有机食品并非更营养

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    本报综合消息 随着生活水平的不断提高，有机食品走上了越来越多家庭的餐桌。 跟传统食品相比，有机食品在无污染的环境中种植或培育，不仅不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，还要经过专业机构的质量认证才能走入市场。有不少消费者因此认为，有机蔬菜的营养成分要比传统蔬菜高出不少。但是据英国《每日电讯报》7月30 日报道，在经过一项长达 50年的研究后，科学家们发现这样的结论并不成立，两者的营养价值其实相差无几。

    1958 年，英国食品标准局委托伦敦卫生和热带医学院对有机食品的营养性进行研究。

    在随后的 50年里，科学家先是进行了 160 次独立试验，对比有机食品和传统食品在营养成分上的差异，但最后发现两者在维生素和矿物质这类对人类健康至关重要的营养素方面根本就没有什么不同。随后进行的50 次试验则聚焦在有机食品对人体产生的影响上，但也没有找到充分证据说明它们有更高的营养价值。

    这项研究的总负责人、伦敦卫生和热带医学院的当古博士将最新出炉的报告形容为“迄今为止对有机食品营养价值最全面的分析”。他说：“我们的工作表明，有机食品更有营养的说法在目前还没有得到更充分的证据支持。”

    英国食品标准局负责引导消费选择和健康饮食事务的高级官员法恩表示，这项研究也意味着消费者没有必要因为营养方面的考虑专门去购买那些昂贵的有机食物。在英国的超市里，有机食品的价格要比一般产品明显高出一截。 比方说有机牛奶要贵 10% ，而有机鸡肉的价格是普通鸡肉的3 倍。 据悉，英国人每年在有机食品上的消费超过了20亿英镑(约 220亿人民币)。 2007年全球有机食品市场价值估计为 480亿美元。

    《金融时报》此前曾报道称，英国有机食品的销售额从1993年到2008 年年均增长 26% ，相当令人瞩目，但在 2009 年因经济衰退消费者转向低价食品，增长率估计只有7.5% 。而这份报告的出炉更是对困难重重的有机食品行业的打击。不少有机农场主和明星厨师们已经表达了不满。

    英国著名厨师汤姆森称过去 14年里坚持食用有机食品让自己越来越健康，“也许有机食品跟非有机食品的营养成分一样，但研究忽略了其他因素，比如非有机食品上残留农药的问题”。而英国土地协会的政策顾问梅尔切特则辩称，有机食品的口感要比普通食物好，应该依然是消费者的首选。

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