饮食警惕:最常见的饮食错误搭配 一不小心就丧失殆尽

发布时间:2025-01-21 18:40

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  我们知道,每一样食物都有其特殊的价值和营养,对人体健康发挥着不同的作用。但是,如果你不懂得如何搭配食物,具有丰富营养的两种食物碰撞后却会对人体产生各种不良影响。下面几种不利健康的食材搭配,点菜的时候一定要注意!

  ■拉面+米饭

  

  这可以说是很多白领中餐的常见搭配,但是因为两者都是碳水化合物,容易缺乏维他命B1。碳水化合物无法转换成能量而囤积于脂肪细胞里,这就是肥胖的原因。

  拉面的汤盐分很高也是必须注意的地方。此外,碳水化合物最好和蔬菜一起摄取。

  ■红萝卜+白萝卜

  

  白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。

  不仅如此,在与含维生素C的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

  ■吃肉+喝茶

  有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后,不久就喝茶,以为能帮助消化。

  殊不知,茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

  ■十字科蔬果+水果

  

  科学家们发现,萝卜、花椰菜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸,该物质产生的多少与摄入量成正比。

  此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。

  ■海味+水果

  海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适,使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。

  含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用,以间隔两个小时为宜。

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