厨房新手必学的几道菜谱，你自己能做出来吗？

学会看菜谱，做出适合自己分量的菜品 #生活技巧# #节省生活成本# #餐饮节约之道#

厨房新手必学的几道菜谱，你自己能做出来吗？

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一、尖椒炒豆腐皮

食材：尖椒150g，豆腐皮350g，油20g盐4g，味精1g，蒜3g

做法：

1.豆腐皮切成丝。尖椒切成丝。

2.锅里放入水，放入豆腐皮烧开。

3.在把豆腐皮捞出用凉水过凉，沥干水。

4.锅烧热，放入油烧热，放入蒜爆香。

5.放入豆腐皮、尖椒翻炒均匀。再放入精盐、味精翻炒均匀。

二、辣白菜豆腐汤

做法：

1.取若干辣白菜，加上清水；

2.放炉具上煮滚，转小火煮一会儿；

3.依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿 ；

4.最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味，辣白菜本身很咸， 根据个人口味往汤里加点盐调味即可~

三、腐皮黄瓜炒木耳

食材：腐竹5根，黄瓜半根，胡萝卜半根 ，木耳6朵，花椒7粒 ，葱1小段、生抽2茶匙（10ml) ，蚝油1/2茶匙（3克），盐1/3茶匙（2克），糖1/4茶匙（1克），水淀粉1汤匙（15ml)

做法：

1.木耳放入常温的水中（常温即可）泡软，泡发好去掉老根，撕成小朵，清洗干净。

2.腐竹放入温水中泡软，直到彻底变软，捞出切成3cm长的小段。

3.胡萝卜去皮，和黄瓜一起洗净，切成与腐竹同样大小的菱形片，葱切片备用。

4.锅烧热，倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入花椒和葱片，炒出香味。

5.先放入胡萝卜片炒一分钟，再放入腐竹段，木耳，黄瓜翻炒，然后淋入生抽，蚝油，盐，糖，清水（约80ml）中火，炒2分钟。

6.最后转大火，淋入水淀粉，翻炒均匀即可

四、彩椒炒口蘑

食材：青椒，黄椒，红椒，口蘑，蒜，葱，生抽，鸡精，盐，油

做法：

1.把青、红、黄色彩椒分别切成块，蒜切片；葱切粒；备用

2. 口蘑洗净切片；口蘑放开水中焯烫一下， 然后用凉水过凉；

3.热油锅，放入葱蒜炒香；放入口蘑翻炒一会儿； 加入生抽炒匀；

4.接着放入彩椒炒至断生；加盐、鸡精调味即可。

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