几道开胃下饭的家常菜，荤素搭配营养美味，香气十足，老少皆宜

美食搭配的原则：荤素搭配，营养均衡。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #烹饪乐趣体验# #美食搭配心得#

青椒肥肠

用料

主料青椒200克肥肠200克

辅料油适量辣豆瓣酱1汤匙盐1克糖0.5茶匙生抽1茶匙蚝油0.5茶匙红椒15克大蒜15克

做法

1.肥肠事先卤熟，切成小块

2.青红椒切滚刀块，大蒜切粒

3.起锅，煸香蒜粒

4.下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用

5.炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱

6.卤肥肠回锅翻炒

7.之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料

8.大火炒匀，即可出锅

黑椒香芋蒸排骨

用料

主料排骨250克香芋200克蒜20克小辣椒6克葱10克花生油20克生粉3克

辅料黑胡椒3克蚝油5克酒3克盐3克酱油1小匙

做法

1.各材料，排骨选了肉较多的部位，香芋切小方块，糯不糯看刀口有没有粉质的东西沾着就知道了，黑胡椒也可以改用黑椒酱，调味料可以省了

2.排骨用清水泡去血水，过程中需不断的换换清水

3.烧热锅，下花生油，把香芋投入锅内，各面煎至稍稍金黄，关键的一步完成，盛起待用，油留锅内

4.把蒜末放油锅内，煎炸至出香味就成了蒜油了，关键的二步完成，关火

5.排骨抓去水分，把调味料黑胡椒、蚝油、酒、盐、酱油、生粉与排骨拌好，加入炸香的蒜油再拌至均匀

6.取一个碟子，先放进油煎过的香芋做底，排骨放香芋的上面，再放小辣椒

7.烧沸一锅水，把黑椒香芋排骨放锅内，盖上盖子大火蒸25分钟即可

8.取出黑椒香芋蒸排骨撒下葱花儿，即可上碟食用，开饭喽

小枣话梅煲猪排

用料

主料肋排300克话梅4颗红枣10个

辅料葱姜适量料酒5汤匙老抽1汤匙生抽3汤匙可乐半碗水半碗糖半汤匙盐适量花椒10粒八角1粒橄榄油1汤匙

做法

1.肋排剁小块凉水浸泡半小时去血水。中间记得换水。葱姜切粒

2.红枣选个头小点的，洗净与话梅一起浸泡5分钟。

3.肋排加入葱姜，料酒，生抽，老抽，糖，橄榄油腌渍15分钟左右。

4.腌好的肋排连汤倒进带盖的微波容器，加入八角花椒，半碗可乐半碗水。

5.微波炉高火叮5分钟。记得盖上盖子，盖子上的出气孔打开。

6.拿出来加上小枣和话梅，继续小火叮8分钟左右。拿出来调入适量盐。

蚬子肉拌黄瓜

用料

主料蚬肉300克黄瓜1根

调料食盐1/2小匙鸡精1/2小匙葱1棵蒜4瓣料酒1大匙生抽2大匙香油1/2大匙香菜1棵白糖1小匙白醋1大匙辣椒油1小匙

做法

1.蚬子肉泡20分钟后，充分洗净待用

2.黄瓜改刀切小块、香菜、大葱切段，大蒜切碎末；锅内烧清水，倒入料酒

3.水开后放蚬子肉，焯大约2—3分钟捞出，投入凉白开水中浸泡一会儿

4.取干净的大碗，把冷却后的蚬子肉沥干水分，放入大碗内

5.把切好的黄瓜、香菜、大葱和大蒜一起放入大碗内，加入盐

6.依次加入生抽、白糖、鸡精和香油

7.再放白醋、辣椒油拌匀即可

柿子椒炒肉

用料

主料柿子椒400克五花肉100克

辅料葱30克姜30克陈醋1勺生抽1.5勺蚝油半勺

做法

1.事先煮熟的五花肉切片（也可以直接用生五花肉）

2.柿子椒洗净掰成小块

3.热锅凉油下入五花肉煸炒出油

4.下入葱姜炒出香味，加入1勺陈醋，1.5勺生抽，半勺蚝油，适量盐翻炒均匀

5.下入柿子椒翻炒2分钟，断生即可

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