花

2.豆腐切条，黄瓜切条

3、锅中加水烧开，放入金针菇焯水半分钟，捞出，放入冷水中冷却，捞出挤干水分待用4、锅中水再次烧开，放入豆皮焯水1-2分钟，捞出放入冷水中冷却，捞出沥干水分

5.将豆腐丝、黄瓜丝和金针菇放入锅中，加入香菜、蒜茸、香油、辣椒油、少许盐、糖、米醋和生抽

6.用筷子由下往上搅拌均匀，取出装盘

9.剁椒炒鸡胗

材料：鸡胗200克，花椒2汤匙，生抽1茶匙，蚝油半汤匙，料酒1茶匙，食用油2汤匙，香油各半茶匙，姜葱蒜适量，适量盐;

练习：

1、洗净鸡肚脏，加1汤匙盐，反复擦洗，再用清水冲洗干净。然后锅中水烧开，放入鸡胗约半分钟，鸡肚表面会变色，迅速捞出，用清水洗净沥干。

2、处理好的鸡胗切片，葱切片，蒜切片，姜切丝；

3、鸡胗加入半茶匙盐、蚝油、糖拌匀腌制20分钟；

4、锅里放油，油热后放入鸡胗，炒至鸡胗变色，炒至只剩油没水，即可加入料酒、姜片、大蒜，翻炒均匀后加入。加入切碎的灯笼椒，翻炒约1分钟；

5、最后加入葱、香油和生抽，翻炒均匀即可食用

10.香辣烤鸡腿

材料

鸡腿生姜1盘大蒜1小片小米椒半粒八角3粒桂皮2粒小葱2粒生抽1串醋料酒啤酒糖

练习

1、鸡腿洗净，剪去指甲，对半切开。蒜瓣切碎，生姜切片，小米椒切成环状。

2、鸡腿放入冷水锅中，再放入姜片、大葱、八角一颗、桂皮一片和适量料酒，焯水，捞出热水，冲洗干净并沥干。

3、热锅冷油，爆香姜、蒜、小米椒。

4、再加入八角、桂皮一块、冰糖。翻炒至糖糖稍微融化

5.加入鸡腿翻炒均匀。然后加入生抽、老抽和少许米醋调味。

6.在鸡腿上倒一罐啤酒和少许热水。大火烧开后，改用小火慢炖20分钟。

7、最后用大火收汁。在上面撒上一些葱作为装饰和服务！

网址：10款美味营养又健康的菜肴简单搭配，让你找到心仪美食！ https://www.yuejiaxmz.com/news/view/725580

相关内容

白粥搭配指南：10款美味菜肴，提升早餐风味
五道简单美味的食谱，健康营养又省时！
美味又健康的虾仁炒菜心（用鲜美的虾仁搭配清爽的菜心）
5款美味又营养的素食菜谱推荐
芹菜配什么菜好吃？掌握这些搭配，美味又健康！
家常菜食谱(简单又美味，家庭常备的必学菜肴)
分享6款家常菜的简单做法，好吃营养，健康美味
营养蒸菜9款，健康美味轻松上手！
8款养生素食，让健康滋味与美丽共享！
一桌10个菜的菜谱,10道美味佳肴，一桌丰盛菜谱，让你享受美食盛宴！

随便看看