十大受欢迎的瘦肉家常做法 10种瘦肉最佳吃法分享

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瘦肉汤

瘦肉汤是家常养生汤品，老少皆宜。MA igoo网小编提醒，用瘦肉煲汤，可以直接用猪瘦肉加姜片、陈皮和清水煲煮，汤清色淡、汤鲜味甘，过多的调料会掩盖汤的鲜味，所以食用时只需加少许盐调味即可，也可以加入其他食材，肉类、蔬菜、中药材都不错，常见的有瘦肉猪肝汤、丝瓜瘦肉汤、紫菜瘦肉汤、金银花瘦肉汤、节瓜咸蛋瘦肉汤、太子参百合瘦肉汤等。

鱼香肉丝

鱼香肉丝以里脊肉为主料，其鱼香味是用不含鱼的调味品调制而成，成菜色泽红润，质地柔滑软嫩，辣咸鲜酸兼备，葱姜蒜香浓郁。做这道菜不难，猪里脊切丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，起锅烧油，倒入肉丝翻炒，变白捞出沥油，再放入姜蒜、泡椒炒香，倒入炒好的肉丝，炒匀后淋入兑好的鱼香汁，放入葱粒，炒制芡汁收匀，葱出香后起锅装盘即可。

水煮肉片

水煮肉片是川菜中的家常菜，因肉片未经划油，以水煮熟而得名。水煮肉片做法讲究，猪瘦肉先用调料腌制入味，油锅烧热，爆香豆瓣酱，倒入肉汤、酱油、鸡精烧开，放肉片煮熟后捞出，再将豆芽千张放入汤中断生捞出，放在碗底，肉片放在配菜上面，撒上剁碎的干辣椒和花椒末，再倒一勺热油即可。成菜汤红油亮，肉质鲜嫩，辣而不燥，每一口都能感受到麻辣的滋味。

糖醋里脊

瘦肉适合炒什么菜？糖醋里脊是我国经典传统名菜，经过糖醋的烹饪处理，里脊肉外表酥脆，内里鲜嫩多汁，咬下一口，糖醋的酸甜味道在口中爆发，让人食欲大开。做这道菜不难，里脊肉切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀，碗内放调料、淀粉、高汤兑成芡汁，油锅受热，放肉片炸至焦脆，捞出沥油，锅内烹入芡汁，倒入肉片炒匀，淋香油出锅即可。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是猪瘦肉十大家常吃法之一，营养又美味。皮蛋瘦肉粥以香醇的大米为主料，以切成小块的皮蛋、咸瘦肉和生姜丝等为配料煮制而成，质地粘稠、口感顺滑，瘦肉在粥中熬煮得恰到好处，既保留了肉质的鲜嫩，又吸收了粥的精华。猪瘦肉除了搭配皮蛋煮粥，还可以和其他食材搭配，做成牡蛎瘦肉粥、青菜瘦肉粥、干贝瘦肉粥、山药瘦肉粥、猪肝瘦肉粥，味道也很不错。

蜜汁猪肉脯

蜜汁猪肉脯色泽红亮，薄而不破，咸中微甜，芳香浓郁，轻轻一嚼，便化在口中，回味无穷，是一款很受欢迎的零食小吃。自制猪肉脯不难，买 购网小编提醒，新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉是最好的原材料，剖成薄片，将用白糖、味精、鱼露、鸡蛋等调成的佐料涂在肉片上，再将肉片平摊在烤盘上，放进烤箱烘烤而成。

炸酥肉

无论是在北方还是南方，炸酥肉都是备受追捧的美味佳肴，它是十道猪瘦肉家常菜之一。炸酥肉做法简单，先用花椒粉、盐等腌猪瘦肉条，再裹上淀粉和鸡蛋调制的面糊，接着将油锅烧热，放入瘦肉条，炸至微黄后捞出沥干油，然后再次放入油锅中复炸，直至金黄酥脆。这样的炸制过程让酥肉外酥里嫩，香气四溢，可以直接吃，也可以撒上些辣椒粉，味道更好。

香菇炒肉

香菇炒肉是十大好吃的猪瘦肉做法之一，香菇味道鲜美，与肉片荤素搭配烹炒，成菜口感嫩滑，鲜香味浓，适合与米饭、面食搭配，使得整个餐桌更加丰富多样。瘦肉和香菇分别切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉，再用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉兑成汁，油锅烧热下肉片，待散出味后加香菇炒几下，倒入料汁，待起泡时翻匀即成。

肉末蒸蛋

瘦肉有哪些家常做法？肉末蒸蛋以猪瘦肉末、鸡蛋为主料蒸制而成，特别适合老人和小孩子食用。Mai goo网小编提醒，要想这道菜好吃，要先蒸鸡蛋，再炒肉末，在蛋液表面成型后，撒入肉末，盖上蒸笼，蒸熟，起锅前撒上葱花即可。丝滑嫩滑的鸡蛋羹上浇上浓郁酥烂的猪肉末，辅以美味的肉汁，再加上葱花的点缀，让人食欲大增，入口就像是布丁一样。

苦瓜酿肉

苦瓜酿肉也叫苦瓜丸子，是将猪瘦肉塞进苦瓜段中，先炸后蒸，再浇上料汁制作而成的一道美食。成菜整齐，瓜翠肉红，汁色淡黄，质地鲜香软润，口味成鲜微带苦辣，是一道别致的夏日清爽美食，不仅口感独特，而且营养丰富。将苦瓜替换成其他食材，也很值得尝试，如红椒酿肉、虎皮尖椒酿肉、奶酪菠菜酿肉卷、茄子酿肉、豆角酿肉、豆腐酿肉等。

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