盛夏来临，食欲不振，今天就来一道酸甜可口、嫩滑下饭的糖醋鸡胸肉，给大家开开胃吧~
所需材料：鸡胸肉、鸡蛋、蒜头、白胡椒粉、玉米淀粉、生抽、白砂糖、醋、料酒/番茄酱、盐、食用油。
做法：
1、用淡盐水浸泡冷冻鸡胸肉至解冻，肉质会更嫩哦！
2、将鸡胸肉切成手指粗的长条形，加入适量蒜末、半勺白胡椒粉、1勺生抽、半勺白砂糖、1/4勺盐，搅拌均匀后腌制半小时左右。
3、腌制好的鸡胸肉加入1个鸡蛋和适量玉米淀粉抓匀，让鸡胸肉表面都裹上浓稠的面糊。
4、锅中烧油，油温五成热时（竹筷插入有大量小气泡生成）改小火，将鸡胸肉入锅炸至表面微黄时捞出。转中火，待油温八成热时，再次入锅炸至金黄酥脆（大约30秒），捞出沥油。
5、按照料酒、生抽、糖、醋、水=1：2：3：4：5，或者番茄酱、糖、醋、水=3：1：1：5的比例调成汁，然后加入一勺玉米淀粉混匀，倒入锅中一边煮一边搅拌，等料汁呈浓稠的半透明色时，再倒入炸好的鸡胸肉翻炒均匀，出锅后撒上熟白芝麻即可。
刚做好的糖醋鸡胸肉外酥里嫩、酸酸甜甜，超级好吃~
作为一道十分开胃的家常菜，正适合在炎热的夏天食用。
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