十大适合冬季吃的经典蒸菜冬天必吃的10大蒸菜分享

发布时间：2025-01-17 21:29

饮食搭配季节性蔬菜：春季多吃菠菜，夏季吃黄瓜，秋季吃南瓜，冬季吃萝卜。 #生活知识# #烹饪技巧# #营养配餐#

糯米丸子是一道以糯米、猪肉馅为主食材制作而成的美食，其中糯米属于温性食材，尤其适合冬季温补。糯米圆子是湖南、湖北、安徽一带的特色名菜，也叫做蓑衣丸子。糯米丸子是年节家宴招待亲友必备的一款美味佳肴，还有着团团圆圆、美满幸福的寓意。糯米丸子的做法简单，糯米洗净浸泡4小时备用，猪肉馅与调味料拌匀搓成丸子，表面粘满糯米，然后将糯米肉丸放入蒸笼蒸熟即可。

清蒸乳鸽

鸽子肉是一种低脂肪、高蛋白的肉类，口感鲜嫩多汁，非常适合在寒冷的冬天食用，尤其是清蒸。清蒸乳鸽的做法是将鸽子洗净去头去屁股，剪成四块，加入适量盐和黄酒，放上葱姜，涂抹均匀腌制半小时。腌好的鸽子冲洗干净，放入碗中，再放入红枣枸杞和葱姜，倒入半碗清水，大火上锅蒸1小时即可。

梅菜扣肉是汉族传统名菜，属客家菜。梅菜扣肉怎么做好吃？五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透，走菜时，把肉反扣在盘中。梅菜扣肉的特点是肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻，是冬季进补的必备硬菜。

冬天什么蒸菜比较好吃？豆豉蒸排骨是冬季十大蒸菜之一，是一道色香味俱全的传统名菜。蒸排骨有很多做法，像豆豉蒸排骨、芋头蒸排骨、糯米蒸排骨、南瓜蒸排骨、蒜蓉蒸排骨、清蒸排骨等等。其中豆豉蒸排骨尤其适合冬天吃，豆豉作为家常调味品，由黄豆发酵而成，豆豉和排骨一起蒸，有利于防治风寒感冒。排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟，加入豆豉、红椒、姜葱末等，隔水清蒸30分钟撒上葱花即可。

粉蒸肉又叫米粉肉，是发源于江西的一道名菜，如今在全国都很有名。冬季是一个寒冷而干燥的季节，身体更需要摄入营养丰富又均衡的食物，粉蒸肉是一道适合天气冷吃的家常蒸菜。制作粉蒸肉的主料是米粉和肉，烹饪方式是蒸。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜；米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，米粉肉的口味可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、土豆、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。

冬天做什么蒸菜简单方便又美味？蒸蛋是一道简单又营养的家常蒸菜，而且蒸鸡蛋的做法有很多，有甜有咸，搭配各种食材，营养又美味。常见的蒸蛋做法有经典蒸蛋羹、豆腐西兰花蒸蛋、虾仁蒸蛋、肉末蒸蛋、虾皮蒸蛋、白糖蒸蛋等。其中，‌白糖蒸蛋是一道简单而有效的止咳嗽食疗方，尤其适合感冒引起的咳嗽。‌

清蒸鱼是十大冬季养生蒸菜之一，其口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美。鱼类是天然的补品，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等多种营养成分，在寒冷的冬季，适当食用鱼类可以给身体带来保暖和保健的好处。那么清蒸鱼用什么鱼最好？清蒸鱼常见的有清蒸鲈鱼、清蒸武昌鱼、清蒸巴沙鱼柳、清蒸桂鱼、清蒸多宝鱼等等。尤其是鲈鱼，秋末冬初时鲈鱼尤为肥美；另外，巴沙鱼柳清蒸更适合小孩子吃。

‌‌香菇蒸肉饼‌是一道美味且营养丰富的家常菜，以其鲜嫩多汁的口感和丰富的味道而受到广泛喜爱，也是适合冬天吃的十道蒸菜之一。香菇蒸肉饼的制作原料主要有香菇、肉、生粉，将瘦肉剁成肉末，加入香菇末、淀粉、酱油、花生油腌制10分钟。将腌制好的香菇肉馅拍成肉饼，放在蒸碗中，铺上姜片。冷水上蒸锅蒸煮20分钟，撒上葱花即可。

腐竹蒸鸡翅

冬季天气干燥，要少吃辛辣油腻，多吃营养不上火的蒸菜，有助于增强免疫力，健康过冬。腐竹蒸鸡翅是很受欢迎的冬季蒸菜菜品之一，鸡翅肉质软嫩，腐竹清香，蒸出来的鸡翅鲜香美味，好吃不上火。鸡翅对半切开加葱姜和清水浸泡出血水，鸡翅捞出加葱姜、淀粉、菌菇粉、酱油抓匀，盖上保鲜膜腌制半小时；把腐竹、鸡翅放到蒸碗中，剩余的料汁也一起倒进来，冷水上锅蒸30分钟即可。

蒜泥蒸白肉是十大适合冬季吃的经典蒸菜之一，这道菜具有补气开胃的功效，口味鲜美，营养丰富，肥而不腻。蒜泥白肉是一道经典的川菜，以蒜泥和白肉为主要食材，五花肉洗净和料酒、姜片等一起煮熟，切成薄片，铺在黄瓜上；蒜泥白肉的灵魂是料汁，取一个碗，加入葱花、蒜末、姜末、熟芝麻、辣椒粉，然后加热油爆香。再加入适量的油泼辣子、生抽、白醋、芝麻油、花椒油和白糖，搅拌均匀。最后，均匀淋在白肉上即成。

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