在家被老妈嫌弃不干活吗？学会这几道快手菜，懒人做法，不需要什么厨艺，没难度。上桌立马被抢，太下饭了，又是一道米饭遭殃菜！还能被老妈点赞~
一、风琴蒸土豆
食材
香肠、土豆、盐、生抽。
做法
1、将土豆洗净去皮，沿纵向一剖为二，切成3毫米厚的薄片。
2、准备蒸盘，将土豆片切口朝下码入盘中，再将香肠切片分别夹入土豆片中。
3、如果喜重口味的可撒些盐巴或淋点生抽。
4、上蒸笼大火蒸12～15分钟至土豆熟透。
5、关火后撒上葱花再闷5分钟出锅，这样才更入味哟。
二、洋葱炒牛肉
食材
牛肉、洋葱、老姜、辣椒酱、老抽、料酒、芝麻油、淀粉、白糖
做法
1、牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分。
2、快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。
3、姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆。
4、锅中加油，加至8成热后关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味，捞出沥油。
5、锅中留少许油，大火爆香姜末，转小火，下洋葱牛肉。
6、倒调味汁，转大火，翻炒至收汁，出锅前加少许料酒即可。
三、小炒猪肝
食材
猪肝、杭椒、小米辣、姜、蒜、料酒、淀粉、生抽、剁椒、盐、油、鸡粉。
做法
1、猪肝洗净，改刀切成2mm厚的小三角片，用两勺料酒和少许盐腌制一会儿，头下锅时再加适量淀粉拌匀。
2、杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片备用。
3、锅烧热后倒入食用油，趁油未烧热的时候下入猪肝，快速划散至全部断生发白，再滤油盛出。
4、利用锅中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均匀，感觉配菜均匀裹上油色时，下入猪肝，继续翻炒1-2分钟
5、感觉配菜均匀裹上油色时，下入猪肝，淋入少许料酒，继续翻炒1-2分钟。
6、最后加入适量生抽、剁椒、盐和鸡粉，翻炒均匀后关火装盘。
四、蒸蛋
买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了。
五、鱼香鸡丁
当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。
鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。
六、丸子汤
冬瓜啊什么的，适合放汤里的蔬菜切厚片，开火油微煸俩下放水。
这边把猪肉馅若干放些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子（我都用筷子，又快又方便，自己吃还非得那么圆么……）把肉馅一块块的放在水开的地方。等都弄锅里，开两分钟就可以加盐什么的出锅了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，都随你，味道不更好么：）
