新春9道素食食谱，有素汤、小食、主菜等，做给家人吃，健康又美味

素食主义者的食谱：分享健康又美味的素食料理 #生活乐趣# #生活分享# #美食生活分享# #吃货日记#

以利沙

<p class="ql-block">要过年了，怕人多不想外出吃饭，不如自己下厨煮贺年素菜。</p><p class="ql-block">牛津大学曾做过未来食物研究，显示如果全球在2050年前全面吃素，温室气体的排放将有可能减少70%。因为只要人类减少肉食需求，便可避免因为饲养牲畜而清除林地，就能为大自然带来喘息空间，有助于维持生物多样性。</p><p class="ql-block">小编整理了9道食谱供大家参考，有素汤、小食、主菜等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1</p><p class="ql-block">上汤浸莴笋</p><p class="ql-block">-材料-</p><p class="ql-block">莴笋200克（1/4条）、甘笋1/2条、水500毫升</p><p class="ql-block">鲜木耳5块、玉米2大勺、玉米粉水适量</p><p class="ql-block">香菇粉1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙</p><p class="ql-block">-做法-</p><p class="ql-block">①将莴笋切条后，用盐水灼熟约3分钟，捞起沥干后放上碟；</p><p class="ql-block">②将甘笋及鲜木耳切粒，热锅下油，爆炒甘笋、鲜木耳及玉米粒。</p><p class="ql-block">③加入水，下香菇粉及胡椒粉拌匀，加适量玉米粉水勾芡成汤汁；</p><p class="ql-block">④将汤汁倒在莴笋上完成。</p><p class="ql-block">莴笋的外皮粗糙，建议刨深点见到碧绿色的肉才使用。</p><p class="ql-block">2</p><p class="ql-block">气炸莲藕片</p><p class="ql-block">-材料-</p><p class="ql-block">莲藕1条、油适量、七味粉适量</p><p class="ql-block">淮盐适量、水适量（浸泡藕片）、白醋适量</p><p class="ql-block">-做法-</p><p class="ql-block">①莲藕洗净后切薄片，愈薄愈易炸脆；</p><p class="ql-block">②藕片放入水中，倒入白醋浸泡；</p><p class="ql-block">③取出藕片，用干净毛巾印干；</p><p class="ql-block">④藕片放在大碗内，加适量的油、七味粉及淮盐拌匀；</p><p class="ql-block">⑤将藕片放入气炸锅中铺开，不要重叠，用约155℃气炸10分钟；</p><p class="ql-block">⑥取出气炸好的藕片，凉透后享用更香脆。</p><p class="ql-block">未用的藕片先在加了白醋的水中浸泡防止变黑；浸泡过的藕片，要用干净的毛巾印干水分，才容易炸脆。</p> <p class="ql-block">-材料-</p><p class="ql-block">竹荪1两（约38克）、冬菇10朵、莲藕500克</p><p class="ql-block">红腰豆100克、水2000毫升、盐少许</p><p class="ql-block">-做法-</p><p class="ql-block">①竹荪浸洗20分钟后换水一次，再浸20分钟，沥干；</p><p class="ql-block">②鲜冬菇冲洗后沥干；</p><p class="ql-block">③莲藕洗净，去皮，切块；</p><p class="ql-block">④红腰豆洗净，浸1小时；</p><p class="ql-block">⑤煲滚水后，放入全部材料煲至再滚，转慢火煲1小时；</p><p class="ql-block">⑥加少许盐调味完成。</p><p class="ql-block">使用干冬菇要先浸软，干冬菇比鲜冬菇的香味更浓。竹荪除了润肺补脑外，也有清血脂及刮油的功效。</p><p class="ql-block">4</p><p class="ql-block">草菇豆腐煲</p><p class="ql-block">-材料-</p><p class="ql-block">木耳80克、日本豆腐1-2条、草菇1罐</p><p class="ql-block">素蚝油1汤匙、生抽1汤匙</p><p class="ql-block">油适量、香菜适量、盐适量</p><p class="ql-block">-做法-</p><p class="ql-block">①木耳浸泡至软，撕成小片；</p><p class="ql-block">②草菇切半，日本豆腐切段；</p><p class="ql-block">③油加热后，将豆腐炒至微微金黄色，加入草菇翻炒，接着加入木耳继续翻炒；</p><p class="ql-block">④加入适量的水焖煮3分钟，倒入素蚝油和生抽调味；</p><p class="ql-block">⑤待收汁时熄火，最后撒上香菜即可。</p><p class="ql-block">5</p><p class="ql-block">腐乳罗汉斋</p><p class="ql-block">-材料-</p><p class="ql-block">红腐乳3小块、冬菇3-4朵、冬粉100克</p><p class="ql-block">黑木耳40克、腐竹1块、素蚝油1汤匙</p><p class="ql-block">玉米粉适量、大白菜60克、萝卜1/2条、姜片适量</p><p class="ql-block">-调味料-</p><p class="ql-block">生抽适量、老抽适量、盐适量</p><p class="ql-block">麻油1汤匙、胡椒粉1/4汤匙</p><p class="ql-block">-做法-</p><p class="ql-block">①冬菇泡软后烫熟，切片，接着沥干备用；</p><p class="ql-block">②腐竹和木耳泡软后撕开成小块，萝卜、大白菜切块；</p><p class="ql-block">③热锅爆香姜片后，用大火快炒萝卜、木耳、腐竹、大白菜和冬菇；</p><p class="ql-block">④倒入红腐乳后，加入所有调味料翻炒3分钟；</p><p class="ql-block">⑤加入适量的水和玉米粉勾芡，再翻炒，待汤汁浓稠后加入冬粉，盖锅焖煮2分钟即可。</p> <p class="ql-block">6苹果百合银耳汤</p><p class="ql-block">-材料-</p><p class="ql-block">苹果2个、鲜百合2个、银耳50克（1个）</p><p class="ql-block">无花果干4粒、南杏20克、水2.5升、盐少许</p><p class="ql-block">-做法-</p><p class="ql-block">①银耳浸发一晚，沥干备用；</p><p class="ql-block">②洗净苹果、切块，洗净百合；</p><p class="ql-block">③注水入汤锅，冷水内先加入银耳，大火煲滚水；</p><p class="ql-block">④水滚后，放入苹果、无花果干及南杏，水再煮沸后，转小火煲1小时45分钟；</p><p class="ql-block">⑤放入鲜百合，加适量盐煲15分钟，熄火焗片刻完成。</p><p class="ql-block">7</p><p class="ql-block">淮山沙参虫草花汤</p><p class="ql-block">-材料-</p><p class="ql-block">沙参1两（约38克）、虫草花1两、鲜淮山半条</p><p class="ql-block">鲜板栗2两、枸杞1两、蜜枣4粒</p><p class="ql-block">水1.5升、盐适量</p><p class="ql-block">-做法-</p><p class="ql-block">①先将沙参、虫草花、鲜板栗、枸杞和蜜枣清洗干净；</p><p class="ql-block">②鲜淮山去皮，切片；</p><p class="ql-block">③清水煮沸，加入全部材料，慢火炖1小时；</p><p class="ql-block">④加适量盐调味完成。</p><p class="ql-block">8</p><p class="ql-block">丰足连年（素蚝油鲜菇青花菜）</p><p class="ql-block">-材料-</p><p class="ql-block">新鲜香菇10朵、西兰花1斤、白灵菇300克</p><p class="ql-block">姜适量、太白粉水适量</p><p class="ql-block">-调味料-</p><p class="ql-block">素蚝油3汤匙、水100毫升、麻油少许</p><p class="ql-block">糖1茶匙、盐少许、胡椒粉少许</p><p class="ql-block">-做法-</p><p class="ql-block">①将新鲜香菇、西兰花清洗干净；</p><p class="ql-block">②将香菇汆烫，2分钟后捞起；</p><p class="ql-block">③将少许盐和麻油加入水中，并将西兰花放进锅里，煮熟后装盘备用；</p><p class="ql-block">④炒锅加热后，放油、下姜片，再下香菇、糖、盐和水；</p><p class="ql-block">⑤水滚后加入麻油、素蚝油和胡椒粉搅拌；</p><p class="ql-block">⑥加入白灵菇，盖上锅盖焖5分钟；</p><p class="ql-block">⑦开盖后加入太白粉水搅拌，收汁勾芡，与西兰花一同上盘，完成。</p> <p class="ql-block">9金银完满(素肉丸)</p><p class="ql-block">-材料-</p><p class="ql-block">香菇数朵、芹菜丁10克、胡萝卜粒10克</p><p class="ql-block">板豆腐1块、土豆10克</p><p class="ql-block">-调味料-</p><p class="ql-block">玉米粉30克、盐少许、糖少许</p><p class="ql-block">-做法-</p><p class="ql-block">①土豆去皮后，放入电锅蒸软，切丁备用；</p><p class="ql-block">②香菇用水泡软后，切丁备用；</p><p class="ql-block">③将板豆腐、香菇丁、芹菜丁、胡萝卜丁、土豆丁和所有调味料一起拌匀；</p><p class="ql-block">④用手捏成圆球状后，下锅油炸，约1分钟后捞起即可。</p><p class="ql-block">为自己及家人做一顿丰盛的素菜，以慰劳一年间的辛勤收获，并祈愿新年顺景、运气更好，还能保护地球！</p><p class="ql-block">点击下方图片即可进入原生素商城</p><p class="ql-block">为了更方便沟通和更好地为您服务，</p><p class="ql-block">您可以添加原原微信（请备注“粉丝”）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">—— END ——</p>

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